特集
平成21年産米の食味ランキング
日本穀物検定協会

最高評価は山形ひとめぼれ
ひとめ「当り年」
２年ぶり首位返り咲き
作柄不良下で善戦



「山形米」特集
全農山形県本部
～売れる米づくり推進～

ＪＡ米固定需要300万俵確保へ

全農山形県本部と庄内本部が合併し、新生「全農山形県本部」となって、２年目を迎えている。生産面では、21年産で１等米比率が過去最高の95・０％（昨年12月末時点）となるなど、良食味米づくりへ確実な成果を残し、今年は県待望のオリジナル品種「つや姫」の本格デビュー年でもある。昨年、首都圏で行われた先行販売では、消費者から上々の評価を受けており、22年産では１・25万ｔの販売が見込まれている。楽しみな話題も多い、「やまがたの米」を特集する。



インタビュー
日米連
長谷部喜通理事長

異業種、業務用に接近へ
「組合員の期待裏切らない」事業の提唱

日米連の長谷部喜通理事長はこのほど、本誌の単独インタビューに応え、今後は「異業種交流、業務用飲食店との信頼関係構築の取組み」を掲げ、来年度の新事業として、「お米マイスターの紹介するごはんの美味しいこだわり料理店」（関連記事16～21頁）を検討しているなど、来年度の展望を語った。


日米連
第14回「お米マイスター全国ネットワーク会議」

～新事業「お米マイスターが認めた外食店舗」など展開へ～

日米連（長谷部喜通理事長）は２月14日、検討中のものも含め、お米マイスターを中心とした今後の事業展開の具体的な方向性を明らかにした。同日、都内で開いた第14回「お米マイスター全国ネットワーク会議」の席上、長谷部理事長が挨拶で述べたもの。最大の目玉は、「異業種交流、業務用飲食店との信頼関係構築の取組み第１弾」として、「お米マイスターの紹介するごはんの美味しいこだわり料理店」（外食店舗）への取組みだ。



新シリーズ
「お米マイスター&料理店」
東京・亀有のおにぎり屋さん

料理店：「亀有釜戸屋本舗」東京都葛飾区亀有
お米マイスター：「山菊米穀店」東京都足立区

炊きたてのおいしさへ試行錯誤
37歳・若き経営者が“がっちりタッグ”

日米連が来年度の新事業として打ち出した「お米マイスターの紹介するごはんの美味しいこだわり料理店」。本紙では、お米マイスター、料理店、双方の視点から、いかにこだわりの料理店が生まれ、繁盛するに至ったのか。両者が強い信頼関係を築くまでの経緯、今後の展望等を紹介する。



topics

・サタケ
東広島市内に初の直営コイン精米所

・サタケ
兵庫の温泉バイオマスボイラー導入事業を受注

・木徳神糧
低たんぱく米に新タイプ追加

・伊丹産業
北嶋太郎取締役が代取専務に昇任

・日清医療食品
アグリK・C熊本を子会社化

・かどまさや
超高水圧で誕生「スーパー玄米」

・全米販
サタケの家庭用精米機を斡旋開始

・精米工
08年度は搗精経費ｔ８円圧縮

・新潟県庁
コシＢＬの首都圏モニター調査

・新潟米にぴったりなおかず弁当コンテスト





連載シリーズ

「壁耳空耳時事放談」
政府米の「棚上げ備蓄」への転換という失言
国際的な米備蓄構想の実現と米政策再構築を


「斜めからもの申す」好調の辛口論評
闇夜を照らす灯りがほしい

「ライスネットの相場展望」裾そ物を中心に相場を占う
売れない・買えない・動かない
何故かコシヒカリだけが人気に

「西やんの“21世紀、何を食べる”」
新シリーズがスタート！
西やんの「食生活のチェンジ」
第３回
～栄養バランスに優れた“ごはん食”回帰へ！～

「観測気球」
百貨店の低迷と専門店の活況の狭間に存在するもの
単純な価格対応でなく、あくまで消費者ニーズ重視

「元気な米屋」
・静岡県浜松市の「株式会社 米寅」

「米売れ筋ＰＯＳランキング・2009年11～12月」

「資料」
・平成21年12月の家計調査
・21年産の卸・小売価格（09年12月分）