●巻頭インタビュー：江頭宏昌【山形大学農学部 教授・山形在来作物研究会 会長】

●特集： 再発見！おいしい伝統野菜
現代は、均質で耐性があり天候不順に影響されにくく、大量生産に適した野菜が食生活の主流となっているます。
ところが、そんななか、今、伝統野菜に熱い視線が注がれています。
伝統野菜とは、地域の土質、気温や気候などの環境のなかで昔ながらの栽培法によって育てられた、その地域ならではの野菜です。
そこでしか味わえない郷土の味、さらにイタリアンのシェフなどが生み出す“ネオ郷土料理”の味覚を求めて全国から人が集まって来きます。
庄内、信州、京都などで伝統野菜の魅力を探りました。

●地域情報：コアコア新聞

●連載：養老孟司／清成忠男／島薗進／金子順一／小峰隆夫／森まゆみ／滝村雅晴／河合雅司菅野芳秀／二宮清純／涌井雅之／野田文隆／森枝卓士／渋谷和宏 ほか