■シリーズ　鶏卵の直販農場を訪ねて(124)
ルポ
何度も通いたくなる直売所
武藤養鶏場(埼玉県坂戸市)

■グラビア
11月5日はいいたまごの日
―エッセイ大賞表彰式の他、卵の味比べも！―

FOOD ACTION NIPPON AWARD 2012
たまご直売店｢さくらともみじ｣流通部門で優秀賞を受賞

■生産現場からの技術
〈業界〉
たまごかけ伝道師“ジョニー。”の独り言(44)
四代目野田初一襲名(その２)
野田裕一朗

食の安心安全について
―食に関して何かしらの不安を感じる人は70％以上―
編集部

1人暮らしのビジネスパーソンの夕食
―節約に励む自炊男子は約30％―
(株)クロス・マーケティング

食肉のよもやま話
(財)日本食肉消費総合センター

農業におけるIT利活用に関する意識調査
農林水産省

平日の夕食作りにかける平均時間は42分
―80％の女性が夕食作りを時短したいと回答―
JA全中

家族の食卓に関する調査
―政府や自治体の放射性物質検査４人に１人が不信感
パルシステム生協

〈衛生〉
病性鑑定結果を有効にフィードバックする
松田基宏

HACCPに取り組む採卵養鶏場の生産指標調査と意識調査
小池仁美ほか

採卵養鶏における現場の衛生管理
第3回　農場HACCPにまず取り組んでみる(2)
池田逸夫

〈海外〉世界の養鶏事情から
マイコプラズマ俗説の崩壊か
藤原昇

〈経営〉
販路拡大には「感じ良く」が決め手
第46回　顧客満足を超えた顧客対応
坂本雅子

〈管理〉
変化に応じた飼養管理を！
―マニュアル通りでは鶏は飼えない―
★最終回　飼養管理技術の改善と向上のために
大内輝昭

■エッセー・その他
にわとりや二代目　五恵子の直売日記(125)
６次産業化、意外なところにハードルが
畠中五恵子

■情報アラカルト
鶏界たちばなし
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