つくばスタイル 発売日・バックナンバー

「食」を紡ぐ人たちの物語

つくばエリアは「農」から「飲食」に至るまで、その豊かな自然を生かした、ここだけの「食」を作り上げています。『つくばスタイル』最新号の特集は、つくばの食を盛り上げている多くの人たちにクローズアップして、彼らの物語とともに、その素晴らしさを再確認していきます。

素晴らしい食材や美味しい料理が私たちの口に入るまでには、さまざまなストーリーがあり、その背後には関わる人たちの想いや人生が隠されています。

想いを知ることで、食への感謝の気持ちがより強くなり、それぞれの人生を知ることで、つくばへの思い入れがより強くなる。毎日体験する“食”が、いま以上にドラマチックになるはずです。



表紙
Tsukuba Times【NEW OPEN】
Tsukuba Times【TOPIC】
豊かな暮らしを支える先進技術×地域医療とは。
目次
特集 「食」を紡ぐ人たちの物語
TSUKUBA AGRICULTURE つくばの「農」を支える人たちの肖像
［ TSUKUBA FOOD JORNEY 1 ］ヤギ飼いのすゝめ
酒と、つくばと、醸し人
あのヨーグルトが生まれる、石岡鈴木牧場へ
三代を賭して育む“幻の牛”とは。
パンの街に漂うコルシカの香り
話題を集めるパティシエは決してショートケーキを作らない。
食を彩る陶芸家父子 桜窯の物語
［ TSUKUBA FOOD JORNEY 2 ］古民家と食のイイ関係
料理人と学生の絆が叶えた老舗フレンチの復活劇
第2特集 凄腕料理人が教える地産地消レシピ@つくば
［ PART01_和食 ］主宰・野堀敬香子さん／『食楽懐石 風土庵』
［ PART02_フレンチ ］シェフ・永井秀弥さん／『Oh!la Vache』
［ PART03_イタリアン ］総料理長・太田裕二さん／『TRATTORIA E PIZZERIA AMICI』
FAMILY LIFE 宮本さんご家族 【万博記念公園】
タウンガイド【万博記念公園・みどりの】
つくば美食手帖 2020-2021
TSUKUBA AREA MAP

つくばの食を極める！

つくばは野菜や米、畜産など地元産食材が豊富で、それらを絶品料理へと仕上げるシェフは、都内に負けない腕を持っています。また、つくば住民は本当に美味しいものを見極める目があり、食のイベントにも参加したりと「食を楽しむこと」が日常に根付いています。今号では、食材の生産者、つくば屈指の料理人、そして美味しいものに敏感なつくば住民の“食のトライアングル”を、つくばスタイル的視点で深堀り。「美食の街、つくば」とまで言われるようになったつくばだが、人々の生活の礎となる「食」の豊かさがどこから来るのかを追求しました。



表紙
Tsukuba Times【NEW OPEN】
Tsukuba Times【NEW OPEN / TOPIC】
Tsukuba Times【TOPIC / NEW OPEN】
目次
特集 つくばの食を極める！
街でウワサの美味しい店
つくばの食NEWS
つくば生まれの美味しい食材
美食に欠かせない、お酒の嗜み
つくばのパンが好き！
甘い時間を過ごしましょう
食の感動を味わう体験
【COLUMN1】 “革新的農業”で食を生み出す人
つくば美食手帖
FAMILY LIFE 小野さんご家族 【みどりの】
タウンガイド 【みどりの】
“本当に必要なもの”を追求する 「引き算」の家づくり
第2特集 Take a SHORT TRIP!つくばを飛び出して。
大洗町
高萩市
大子町
日立市
常陸太田市
ひたちなか市
【COLUMN2】目指せ、宇宙への道
TSUKUBA AREA MAP

ライフスタイルが変化するにつれ
変わりゆく家や部屋、そして趣味。

今回のテーマは、“つくばの家じかん”。
広大な土地と美しい自然環境を生かした理想の家づくりや、
こだわりの家具や作り手の想いが込められた器など、
日常に彩りを与えてくれるものをご紹介します。

また、イベント事が多い時期に相応しい
おもてなし料理やスペシャルなスイーツ。
時間を忘れて没頭できる趣味のことなど、
家での時間をさらに充実させてくれる過ごし方もご提案。

さらに、第二特集では筑波大学や様々な研究機関が集まる学術・研究都市、
つくばならではの日常的に“学び”に触れる機会や場所をご案内。

つくばでの生活、そして人生が豊かになる術を
本書で見つけてみてください。


表紙
Tsukuba Times【NEW OPEN】
Tsukuba Times【NEW OPEN】
Tsukuba Times【NEW OPEN/TOPIC】
目次
特集 つくばの家じかん
Housing 01:素敵な暮らし、紹介します。
02:つくばの良品店
03:つくば式リノベーション
Housing Column : Let’s DIY!
Dishes 01:食卓が華やぐパーティー料理
02:丹精込めて作る冬スイーツ
Hobby 01:そのひと織りに集中する。
02:本の虫になる休日。
FAMILY LIFE 高田さんご家族 【万博記念公園】
タウンガイド【万博記念公園】
Instagramフォトコンテスト
つくば暮らしの便利ガイド【住まい編】
冬でも楽しめるおうちアウトドアのススメ
【COLUMN】NEW GENERATIONS 次世代のつくばをつくる人
会員制ペットショップ 「Bee cluB」におじゃまします！
第2特集 つくばの学び場
01：『地質標本館』で好奇心を学びに活かす／02：つくばのロボット最前線／03：筑波大学で学ぶ／04：“体験”で可能性を伸ばすキッズスクール
【COLUMN】つくばの冬を感じる“ふくれみかんツアー”へ

つくばの美味しいもの、全部見せます！

つくばに住んではいるけれど、行く店はだいたいいつも同じで、
地元のレストランは意外と知らない……。
そんな方のために、「つくばの食」最前線を特集した今号。
ワインのスペシャリストが経営するワインバー、あえて日本人向けにアレンジしない韓国料理屋、古民家を利用したイタリアン……。個性が際立つ名店から、ハレの日利用も、普段使いもできるランチリスト、つくばの“麺”事情など、各テーマに沿ってご紹介。
ここ数年で著しい進化を遂げている、つくばの外食シーンをおさらいできる保存版です。

表紙
Tsukuba Times【NEW OPEN】
Tsukuba Times【TOPIC】
Tsukuba Times【TOPIC】
目次
特集 今、一番行きたいつくばのレストラン
つくばレストラン NEWS
感動を呼ぶ“食体験”がここにあるつくばの名店
オイシイ Farm to Table
至高のランチガイド
つくばの麺食い！
つくばのそば職人を訪ねる
居心地のいいカフェへ
シェフ自慢の逸品
ジャンル別に選べる つくばグルメパーフェクトガイド
シェフの気まぐれまかない飯レシピ
FAMILY LIFE
タウンガイド 【みらい平】
インスタグラムフォトコンテスト
第2特集 つくばの放課後
ここちテリアtsukuba
つくばエリアマップ

家族ができた。家も手に入れた。
……そろそろ、私や家族にできるだけフィットする「地域コミュニティ」に参加したい。

つくば市、つくばみらい市、守谷市でもっとここちよく暮らすためには、人との“つながり”がなによりも大切なのです。趣味を高めあったり、子どもの習い事で親子ともどもの関係性をきずいたり。子育てや介護の悩みを話し合えるような仲間を見つけたり。自分と同じ、ゴールデンレトリバー好きの愛好家が集えたり。祭りの運営や、自治会への貢献で、まちづくりへの参加も楽しいもの。ときには、コミュニティのみんなが集って話し合える、いごこちのいいカフェという“コミュニティスペース（場）”を見つけあったり。

今号では、コミュニティづくりを実践してきたキーパーソンたちへのインタビューを中心に、さまざまなジャンルのコミュニティを紹介します。

新しく“つながる”楽しさを共有できるような価値観と情報が満載の一冊です。

表紙
Tsukuba Times【TOPIC】
Tsukuba Times【TOPIC ＆ NEW OPEN】
目次
特集　みんなの地域コミュニティ
コミュニティいろいろ
AGRICULTURE　米づくり、野菜収穫で農業を学ぶ（武平ファーム）
VEGETABLE GARDEN　障がいのある人とごきげんな暮らし（ごきげんファーム）
WALKING　小学生5日間で地球を歩く（つくば路100km徒歩の旅）
DANCE　一丸となってYOSAKOIソーラン（斬桐舞）
ORCHESTRA　大きなコミュニティで、ひとつの音楽（筑波ジュニアオーケストラ）
INTERNATIONAL　留学生と英語でおしゃべり（City Chat Cafe）
KIDS　大人も子どももミニ四駆ファン（KitS）
COOKING　みんなで手間ひま、竈ごはん（筑波大学・竈プロジェクト）
つくばファンクラブ meets 地域コミュニティ/心掴まれる主要な祭り＆イベント
「つくジェニック」をシェアする“インスタ”コミュニティ
みらい平コミュニティセンターのトリセツ
ただいま活動中 ～つくば市市民活動センター登録団体全リスト～
新しいつくば始まる。
東京圏からつくばへ移住したら……
ファミリーライフ
TX沿線タウンガイド～みらい平～
生活環境やニーズの多様性にあわせ「ファースト・コール・バンク」をめざし続ける
“愛着”のある暮らしをあなたに
ビーズニーズヴィンヤーズのブドウ畑日誌
つくば暮らしの便利ガイド　すまい編
みんなでつく（る）ばプレイバック
研究者たちの自家製毎日弁当

「休日だから、ちょっと足を延ばそう」。そんなときマイカーでお出かけするのが、我が家の取り決めだったに違いない。けれど、便利に感じるマイカーにも、少々不便なことがじつはたくさんある。旬な絶景が広がっていても、脇見できない…… 。車内で子どもが大笑いしていても、よそ見できない……。猛暑のランチでも、冷たいビールが飲めない……。帰宅中で疲れても、居眠りできない……。
脇見もよそ見も居眠りも、さらにお酒も存分に楽しめて、休日運転しないから疲れ知らずでいられる移動手段──。それが路線バスだ。
今号の特集は、休日、家族一緒に路線バスに乗って、ワクワクな地元めぐりを楽しめるためのライフスタイルガイド。地域でバス停があるスポットは、暮らしや公共施設やエンターテインメントなど、明快な目的のために降りる必然性のある場所ばかり。人が通過し、集う場所には、美味しくて楽しいスポットも点在するのだ。
＜グルメ＞、＜カフェ＞、＜フルーツ狩り＞、＜農業体験＞、＜工場見学＞、＜山と湖沼＞、＜絶景＞、＜昆虫、動物＞、＜公共施設＞……。バス停からの動線の延長にある未知なるデスティネーションをひも解くと、地元ならではの新穴場ばかりだった。
新しい地元を再発見できる本誌には、コミュニティバスの路線図に加え、地元でも把握しづらい路線バスの路線図も、特別に収録済み。つくば暮らしをサポートする保存版の一冊。

003　Tsukuba Times 【NEW OPEN】
005　Tsukuba Times 【HIGHWAY／EVENT／BOOK】

008　特集
バスで巡る新穴場
010　つくバスに乗って小貝川ポタリング
016　はたらくバスのヒミツ
車両で振り返る路線バスヒストリー
路線バス運転士の一日

020　つくば市北側
BUS STOP＆路線図
022　リフレッシュ！　半日登山とワイナリー体験
030　元気注入！　朝ラーメンとほろ酔い散歩
034　つくば市北側　BUS STOPスポットガイド
～農業体験、グルメ……～

038　つくば市南側
BUS STOP＆路線図
040　癒やされる！　水景散策とフルーツ狩り体験
046　つくば市南側　BUS STOPスポットガイド
～フルーツ狩り、グルメ……～
049　つくば市南側コラム： 花火師のしごとば

052　つくばみらい市
BUS STOP＆路線図
054　つくばみらい市　BUS STOPスポットガイド
～フルーツ狩り、カフェ……～


056　守谷市
BUS STOP＆路線図
058　守谷市　BUS STOPスポットガイド
～工場見学、カフェ……～
060　バスコラム： バス車窓の絶景

061　Alyona meets a Local Bus
064　バスコラム： バスを降りてぶらり。
Bee’s Knees Vineyards

065　バスグルメ
お子様ランチ選手権

070　バス停０分のグルメ店の
シェアして食べたいTOP2
079　つくば科学探検隊が行く！　サイエンスツアーバス体験

086　ファミリーライフ
088　つくばエクスプレス沿線タウンガイド：みどりの

097　ふれあえる動物種カタログ

113　今年の田植え、体験しましたか？
116　研究者たちの自家製毎日弁当
118　プラネタリウムの星空が明るくなった
126　みんなでつくるば

パンの街ともいわれる、つくば。ご存知のとおり、外国人の居住者も多いこの街には、欧米の国の味やテイストを活かした本場主義のパン店をはじめとして、こだわりのある数多くのパン店が軒を連ねています。しかし、それぞれがどのような味とこだわりで店を運営されているか、どのようなパンが売れているのかなどまでは、地域の暮らしの中だけでは把握しづらいものです。
そこで本誌が、各店の売れ筋パンを調査し、初披露。売れているパンには、おいしさの裏付けがあります。
さらに、取材に応じて下さった店舗のパンカタログも掲載。つくばのパンの全貌に迫りました。

003 Tsukuba Times【NEW OPEN】
005 Tsukuba Times【EVENT ＆ NEW OPEN】
007 Tsukuba Times【ART ＆ SHOP】

特集◎
010 パン好きに
愛される街。
012 かぶりついたらやめられない！　
サンドイッチ＆惣菜パン
018 BREAD NEWS
～わが街のパンの最先端リポート～
023 有名行列店の
売れ筋パンTOP10
～人気の3位から10位まで初披露～
024 【Vegitable】 ベッカライ・ブロートツァイト、いばらきベーグル
030 【Discovery】 ベーカリーミイ
034 【Hard】 モルゲン、トレイルベーカリー＆ベイクショップ、
オーディナリー、パンさいとう
040 【Healthy】 パンの店 ふくろうや、アンリエット
043 【Hotel】 ベーカリー モンファリーナ
043 【Eat-in】 ハートブレッド アンティーク つくば店
044 【Good Old】 ピーターパン吾妻店、パン工房ミューレ
046 【Crowded】 クーロンヌつくば、ル・シエル・ブルー
050 【Architecture】 蔵日和、バッケンバルト
052 【Variety】 ブルーマロン、パンの家 ミル
054 【Dream】 アンキュイ
056 【Girly】 Pain de Vraie、ゆずきのパン家
058 【Green】 スパイスガーデン、ピジョンポスト
060 【Highway】 PAiN au TRADITIONNEL、守谷ベーカリー
061 【Dog】 ペニーレイン つくば店
063 大切な人と通いたい、パンかふぇ
8 CAFE／rock cafe GLASS ONION／Blackboard／カフェポステン
069 やみつきになる、パンのお供
ジャム／はちみつ／ピーナッツ類、バター類ほか／ワイン

077 つくばスタイル「親子の日」

特別付録◎
新しい「LALAガーデンつくば」を
100倍楽しむ25のひみつ

082 ファミリーライフ
084 つくばエクスプレス沿線タウンガイド
～みらい平～

095 ジャンルで選べる、
全店パンカタログ

117 もう一軒行きますか！
120 研究者の自家製毎日弁当
124 Tsukuba MAP
128 みんなでつくるば

家を出れば、そこはまるごと遊び場！　自然の豊かなつくばの街で暮らしていると、木々の芽吹きの頃合いとともに、休日は思いきって屋外へ遊びに行きたくなるものです。家族みんなでレジャーとして、夫婦で自然鑑賞として、恋人や友達と一緒に青空ランチを兼ねた日帰りプランとしてなど、つくばの大自然は、幅広いスタイルの楽しみ方を受けとめてくれます。本誌では、子連れの家族を中心としながら、さらに幅広い老若男女の生活者にとって、実用性の高いアウトドア指南の情報を網羅しました。見るだけでもわくわくするようなビジュアルも見どころです。家族で読み終わったとき、「つくばに暮らせていてよかった」と再実感できるような一冊です。

003　Tsukuba Times 【PHOTOGRAPHY】 「親子の日」撮影参加者募集！
005　Tsukuba Times 【TOPICS】 ドラマ『下町ロケット』の撮影現場
007　Tsukuba Times 【EVENT＆NEW OPEN】 つくばの最新事情
009　Tsukuba Times 【NEW RESTAURANT】 飲食店続々オープン


010　特集◎外で遊ぼう。
～まるごと遊び場！～

012　森の癒やしは本物でした
香川隆英×小野なぎさ

016　カマドを持っておでかけですか？
竈プロジェクト

020　ARTで感じてみよう
つくば国際アーティスト・イン・レジデンス／
アーカスプロジェクト アーティスト・イン・レジデンスプログラム／
筑波銀行ギャラリー／筑波大学ギャラリーT＋

024　スポーツで遊ぼう
パラグライダー／霞ヶ浦でフィッシング／公園ヨガ／なわとび


032　アウトドア店店長＆店員
20人の最高の体験談
登山／トレイルライド／バイクパッキング／
ロードバイク／キャンプ／愛用ギア／ボルダリング／
パラグライダー／トレイルラン／ウォーキング

040　スポーツ観戦の流儀
相撲／ラグビー／バレーボール／バスケットボール／サッカー

047　ツクバミチコの歩いてみよう！

050　筑波山のふもとで、里山体験
はじめてのワイン畑づくり／はじめての田植え体験／
農園体験（ごきげん畑の週末菜園／ファミリー農園／JAつくば市楽農園／ルーラル吉瀬）

057　おでかけ前に知りたい定番ウンチクQ＆A
つくばに多い古民家の見方／神社仏閣の秘密／研究施設＆公園ガイド／
筑波山／フォレストアドベンチャー・つくば／つくばわんわんランド

067　おでかけの友
青空の下で読みたい本ガイド／ラヂオつくばの音楽ガイド／
須田帆布のかばん／手づくりの竹かご

075　編集部員の休日体験
乗馬体験／つくばりんりんロード体験／坐禅体験／新酒で花見体験


081　つくばの2016年
イベントカレンダー


084　ファミリーライフ
086　つくばエクスプレス沿線タウンガイド
～みどりの～

097　青空ごはんは
なぜおいしい!?
週末菜園でLet’s アウトドアクッキング！／
研究者の自家製毎日弁当／
そうだ、“つくいち”に行こう。／
移動販売開催中！／
いち押しテイクアウトガイド

113　Having Fun?　
～外国人のつくばLOVE～
119　もう一軒行きますか！
124　Tsukuba MAP
128　みんなでつくるば

つくばはご存じのとおり、スイーツ店およびパン店（菓子パン）がとても充実している街。なかには行列のできる店、すぐ売り切れてしまう甘いものなどがあるのも、知る人ぞ知る情報です。そこで今回は、生菓子から焼菓子まで、皆さまのクチコミをもとにした保存版スイーツ特集を実施。テーマは、「愛されるスイーツの行列店」。その内容は、クチコミの名物たち、３２名のスイーツ通が教えるマイ・ベスト・スイーツ、料理研究家が教えるスイーツレシピ、必ずよろこばれる「地元手土産」ガイドなど充実させました。さらに、特別企画として、さまざまなジャンルの地域教室を紹介する「人生に効く　おとなの学びＢＯＯＫ」も掲載しています。

003 Tsukuba Times【TOPICS】 TX10周年おめでとう！
005 Tsukuba Times【ART】 つくば発のARTに注目
007 Tsukuba Times【RAMEN】 御当地ラーメン開発プロジェクトの今
009 Tsukuba Times【EXPERIENCE】 一日1組限定の特別体験

012 特集◎
愛される
スイーツの行列店

016 クチコミの名物たち
焼き芋編／かりんとうまんじゅう編／だんご編／
チーズケーキ編／ロールケーキ編／シュークリーム編
026 あんドーナツを食べに筑波山のふもとへ
店：桜井菓子店、旅人：髙木夫妻（トタンコットンカフェ）
032 どうなってる!? 菓子パンの中身
036 職人たち。
～モン・サン・ミシェル／フレッソン～
040 茶の木村園の天然かき氷 人気BEST10

043 My Favorite
～みんなの好きな甘いもの大調査～
052 甘い香りと、おいしい空間。
056 料理研究家が教える、わたしのお菓子レシピ
060 日本茶と珈琲と。
062 茶道と和菓子のほろ甘い関係

065 必ず喜ばれる
地元手土産ガイド
074 西武筑波店発、キング・オブ・手土産

079 BIO GARDEN　
～動植物の元気な庭づくり～
084 ファミリーライフ
086 つくばエクスプレス沿線タウンガイド
～万博記念公園駅周辺～
093 もう一軒行きますか！

097 人生に効く！　
おとなの学びＢＯＯＫ

113 秋の自然探索ガイド　
～環境カウンセラーが教える筑波山めぐり～
122 研究者の自家製毎日弁当
124 Tsukuba MAP
128 みんなでつくるば