■シリーズ　鶏卵の直販農場を訪ねて(123)
ルポ
周りに左右されず味を守る
(有)昔の味たまご農場(神奈川県相模原市)

■グラビア
国産鶏肉のおいしさ、安全・安心をアピール！
―｢国産チキンまつり in 築地｣を開催―

■特集　消費者は卵に何を求めるのか
生産者と消費者の間にある卵への意識差
編集部

インタビュー(1)
スーパーではまとめて買うため単価の安いものを求めます
金親みどり

インタビュー(2)
１人暮らしのときの方が卵にコストをかけていました
谷合千文

インタビュー(3)
飼料米で育てた卵をぜひ試食をしてみたいです
平林聖子

■生産現場からの技術
〈業界〉
たまごかけ伝道師“ジョニー。”の独り言(43)
四代目野田初一襲名(その１)
野田裕一朗

平成24年度
第１回ブロイラー種鶏導入および
素ヒナ計画生産の概要
(社)日本種鶏孵卵協会

１人暮らしのビジネスパーソンの夕食
―節約に励む自炊男子は約30％―
㈱クロス・マーケティング

食肉のよもやま話
(財)日本食肉消費総合センター

食育に関する意識調査
―今後栄養バランスのとれた食事をしたい―
内閣府

｢がんばろう！ 日本の畜産・酪農｣
消費者から畜産農家へ応援メッセージ
ＪＡ全中

〈衛生〉
農場で出会った鶏病の事例
第4回　伝染性気管支炎（IB）
金田正彦

〈海外〉
世界の養鶏事情から
鶏卵の質（等級）は卵殻だけ？
藤原昇

〈経営〉
販路拡大には「感じ良く」が決め手
第45回　お客さま視点に立つ
坂本雅子

〈管理〉
変化に応じた飼養管理を！
―マニュアル通りでは鶏は飼えない―
第8回　変化する鶏病の状況への対応
大内輝昭

■エッセー・その他
にわとりや二代目　五恵子の直売日記(124)
数えてみれば18回、実店舗イベントやっています
畠中五恵子

■情報アラカルト
鶏界たちばなし
新製品紹介
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