特集
「子牛を健康に育てるための押さえどころ～温故知新・三つ子の魂百まで～」

Part 1　基本に忠実に～哺乳・育成期の管理6カ条～
　大坂 郁夫

Part 2　子牛管理は初乳給与から
　大坂 郁夫

Part 3　ターゲット・グロウス（目標成長）を利用した各成長ステージの目標値と留意点
　大坂 郁夫

Part 4　初乳の衛生管理
　鳥羽 雄一

Part 5　妊娠末期の母牛管理が子牛の健康状態を左右する
　小岩 政照

Part 6　子牛の生理と哺乳管理について
　今井 哲朗

Part 7　お産の上手な介助
　加治屋 繁

Part 8　自分の哺育管理レベルはどのあたり？
　山下 祐輔

Part 9　厳寒期の哺育管理はここに注意して
　阿部 健太郎

【企画記事】　いま注目の牛群管理システム
まきばの彼女　明治飼糧㈱

【シリーズ】
作ってみよう！かんたん乳和食♪
　〈ミルクまぐろの手まり寿司〉
知っておこう・教えよう
　〈チーズができるまで～基本的な作り方～〉　加藤 明子
生乳を使うプロフェッショナル達
　〈街中の豆腐屋さんみたいな手作りチーズ屋さん/長尾 英次さん(Japachees Asahikawa)〉
行ってみました！ ～雪印メグミルク㈱チーズ研究所～
　〈日本人による日本人のためのチーズを〉
フォト・ギャラリー／牛とおっちゃん　高田 千鶴
　〈ヤッホーファーム 柿澤牧場(神奈川県茅ヶ崎市)/柿澤 博さん〉
農協乳業の歩み　矢澤 好幸
　〈02: 協会の法人化と商品開発センターの役割〉

【日本酪農NOW】
　酷暑による影響を最小限に
　消費の伸長・生乳減産によるひっ迫基調
　酪農家戸数は1万5700戸、乳牛頭数は132万8000頭