■特集 卵にまつわる主婦のホンネ
ホンネ(1) スーパーの安売り卵も高価な卵も購入
伊藤尚子

ホンネ(2) 生協は安全、放し飼いは良いイメージ
森美智子

ホンネ(3) 流通コストは反映されているのか疑問
醍醐シゲ子

■生産現場からの技術
〈衛生〉
マイコプラズマ・シノビエと大腸菌の混合感染による肉用鶏の死廃率増加事例
―鶏マイコプラズマ病の問題点と対策―
深水大

〈経営〉
低炭素養鶏経営への挑戦
古御門徹

卵直売の戦略と戦術
第3回 直売店の極意
中島義文

販路拡大には「感じ良く」が決め手
第12回 感じ良い伝え方
―商いは伝わってナンボの世界です―
坂本雅子

臨床獣医師から見た養鶏業界(48)
加藤宏光

〈業界〉
アンケート調査による卵の評価の13年間の変化
堀口恵子ほか

景気低迷の打開も食料自給率向上も生・消の信頼関係で
原英二

世界の養鶏事情から
鶏の熱ストレスと塩類
藤原昇

米国と世界の大麦に関する展望
―2009年から2010年―
ティム・ポッター

■エッセー・その他
にわとりや二代目 五恵子の直売日記(92)
３つの火事から学んだことは
畠中五恵子

■情報アラカルト
鶏界たちばなし
新製品紹介
全農人事異動