巻頭特集

第52回食品産業技術功労賞
６部門40件が受賞、本誌関連３件を紹介

　㈱食品産業新聞社（馬上直樹社長）主催による第52回食品産業技術功労賞（審査委員長＝荒川隆《一財》食品産業センター理事長）の最終審査会が10月3日に開かれ、６部門40件の受賞が決定。11月9日には東京・上野精養軒で、３年ぶりとなる表彰式を開催した。
　本誌関連では以下の３件が受賞した（部門別、五十音順）。【商品・技術部門】△㈱神明＝「お米でとろーりとろけるシュレッドタイプ」【資材・機器・システム部門】△鈴茂器工㈱＝ご飯盛り付け機「Fuwarica」△㈱西村機械製作所＝「フェアリーパウダーミル」。


特集
令和４年産米の需給を俯瞰する 11月篇

10月25日現在の作況指数は「100」
秋田悪化「95」、新潟も▲１ポイントの「99」

　農林水産省は11月９日、４年産水稲の10月25日現在作柄を全国平均作況指数「100（平年並み）」と発表した。前回９月25日現在から据え置きにあたり、主食用面積も変更なく125万1,000ha。単収はやや変動があるため、全体の主食用予想収穫量は前回から▲1,000ｔの670万2,000ｔとなった。これは刈取進度97％時点の数字であるため、ほぼ確定値にあたる。


特集
農研機構「にじのきらめき」の生産拡大にむけたセミナー

　農研機構は11月８日、都内で「にじのきらめき」の生産拡大に向けたセミナーを開催、会場には生産者や自治体から卸など延べ100名程度が参加した。講演には４名が登壇、まず農研機構の２名が品種の特性や栽培のポイントを説明、その後２名が茨城での生産拡大に向けた取り組みや消費面での拡大について報告した。


ルポ　岩塚製菓工場見学～こだわりの製法を追う！～

　岩塚製菓㈱（槇春夫社長）は11月11日、メディア向けに新潟県長岡市内の工場見学を開催した。
　同社が米菓作りにおいて大切にするのが「米 技 心（こめ わざ こころ）」。大手米菓メーカーでは唯一原料「米」の100％国産にこだわり、伝統と機械の「技」によって加工、食べた人たちが〝美味しい感動〟で「心」が動く――これらをモットーに日々製造を行っている。工場見学を通じ、そのこだわりの製法を追った。


特集　産地から見た令和４年産米


――TOPICS――


――好評連載陣――

思考の玉手箱　明治学院大学教授　神門善久
第31回　東京大学→JICA→りんご農園


不定期連載23　団体職員の独り言
最高気温27℃の釧路で思う


コメトーーク　アナリスト　秋穂実
58　主食用米予想収穫量


稲 徒然なるままに 米　コラムニスト　米田共
第81回　おにぎり、おいなり、のりまきは
おふくろの味で、三大国民食です②


ライスネットの相場展望　ライスネットワーク・イン・ジャパン
237　この価格で「裾物」と呼べるのか
中米の手当が済めば冷めることも


米売れ筋ＰＯＳランキング2022年10月 ㈱ＫＳＰ－SP
減少幅縮小も２か月連続の〝減減〟
末端価格は前年同期を下回る、青森産米・新潟みずほの輝き好調


――資料――

米取引業者の景況判断ＤＩ（米穀機構）
集荷・契約・販売数量と相対価格の推移（農水省）
相対取引価格と相対契約数量（農水省）
産地別集荷・契約・販売状況（農水省）
民間在庫の推移（農水省）
産地別民間在庫の内訳（農水省）
米の家計調査、小売物価統計（総務省）
米の消費動向調査結果（米穀機構）
㈱クリスタルライス取引価格の推移
米の輸出入通関実績（財務省）
11月の世界米穀需給予想（アメリカ農務省）
11月のＢＢＮ米価