もはやその人気は、日本になくてはならない
食文化として定着しているニッポンのパン。
日本人好みの食感も追求され、
味覚や見た目の価値基準も多様な進化をたどっています。
今号では、“いま”美味しいパンのムーブメントを徹底解剖します。
メインコンテンツは、「見るだけで美味しいパン」。
ブレッドジャーナリスト・清水美穂子氏セレクトによる、
斬新かつ美しいパンは見ているだけでお腹が空くほどのビジュアルです。
いま流行のひとつといえるサンドイッチは、
パンマニア・片山智香子氏に厳選いただきました。
さらに、パンラボ・池田浩明氏監修の種類別のパン熱弁も要チェックです。
見るだけで思わず食指が動くパングラビア、ぜひご覧ください。
※本誌の一部は『別冊Discover Japan、ニッポンの美味しいパン』、『別冊Discover Japan FOOD_ニッポンのパン名鑑』を加筆、再編集したものです。

010 BREAD NEWS

012 見るだけで美味しいパン、
焼きあがりました！

014 soil by HOUTOU BAKERY（ソイル バイ ホウトーベーカリー）
020 BLUFF BAKERY（ブラフ・ベーカリー）
026 uneclef（ユヌクレ）
034 Boulangerie Sudo（ブーランジェリースドウ）
040 Boulangerie Comete（ブーランジュリー・コメット）
046 ベーカリー兎座 LEPUS（ベーカリーウサギザレプス）


052 パンマニア片山智香子おすすめ！
挟んで美味しい！ サンドイッチの魅力

054 BUY ME STAND（バイミースタンド）
058 a ndi（アン・ディー）
062 フツウニフルウツ
066 銀座千疋屋フルーツパーラー
068 Toshi Au Coeur du Pain（トシオークーデュパン）
074 ORIMINE BAKERS（オリミネベーカーズ）
078 京都、タマゴサンドの愉悦

082 60年の歴史が培った、時代を超えて愛される味 ペリカン

086 パンラボ・池田浩明監修
日本のパン徹底研究最新版
カレー／カツ／焼きそば／肉／魚／野菜／チーズ／あん／クリーム／ジャム／
チョコレート／フルーツ／メロン／シナモン／Shop List

124 懐かしくも新しい コッペパンが食べたい！
イアコッペ／ル・プチメックOMAKE／まるき製パン所／福田パン

134パンでニッポンのいいもの、再発見！
135 ル・シュクレクール　142 パンデュース　148 サンチノ


152 今日はパンに何を合わせる？ Jam ＆ Confiture
153 パン好きならこだわりたい Butter
154 家にいながら美味しいパンを手に入れる お取り寄せパン
156 訪れたら絶対に食べたい！ ご当地パンめぐり