喫茶、スターバックスの日本上陸、カフェブーム、サードウェーブといった
さまざまなコーヒーカルチャーを経験してきた日本のコーヒーシーン。
この本では、日本におけるコーヒーのルーツを紐解きながら、
コーヒー文化を支え続け、海外にも影響を与えた名喫茶店や、
いま新たなニューウェーブを生み出そうとしている
ローカル＆東京のショップガイドまで、
コーヒーを楽しむための情報をこの一冊に凝縮。
ほかにも豆の産地の違いによる味の差、
ハンドドリップチャンピオンが教える
美味しいコーヒーの淹れ方、豆のお取り寄せ情報まで
“飲む”楽しみだけではなく“知る”楽しみまで、
コーヒー好きはもちろん、初心者の方々まで見逃せない一冊となっています！

010 ニッポンのコーヒーのルーツは江戸時代までさかのぼる

012 ニッポンのコーヒー最先端は
ローカルにあり！
u-shed（広島県）／ハレとケ珈琲（徳島県）／二三味珈琲（石川県）／CAFE Ryusenkei（神奈川県）／
NASU SHOZO CAFE（栃木県）／KUSA.喫茶（千葉県）／喫茶hiraya（愛知県）／TAGSTÅ（福岡県）／
小川珈琲（京都府）／monné legui mooks（長崎県）／珈琲美美（福岡県）／
TAKAMURA WINE&COFFEE ROASTERS（大阪府）／ヴォアラ珈琲（鹿児島県）


045 日本とコーヒーを改めて考えると、
岡倉天心の「茶の心」にたどりつきました

048 茶道の精神を一杯のコーヒーに　現代の侍・藤岡弘、のコーヒー道

052 海外の有名店も日本の喫茶文化に影響を受けていた
ジェームズ・フリーマン（ブルーボトル・コーヒー） インタビュー！

062 海外の有名店も注目！　いざニッポンの喫茶店へ
茶亭羽當（ 渋谷）／カフェ・ド・ランブル（ 銀座）

070 小山伸二のコーヒー文化論

072 記憶に残し続けたい伝説の喫茶店　大坊珈琲店

076 コーヒー界のリヴィングレジェンド　カフェ・バッハ

080 川口葉子の東京最新コーヒー事情

081 保存版 コーヒー集中講座

113 わたしのコーヒーの楽しみかた
陶芸家・大谷哲也さん／graf・服部滋樹さん／ブックコーディネーター・内沼晋太郎さん


122 作家もののうつわが、コーヒーをより美味しくする

124 コーヒーの相棒はこれで決まり！
ブレッドジャーナリスト・清水美穂子さん（ パン）／ 東京カリ～ 番長・伊藤 盛さん（カレー）／
Unir・山本 尚さん（あんこ）



129 東京ベストコーヒーショップガイド
BEAR POND ESPRESSO／Little Nap COFFEE STAND／Obscura Laboratory／
cafetenango／丸山珈琲／猿田彦珈琲／ONIBUS COFFEE／Talk and come again／
ABOUT LIFE COFFEE BREWERS／THE COFFEESHOP／PADDLERS COFFEE／
TO.MO.CA.COFFEE／Mocha Coffee／COFFEEHOUSE NISHIYA／CAFÉ KITSUNÉ／
UNLIMITED COFFEE BAR／Drip Mania／FEBRUARY CAFE／十一房珈琲店／
カフェーパウリスタ／珈琲専門店 三十間／Bicycle Coffee／SUNSHINE STATE ESPRESSO／
ALLPRESS ESPRESSO／ARiSE COFFEE ROASTERS／
The Cream of the Crop Coffee／ARiSE COFFEE ENTANGLE／