【特集内容】なすがおいしい季節が到来！うまみをぎゅぎゅっと吸い込ませた、なすならではの〈しみじゅわ〉おかず。和・洋・中、エスニックとバラエティ豊かなメニューで旬の味わいを堪能しましょう！そのほか、いつもの料理にちょっと変化をつけたい…。そんなときに知りたい〈スパイス〉の上手な取り入れ方。ふだんのおかずにひとふり！白いご飯に合うスパイスを使ったレシピをご紹介します。 【電子版限定特典つき】おトク素材でCooking ゴーヤーは元気の素！ ●定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

お知らせ
目次
まちが広くて収納しやすい！KINOKUNIYAボックス保冷ポーチ
料理INDEX
西田尚美の今日もお天気
魚も野菜も、どちらも主役。豆あじの南蛮漬け／小さな手しごと
しみじゅわ～なすおかず
やみつき！ほぼなすだけレシピ
発見！スパイスって、白いご飯に合うんです
鶏の取り扱い説明書 栗原心平のトリセツ！
焼きそばニューフェイス
140字レコメンド
ちょっと角の酒屋まで／角田光代さん
世話焼きな本屋さん
どうする？ どうなる？ 老後の4K
ORANGE POST
くらしのマネー学園
鏡リュウジの星からのエール
続けやすいから、体が変わる！1日1分ストレッチ
〈天気痛〉をラクにするヒント
自分を癒やすごほうびグッズ
長谷川あかりの晩ごはんロードマップ
ティラミス／基本のお菓子の黄金比率
コウケンテツ51歳 美を学ぶ
3stepでアガる私に 令和のアプデ美容
しょ～このかろやかな暮らし
ごくごくすっきり！ジンジャーエール
オレンジページnet発 今月の推し！
俳優・声優 小野賢章さん／気になるあの人
クスパアワード2026発表！！
【新連載】コンポストと暮らす、楽しむ12ヶ月
読者アンケート
おかあさんの扉／伊藤理佐さん
次号予告＆編集部員 最近のできごと
うちのニャンコ。
特別付録／ほぼ20分で晩ごはん Today’s Cooking
【電子版限定特典】 おトク素材でCooking ゴーヤーは元気の素！
お知らせ
はじめに
CONTENTS（ゴーヤー）
ゴーヤーFILE
【ゴーヤーチャンプルーの日替わりバリエ】基本のゴーヤーチャンプルー
ゴーヤーと厚揚げのオイスター風味チャンプルー
ゴーヤーと牛肉の七味しょうゆチャンプルー
ゴーヤーとポークのにんにくチーズチャンプルー
ゴーヤー入りにんじんしりしり／ゴーヤー入り麩チャンプルー
ゴーヤーとかぼちゃのチャンプルー
ゴーヤー入りそうめんチャンプルー／ゴーヤーとひき肉のピリ辛チャンプルー
【ご飯がすすむゴーヤーのおかず】肉巻きゴーヤーのマスタードソース
ゴーヤーとなすの鍋しぎ／ゴーヤーと豚肉の揚げびたし
ゴーヤーと豚のごましゃぶ
ゴーヤーととうもろこしのかき揚げ
ゴーヤーと鶏のエスニックサラダ／ゴーヤーと鶏手羽のとろとろ煮
ゴーヤーとひき肉のジョン
ゴーヤー入り麻婆豆腐
ゴーヤーハンバーグ
ゴーヤーとひき肉のサンドフライ
ゴーヤーといかのにんにく炒め
ゴーヤーとかじきの竜田揚げ
ゴーヤーとさわらのレンジ蒸し／ゴーヤーとまぐろのカルパッチョ風
ゴーヤーとえびの生春巻き
ご飯詰めゴーヤーのトマト煮
ゴーヤーとトマトの卵炒め
【ゴーヤーの副菜＆サラダ】ゴーヤーとわかめの三杯酢 ほか
ゴーヤーの白あえ／ゴーヤーの搾菜あえやっこ
グリル焼きゴーヤーのポン酢あえ
ゴーヤー入りだし
ゴーヤーとじゃこのきんぴら／ゴーヤーとわたの天ぷら
ゴーヤーとれんこんのチップス／ゴーヤーのわた入りスクランブルドエッグ
ゴーヤーのレンジ漬け／ゴーヤーのみそ漬け
ゴーヤーのラーパイツァイ風／ゴーヤーのつくだ煮
ゴーヤーとハムのサラダ／ゴーヤーとツナのサラダ ほか
ゴーヤーのガスパチョ風／ゴーヤーのわたのみそ汁／ゴーヤーのかきたま汁
【ゴーヤーのご飯と麺】ゴーヤー入りタコライス
ゴーヤー入り炒飯
ゴーヤー入りちらしずし
ゴーヤー入りドライカレー
ゴーヤー焼きそば
ゴーヤー入りぶっかけうどん
ゴーヤーとアボカドの冷製レモンパスタ
ゴーヤーのビビン麺
料理INDEX
奥付（ゴーヤー）