年月号：2015年6月号
巻号：第46巻6号

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■食の安全をめぐる話題
　～次世代の健康を守るために、知っておきたいこと～

経済の成長とともに化学物質の種類は年々増加しており、
現在流通している数は数万種類と言われている。
化学物質は、私たちの生活を便利にしてくれる一方で、有害性を併せ持つことから、
誤った使い方をすると、人体や環境に多大な悪影響を与えてしまう。
中でも特に懸念されるのが、口から直接摂取する
「食べ物」に含まれる化学物質、汚染物質である。

特集では、「食品添加物」「環境ホルモン」「重金属」という化学物質に加え、
今なお不安の声が多い「放射性物質」のリスクと安全性について各専門家に解説していただいた。
また、かつて世間を震撼させた「森永ヒ素ミルク中毒事件」の全貌も紹介する。

もはや私たちは食品リスクを避けて通ることはできない。
食の安全を確保するには、今と未来の人々の健康を守るためには何が必要なのだろうか。
特集を通じてあらためて考えてみたい。

■食品添加物を正しく理解する

■食品中の放射性物質の安全性

■母から子に移行する環境ホルモンの危険性

■重金属が引き起こす健康被害

■食の安全と保健師の役割　－森永ヒ素ミルク中毒事件から

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◆統括に聞く
・中野宏子さん（倉敷市保健所 保健課参事）

◆隔月連載
・東日本大震災で求められている公衆衛生活動とは≪第8回≫
　被災地の復興で健康増進計画、母子保健計画が果たす役割は？

◆REPORT
・日本看護協会 統括保健師人材育成プログラム後期集合研修

◆ひよこ、ホップ、ステップ、ジャンプ！
・三笠　香さん（五ヶ瀬町役場 福祉課 保健衛生グループ）

◆ピープル
・中澤正夫さん （精神科医）

◆理解して生かす保健師用語
・第3回　「健康格差」

◆ＥＳＳＡＹ国際保健
・第3回　初心忘るべからず
松田正己

◆保健師のための閑話ケア
・第54回　講演旅行記⑯
藤本裕明

◆中臣さんの　環境衛生ウオッチング
・第39回　大規模修繕とイエダニ
中臣昌広

◆いまどき子育てアドバイス
・第213回　赤ちゃんとの関わり方、遊び方（13）
中川信子

◆情報BOX
BOOK
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