特集 第12回全農肉牛枝肉共励会の成績と傾向
＜グラビア＞
名誉賞は岩手県の高田耕造さん
東京港区・東京都中央卸売市場食肉市場

＜ルポ＞
名誉賞の秘訣はストレスのない環境
岩手県北上市・高田畜産

岩手県が９年振りに王座奪回
第12回全農肉牛枝肉共励会リポート

特集 生菌剤・微生物資材の基礎知識
岡崎亮
微生物資材の正しい使い方について

五十嵐靖美・瀬尾元一郎
３種活性生菌製剤が牛の生産性に及ぼす効果

＜失敗しない飼養管理＞
田原口貞生
牛から学ぶ牛のそだて方
第４回 哺乳期の管理法について(2)

＜３年間の枝肉成績を徹底分析！＞
寺島豊明
平成19～21年の枝肉成績まとまる
和牛は去勢・牝ともに枝肉重量の伸びが止まり、BMS№がアップ

＜枝肉成績を向上させる和牛選び＞
宮下正一
あなたはどの血統を選びますか？
安福久編

＜より儲かる経営を目指そう＞
凾城悦司
肉用牛経営をよくする生産性向上技術
第７回 寄生虫病対策（中）

＜平成21年度畜産大賞・研究部門最優秀賞を受賞＞
入江正和
光学的手法による食肉脂質評価装置の開発と将来展望

＜海外文献にみる現地の畜産動向(7)＞
木村勝紀
ロシアにおける食肉および食肉産業事情

＜エッセー＞
工藤洋一
楽しい牛飼い入門

各地の枝肉共励会・共進会から
牛飼いのつぶやき
業界ひろいよみ
新製品紹介