＜料理グラビア＞
和牛×和食
北十勝短角牛（北海道・北十勝ファーム㈲）

＜グラビア＞
金賞は鹿児島県の東川さんが獲得！
第45回九州管内系統和牛枝肉共励会

特集　ハラール牛肉への対応状況と今後
編集部
ムスリム、ハラールの基礎知識

佐久間朋宏
日本の牛肉は輸出拡大とハラル対応がキーワード

岐阜県農政部農産物流通課 輸出戦略係
岐阜県におけるハラール認証飛騨牛の取組

＜目指せ！　牛飼い名人＞
中川徹
和牛大学講座
１時限目　和牛の血統と産肉生理理論
協力:（一社）Masters of Beef Association

＜北の獣医の現場奮闘記＞
田原口貞生
牛から学ぶ牛のそだて方

＜新進気鋭の獣医による病気のチェックポイント＞
戸田克樹
病気の早期発見のために、まずは病気を知ろう！
第７回　肥育中期の病気を知る②

＜種雄牛カードで五元交配を楽々実現！＞
宮下正一
一目で分かる血統把握術

＜アニマルウェルフェアを身近に感じよう＞
戸澤あきつ
肉用牛のＡＷを実践する上で大切なポイント

＜牛にまつわる業界エッセー＞
原田英男
お楽しみは、これからです！

＜日本の肉用牛界の未来を展望＞
阿部亮
ファクトエッセイ　日本の牛肉と肉用牛

＜牛飼いたちへのメッセージ＞
工藤洋一
牛見爺のメモ帳

カラー版各地の枝肉共励会・共進会から
再確認！ 食肉の力
新型コロナウイルスに関する生活者調査
畜産経営者のための資産運用ＡＢＣ講座
各地の枝肉共励会・共進会から
牛飼いのつぶやき
ぷち畜産クロスワードパズル
業界ひろいよみ
令和３年度下期子牛開催スケジュール