特集・全国の肉用牛情勢と取り組み
第７回 宮城編
[グラビア]
臨機応変な経営
宮城県中田町・伊東農場

[ルポ]
農家が儲かる市場運営
宮城県小牛田町・みやぎ総合家畜市場

宮城県農林水産部畜産課 生産振興班
宮城県の和牛生産の現状と振興対策

特集 効果的な微生物資材・生菌剤の使い方
塚原隆充
生菌剤・微生物資材とは
－プロバイオティクス、プレバイオティクスを中心に－

矢田谷健
生菌剤の正しい使用方法

特集 牛肉の「おいしさ」を探る２
牛肉のおいしさと生産技術(2)
木村信熙

肉の成熟化における酵素の働き
木村勝紀

＜カラーグラビア＞
節目の大会は栃木県が制覇
第10回全農肉牛枝肉共励会

＜全農肉牛枝肉共励会をふりかえる＞
小野健一
共励会成績からみる今後の課題

＜新連載 北海道の牛づくりをピックアップ！＞
馬産地育ちのしずない和牛(1)
田原口貞生

＜和牛の分かりやすい交配方法＞
宮下正一
あなたは血統を活かしていますか？
第13回 －五元交配法の実践(1)－

＜てらさんの目指せ！ 俵牛!!＞
寺島豊明
俵牛づくりに挑戦しよう！(6)

＜エッセー＞
工藤洋一
楽しい牛飼い入門

各地の枝肉共励会・共進会から
牛飼いのつぶやき
業界ひろいよみ
新製品紹介