一汁一菜というスタイル　土井善晴×橋本麻里

味噌汁をつくる　 ／パンでもごはんでも　 ／朝でも夜でも　 ／一汁一菜　 ／膳　 ／汁　 ／飯　 ／香　 ／水　 ／八百万の神　 ／暮らし　 ／いただきます　 ／そなえる　 ／浄める　 ／自然の道具　 ／発酵　 ／両方の手　 ／普通のもの　 ／大昔の器、今の器　 ／魚がついた　 ／おかずの喜び　 ／季節の楽しみ　 ／春を喜ぶ　 ／ハレの一汁一菜

和食における北極星のような座標、「一汁一菜」　　文・橋本麻里
普く通じる食事に、すべては尽くされている　　　　文・橋本麻里

土井善晴の食事学講座
料理と生命誌　土井善晴×中村桂子

「一汁一菜でよいという提案」へと結実した仕事
家庭料理の可能性を押し広げた『おかずのクッキング』
　土井善晴［料理］×吉岡幸雄［かさね色］コラボレーションによる『おかずのクッキング』表紙写真コレクション
料理本の概念を覆した百一冊　『週刊 土井善晴のわが家で和食』

土井善晴の食材写真コレクション

土井善晴、民藝を語る。

河井寬次郎記念館再訪
家庭料理の真理を民藝が教えてくれた
　心安くいられる場所　　切通し　進々堂での時間

深化した純化　〜清水 博との対話

土井善晴の読書 ――読み、書くことの理由　　文・橋本麻里

「あなたたちはどのレベルでやりたいの？」と
問われ続けたような気がしました
二〇二二年秋公開予定　映画『土を喰らう十二ヵ月』中江裕司監督インタビュー

若い世代へ〝和食のあり方〞を伝える
十文字学園女子大学「食文化コース　和食文化演習Ⅰ」授業ルポ

土井善晴グラフィティー／略年譜

ESSAY
土井さんも僕も「レス・イズ・モア」　　坂 茂
「一汁一菜は南無阿弥陀仏である」　　　中島岳志
土井さんと話すとワクワクします　　　　佐藤 卓
「食と子育て」　　　　　　　　　　　　中邑賢龍