心と体が自然に求める、お酒と食事の物語。
おいしい生活、八ヶ岳。

「生きることは食べること」。
日々の食事は、健やかな心と身体をつくる暮らしの大切な要素であり、合わせるお酒もまた、食事を華やかにしてくれる人生の彩り。
八ヶ岳の食とお酒を知り尽くしたオーソリティに聞く、豊かな食生活を愉しむための珠玉のヒントを総力特集。
「仲沢商店」眠っていた蔵が山梨随一の量り売りの店へ。
「つむぐ食堂」水の通りみちから考え尽くされた自給的生活。
「雨土人」太陽と、雨と土だけの在るがままの野菜で繋ぐ生命と人の環。
「フウシカオーガニック」安心な野菜を育て 食べることが未来をつくる。

八ヶ岳生まれ、美酒の新章。
地元を代表する酒蔵の新境地と世界への挑戦。悠久の時を経て育まれるウイスキーとの新しい時間の過ごしかた。伝統と革新のクラフトビール最新事情に、注目のニューカマーまで。
八ヶ岳で造られ、楽しめる酒の最前線をご紹介。
・「七賢 山梨銘醸」水の恵みの匠の蔵へ
・「オーベルジュ清里」清里で味わう薪火と白州の夜。
・「萌木の村」ボトルが大地の記憶を語りだす。

他

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目次
YATSUGATAKE DAYS NEWS
眠っていた蔵が山梨随一の量り売りの店へ。
水の通りみちから考え尽くされた自給的生活。
太陽と、雨と土だけの在るがままの野菜で繋ぐ生命と人の環。
安心な野菜を育て食べることが未来をつくる。
「七賢 山梨銘醸」
「オーベルジュ清里」
「萌木の村」
「縄文麦酒」
「うちゅうブルーイング」
「GABBA GABBA EIGHT!」
食材を枝に刺し、焚き火で食す。原始の営み「ForkingR」の世界
森を育て、香りを摘み、茶を淹れる
健やかな畑から愛あふれるハーブを
移ろう四季の絶景と、季節の味覚を味わう。
増富生まれ、伝説的うどん店の新境地。
農園カフェで、生で糖度20超えのとうもろこし三昧。
衣・食・住、地球にやさしい活動をたのしく体感。
ワンプレートに庭園を表現したアートなランチに感動！
真っ直ぐな、若き料理人の技を愛でる。
白州の水が生む 澄み切った「あんみつ」。
「からだ想いのおやつを、みんなで食べたい」を叶えてくれるカフェ
八ヶ岳の夏を待って扉を開くベーカリー
地元の無農薬小麦を使う 豊富なパン＆パン料理
アルソアのオーガニック＆マクロビオティック社員食堂「ザ・ガーデン」を一般開放
定番の精肉から旬の魚介まで売場を巡れば献立が決まる
連載 第7回　柳生直子の八ヶ岳の森だより
林との出会いから始まった 二軒目の家づくり
「こんにちは」がうれしい 八ヶ岳で育む暮らしと仕事
前からここにあったように 時間の気配を宿した新築
土を塞がず、森に住む 自然の循環に加わる家
森の中に暮らす環境と 八ヶ岳の眺望を両立した家
二棟目にも選ばれる ランタサルミのログハウス
甲州の恵みを熟練の手仕事で紡ぐ味わい深い銘菓
奥付
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