■シリーズ 鶏卵の直販農場を訪ねて(99)
目指すは安定した養鶏業
澁谷養鶏農場（神奈川県綾瀬市）
編集部

■グラビア
ハワードさんとオムレツクッキング！
～卵の消費拡大と食育推進～
編集部

■グラビア
国産チキンまつり開催
～海外旅行者も来場～
編集部

■特集
環境を考えた安全な養鶏業を！
環境に優しい畜産経営手法の必要性とその導入方法
黒田博通

ＨＡＣＣＰを取り入れた安全な卵の生産への歩み
冨田眞之

■生産現場からの技術
〈衛生〉
リレー連載 もう一度、鶏の病気をみてみよう
第4回 腸管免疫からみた鶏の健康と病気
高橋和昭

卵殻強度の測定と評価を科学する(3)
山﨑周介

〈経営〉
販路拡大には「感じ良く」が決め手
第9回 ……とはいえ頭が真っ白
坂本雅子

臨床獣医師から見た養鶏業界(45)
加藤宏光

〈技術〉
乳酸菌と有機酸による健康で安全な鶏肉生産への試み
金谷健史

〈業界〉
若手生産者“じょ兄。”の熱き思い(8)
いい時代になってきたなぁ
野田裕一朗

生産、貯蔵、輸送時における殻付卵内ＳＥ防除（後編）
中村政幸

採卵鶏経営の規模拡大と飼料供給の不安定性
村田富夫

■エッセー・その他
にわとりや二代目 五恵子の直売日記(89)
♪み～んな悩んで大きくなった！
畠中五恵子

■情報アラカルト
鶏界たちばなし
ワールドニュース
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