序　小児の栄養―温故知新
〔総　論〕
　食育基本法と小児の食育
　日本人の食事摂取基準
　授乳・離乳の支援ガイド
　学校給食の現状と今後の課題
　食行動の発達とその支援
　世界標準の母乳代替食品
　小児をとりまく食の安全に関する諸問題
　栄養評価の必要性
〔各　論〕
　やせ，肥満，栄養素欠乏
　　やせ，肥満，栄養素欠乏の疫学的動向
　　やせの原因と問題点
　　妊婦のやせによる児への影響―DOHaD説も含めて
　　肥満の原因と問題点
　　小児のメタボリックシンドローム
　　ビタミンD欠乏症―くる病を含めて
　　ビタミンD以外のビタミン欠乏症
　　微量元素欠乏症―貧血を含めて
　栄養療法
　　乳児用特殊医療用調製粉乳（特殊ミルク）の適応と問題点
　　治療食の使い方
　　経腸栄養剤の種類と適応・問題点
　　経静脈栄養の適応と問題点―bacterial translocationを含めて
　　n-3系多価不飽和脂肪酸の有用性
　　極低出生体重児における栄養管理
　　重症心身障害児における栄養サポート
　　食物アレルギーの食事指導
　　小児領域におけるNST