【今月の特集】

■巻頭スペシャル
対談インタビュー 日本・中国 豆腐を語る
(株)佐嘉平川屋(佐賀県)代表取締役社長 平川大計さん
上海至上至濠食品技術有限公司 総経理 張一震さん

■特集 原料大豆の状況 2026 春
輸入は高値に張り付き、国産はやや安値 供給自体には大きな問題なし
●大豆取り扱い商社 担当者の視点
●アメリカ産大豆 USSEC(アメリカ大豆輸出協会)
●国産大豆のデータ 全国農業協同組合連合会(JA 全農)
●農林水産省 作物統計調査 令和7年産大豆(乾燥子実)の収穫量

■データ分析 総務省・小売物価統計調査 2025 平均 豆腐・油揚げ・納豆 都市別小売価格

【2026年6月号の内容】
07P　今月号の記事から
08P　気流/おかべ抄
10P　巻頭スペシャル 対談インタビュー (株)佐嘉平川屋(佐賀県)代表取締役社長 平川大計さん 上海至上至濠食品技術有限公司 総経理 張一震さん
14P　特集 原料大豆の状況 2026 春
26P　令和7年産5月の大豆入札取引の結果
27P　令和8年産播種前入札取引
28P　不定期連載/―張一震博士が振り返る―中国豆腐業界の50年間の歩み 番外編
30P　市場データ/2026年3月
32P　日経POS情報・売れ筋商品ランキング 豆腐・油揚げ 2026年4月
34P　豆腐業界東西南北 NEWS
35P　●講演会・イベント情報
37P　●全国組合業界団体情報
38P　●総会情報2026 クローズアップ(1) 全国納豆協同組合連合会(東京)
39P　●総会情報2026 クローズアップ(2) 全国凍豆腐工業協同組合連合会
40P　●豆乳協会 NEWS
40P　●クローズアップ(1) 中東情勢に係る意見交換会(日本豆腐協会)
41P　●クローズアップ(2) 松田食品工業(株)グループ会社再編(大阪)
42P　●クローズアップ(3) (株)おとうふ工房いしかわ設立35周年記念式典
43P　データ分析 総務省・小売物価統計調査 2025 平均
46P　新製品&仕入れ商品コーナー
48P　今日は、ベジ気分!
51P　マメでないマメ子さんのやってみた。
53P　リレーエッセイ・ネオ 景色の住人たち
54P　from Editors/Reader’s Voice /まめてっぽう