■シリーズ　鶏卵の直販農場を訪ねて(119)
ルポ
卵質を上げることに専念
赤城養鶏牧場(有)（群馬県前橋市）
編集部

■特集　農場で活かせる環境対策
儲かる鶏ふん堆肥の製造
村上圭一、加藤直人

悪臭苦情を減らすための技術
―畜産経営に伴う悪臭苦情の実態―
山本朱美

■生産現場からの技術
〈業界〉
平成23年度
第2回レイヤー種鶏導入および素ヒナ計画生産の概要
(社)日本種鶏孵卵協会

消費者の求める食肉の「おいしさ」
飯田文子

若手生産者“ジョニー。”の熱き思い(36)
たまに原点に戻るのもイイ!!
野田裕一朗

〈管理〉
★新連載
変化に応じた飼養管理を！
―マニュアル通りでは鶏は飼えない―
第1回　採卵養鶏場の収益を決定づける若メスの仕上がり
大内輝昭

〈衛生〉
★新連載
採卵養鶏における現場の衛生管理
第1回　農場HACCPを活用するために
池田逸夫

〈経営〉
臨床獣医師から見た養鶏業界(74)
加藤宏光

販路拡大には「感じ良く」が決め手
第38回　人財育成
坂本雅子

〈海外〉
世界の養鶏事情から
改めて水の意義！
藤原昇

■エッセー・その他
にわとりや二代目　五恵子の直売日記(118)
そして誰もいなくなった……では困る(^^;)
畠中五恵子

■情報アラカルト
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