■シリーズ　鶏卵の直販農場を訪ねて(125)
ルポ
コクのある卵とふわふわシフォン
㈲須賀養鶏場（埼玉県久喜市）

■新春インタビュー
ＪＡ全農たまごは業界をどう見ているか
―東日本営業部・内藤隆則課長に聞く

■特集　現場での消毒効果を知ろう
畜産現場における「超簡単な車両底面消毒装置」
高島久幸

消石灰を用いた踏み込み消毒の普及への取り組み
芦田拓

■生産現場からの技術
〈経営〉
販路拡大には「感じ良く」が決め手
第47回　顧客満足を超えた顧客対応
坂本雅子

味の数値化と販促で卵の味を「おいしい！」と訴える
井上貴元

持続可能な畜産経営を目指して
飼料原料安定確保と生産性向上支援の取り組み
ＪＡ全農

〈海外〉
世界の養鶏事情から
新自然色素によるブロイラーの着色効果
藤原昇

〈業界〉
畜産を壊すＴＰＰ問題
東谷暁

ＴＰＰで話題となる食に関するアンケート
―食の安全性に対する不安―
編集部

たまごかけ伝道師“ジョニー。”の独り言(45)
１人の100歩より100人の１歩
野田裕一朗

食肉よもやま話
(財)日本食肉消費総合センター

家庭の食事からの放射性物質摂取量調査結果
―18都県334世帯を調査―
生活協同組合

主婦の買い物と買い物弱者に関する調査
パルシステム生協

おでんに関するアンケート
―圧倒的に人気なのは大根と玉子―
編集部

■エッセー・その他
にわとりや二代目　五恵子の直売日記(126)
世にも恐ろしい物語、続々
畠中五恵子

■情報アラカルト
鶏界たちばなし
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年間総目次
市況統計