【特集】“おいしい”を守る How to味覚障害

企画：任 智美（兵庫医科大学 耳鼻咽喉科・頭頸部外科）

味覚障害は、食事摂取量を減少させる結果、低栄養やフレレイル・サルコペニアの原因となることから、地域住民の健康において注意すべき症状の一つです。また、味覚障害の主要な原因は「薬剤性」とされています。したがって、「フレイル・サルコペニア対策」「地域住民の健康」「薬の副作用」など、さまざまな観点から、薬剤師が地域の先頭に立つ必要があります。
本特集では、薬学部では学ぶ機会の少ない味覚について、味覚受容のメカニズムから学び、薬局における対応や受診勧奨のポイントなどについて解説します。

【Opening Insight】“おいしい”を守る How to味覚障害
任 智美
◆味覚・味覚障害とは
①味の受容メカニズム
成川 真隆
②【PickUp】TRP(トリップ)チャネルとは？
富永 真琴／岩田 萌／大島 絵莉／能瀬 逸紀
③味覚の恒常性とおいしさ
吉田 竜介
④味覚障害の臨床
任 智美
◆味覚障害を考える
⑤薬剤による味覚障害
柴田 美雅／堀 龍介
⑥亜鉛欠乏による味覚障害
田中 真琴
⑦【PickUp】味覚障害と漢方
任 智美
⑧高齢者と味覚障害
春名 威範
⑨【PickUp】歯科と味覚障害――口腔環境の重要性
船山 さおり／伊藤 加代子／井上 誠
⑩COVID-19による味覚障害の特徴と薬局での対応
山村 幸江

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