東日本大震災後の米穀需給

４月22日までに得られた対策、情報を基に、今後の米穀需給を検証する。結論から言うと、震災の影響は、少なくとも全体需給には及ばないとみられる。ただし、いくつかの不確定要素（推測しようのない数値）が先に待っている模様だ。

平成23年産 全体需給に支障なし
農林水産省は４月22日、福島第一原発の事故に伴い懸案となっていた福島県下の平成23年産「作付制限区域」を決めた。
米については４月７日、放射性セシウムの残留基準値を、①圃場の土壌（乾土）１㎏当り５０００ベクレル以上に作付制限、②収穫した玄米１㎏当り５００ベクレル以上に出荷制限と定めていたが、調査の結果、この基準値を超過する地域はほとんどなかった。そのため今回決定した作付制限区域は、土壌の残留濃度とは無関係に、官邸サイドが決めた避難区域、計画的避難区域、緊急時避難準備区域でのみ実施することとした。

平成22年産 過剰基調に変化なし
震災直後、消費者の買いだめ行動によって「爆発」した22年産需要だったが、４月以降の「反動」が懸念されている。一時的に売れたからといって、一挙に需要が増えるというものでもない。またＰＯＳデータなどで明らかになってきたのが、震災後の「家庭内備蓄需要」とでも呼ぶべきものの急増だが、それは「米」よりも「日もちする品目」（米も日もちするが、その保管管理はひとえに消費者に任されている）、「食べるまでに手間と動力のかからない品目」のほうが高い。
結果的に１年終わってみれば、需要が減退していた、などということすら想定しておくべきなのだ。




東日本大震災アーカイブ

東日本大震災の余波は４月20日現在でまだ収束していない地域も多く、食品関係では特に、東京電力㈱の福島原子力発電所事故に伴う放射性物質の問題が、思わぬ形で影響を拡大している。米穀の供給は震災後１週間から10日間の比較的短期間の混乱で収まりを見せているが、本紙ではこの間の政府（農林水産省）の動きを速報として時系列ごとにまとめて報告する（※４月18日の公表分まで）。




トップインタビュー

㈱イクタツ 榎本敏章社長
前期は減収も利益確保、外食中心に「もう一つ新商材入れる」努力を

――前期の実績について伺えますか。

榎本社長 ２０１１年３月期は売上に関しては前期を下回ったが、利益は出し、減収増益となった。期末にかけ勢いもあったのだが、地震の影響で実績を一部下方修正している。
増益の要因は、新規開拓はもちろん、既存の客の上乗せ。得意先のシェアを高める営業を積極的にやった。当社で扱っていないもの、あるいは扱っていても売りこんでいないものを提案していった。それがある程度、結果を伴っていった。また、一昨年に比べれば、外食そのものが良くなってきたことも後押しとなったのだろう。
事業の売上比率は特に変わっていない。米プラス米飯で65％、酒・調味料が31～32％、残りが小麦粉やその他食品など。経費の削減は色々と実施しており、一番大きかったのは、配送費。取引先にも協力してもらい、何遍もシミュレーションを行って、配送コースの組み換えを実施した。




千田みずほ㈱ 千田法久社長
３点セット脱却の好機、どうしても影響する東日本大震災

――前期（２０１０年11月期）の業績、今期になってからここまでの業績はいかがでしたか。

千田社長 売上は数量・金額ベースともに増やした。既存取引先は厳しいが、新規開拓でカバーし、確保できた。利益も伸びている。
この勢いのまま、２月末までは好調に推移していた。例えば恵方巻き。これだけを取り出すと、前年同期を40％上回った勘定だ。
昨年は工場ができたばかりということもあって、実は意図的にセーブしていたのだが、今年は体制が整ったので、可能な限りオーダーに応えていこうと考えた。恵方巻きを製造できる体制を整えている工場は絶対数が足りない。少なくとも年１回のためだけに専用のラインを空けるという業者はまずいない。そのため、やれるところに注文が集中した結果が、この成果と言える。




topics

・近畿大と包括的共同研究契約
サタケ

・木質バイオマス利用でＣＯ2削減
山本製作所

・２放射性物質セットで含有量検査サービス
ビジョンバイオ

・山梨県中央市に月１０００ｔの新精米工場
山田屋本店

・頑張れファイターズ、無洗米新パッケージ
ホクレン

・新社長人事
島根米穀㈱ 経種芳治社長
㈱ほくべい 大川正勝社長
和歌山米穀㈱ 木本雅司社長




連載シリーズ

・「お米マイスター&料理店」
食糧会館に近いお寿司屋さん

お米マイスター：「高坂米店」台東区新御徒町

料理店：「寿司富」日本橋小伝馬町

「シャリ切りの軽い米」追求
一年古米のはえぬきとササ
マイスターと偶然の出会いから
試行錯誤、さらなる高みへ

・「壁耳空耳時事放談」
主食用米の先物取引は許可されぬ
平成22年産米の下落がトラウマに

・「斜めからもの申す」好調の辛口論評
情報は鵜呑みにしない！

・「ライスネットの相場展望」
ライスネットワークの相場展望Ｖ．109
震災で急騰のコシ相場、ヤマは端境期
不足ない全体需給、避けるべきは投機

・西やんの“米屋”が進める農商工連携でビジネスモデルの創出を
（米屋の業態革新のすすめ）
第５回 ～実例を踏まえた農商工連携の進め方・考え方・作り方～

・「観測気球」
消費地の販売業者に先立ち生産地の商品並ぶ

・「元気な米屋」
㈱スズノブ
東京都目黒区

・「米売れ筋ＰＯＳランキング２０１１年２月」

・「資料」
2009（平成21）年度「大型精米工場の実態調査結果」＝精米工
平成23年２月の家計調査
小売物価統計（東京都区部のみ）平成23年２月分
４月のＢＢＮ米価