特集「乳牛の暑熱ストレスを科学する」

総論　乳牛のヒートストレス
　複合的な暑熱対策が必要　池口 厚男

Part 1　施設から考える
　暑熱対策に有効な牛舎とは？　池口 厚男

Part 2　暑熱を生理から考える
　1　暑熱と酸化ストレスの関係――リーキーガットに要注意！　鈴木 保宣
　2　暑熱回復期に要注意――大腸アシドーシスが起きている！　鈴木 保宣

Part 3　暑熱を繁殖から考える
　今年も夏がやってくる　濱野 晴三

Part 4　暑熱から子牛を守る
　子牛の暑熱対策　鳥羽 雄一

Part 5　乾乳牛と暑熱ストレス
　長期間にわたる問題　クリス アシュワース

Part 6　環境コントロール最新情報
　動物中心環境と酪農の未来　ジョン マックブライド


【企画記事】　いま注目の大型送風機
「ECVサイクロン」　日曹商事㈱

【シリーズ】
生乳を使うプロフェッショナル達
　〈口の中で融けて消えるヒラヒラチーズ〉
　〈実家の生乳で自分のチーズを作る〉　北海道／川瀬チーズ工房
フォト・ギャラリー／牛とおっちゃん　高田 千鶴
　〈新利根協働農学塾農場(茨城県)/上野 匠さん〉
行ってみました！ ～雪印メグミルク㈱ 酪農と乳の歴史館～
　〈“来て良かった！”と思ってもらえるように〉
作ってみよう！かんたん乳和食♪
　〈牛乳煮豚〉

【連載】
酪農研究のこぼれ話　vol.1
　〈人生の転機・チャンス〉　小澤 壯行
知っておこう・教えよう
　〈チーズの歴史～日本編～〉　奥泉 明子
目からウロコの牛乳マーケティング その③
　平岡 祥孝

【日本酪農NOW】
　①安定した生乳生産への取り組みを
　②持続可能な産業を目指す

【特別記事】
　2030年に向けて求められる持続可能な酪農乳業への取り組み
　――酪農乳業のSDGs(持続可能な開発目標)とは？
　鈴木 良紀