【特集】和食探偵が行く　その④
　　　　　―「われら塩の子」の巻―

　・塩なくして生命なし
　　　　　体の中に海を取り込む……………………………高梨浩樹
　・揚げ浜式塩田を守り続けて
　　　　　楽な作業は一つもない……………………………角花　豊
　・マニアックな塩好きが、つくり手と使い手を結ぶ！
　　　　　塩愛にあふれた人を育てる………………………青山志穂
　・“健康のために減塩”は間違っている？
　　　　　塩博士が語る「塩を悪者にしないで！」………橋本壽夫　
　・減塩にカツ！
　　　　　問題の本質は量よりも質…………………………白澤卓二

〈ミニコラム〉
　戸越銀座の塩専門店／塩まつりに行ってきました／「塩の道」の物語


《インタビュー》
　・世界に誇れる伊勢のビールを作る………………………鈴木成宗

《ジャーナル》
　・戦前・南洋の日本人町を歩く
　　　　マニラ麻を支えたダバオの日本人たち……………太田尚樹

《徘　徊》
　・ニッポンの元祖・本家の町めぐり
　　　　駒込・巣鴨プーラプラ編……………………………南　伸坊・坂崎重盛

《カラー口絵》
　・写真でチェック！　「さかいで塩まつり」
　・町田忍の「なんだこりゃ！？ 写真館」　趣味のリサイクル園芸
　・歳歳年年モノ同じからず　「開明墨汁」
　・今月のこの一枚　「聖キンガの岩塩彫刻」

《連載コラム》
　・あの日・あの味…………………………………………………沢村豊子
　・落語を聴いてみたけど面白くなかった人へ…………………頭木弘樹／松田恵美
　・千年の百人一首…………………………………………………小林千草
　・クジラと日本文化の話…………………………………………大隅清治
　・路の記憶…………………………………………………………平川克美
　・怪獣たちの言い分　世間に抹殺された襟巻怪獣ジラース…澤宮　優
　・メディア分光器…………………………………………………水島久光
　・昭和異聞　国鉄解体の陰で……………………………………清泉　亮
　・今月の体当たり　我が「山の神」の現場が…………………ハンター・マサ

《歌壇・俳壇》
　・望星歌壇……………………………………………………日高堯子
　・望星俳壇……………………………………………………黒田杏子