特集
9割が知らない《間違いだらけの食の常識》一挙大公開
「老けない」食事術大全


（1）健康神話編――米不足で、日本人はむしろ健康になる!?
「日本人の主食だから健康にいい」は大間違い！ 最新研究で判明 白米を食べないほうがいい理由――南雲吉則


コラム◎大検証●日本人は本当においしい国産米を見分けられるのか？


（2）たんぱく質編――9割が摂り方を間違えている
たんぱく不足で老化が加速！ 最新栄養学でわかった《たんぱく質》の摂り方――藤田 聡


コラム◎「身体は資本」は本当……お金持ちはなぜ「食事」にお金をかけるのか


（3）糖質編――「疲れたから糖質で回復」は大間違い
糖尿病専門医が警鐘！ 老化が加速する《糖質疲労》の正体――山田 悟


（4）代謝編――やせる、老いない、免疫が復活する
専門医が伝授！ 内臓脂肪を燃焼《代謝を上げる》食事法――池谷敏郎


（5）大病予防編――科学的に正しいリスクを下げる食事法を一挙大公開
予防医学が解明！ 食べてはいけない！ 病気になる人がよく食べている「3大食品」――杉岡充爾
▼糖尿病／▼高血圧／▼がん／▼腎臓病／▼肝臓病


コラム◎お寿司はコスパ最強！ 本当にヘルシーな「神ネタ」決定戦――赤石定典


（6）添加物編――いつも口にしているものはどっち？
よく買っているものを総点検！ 食べてはいけない添加物、食べてもいい添加物――渡辺雄二


（7）飲み物編――牛乳より飲みたい朝おすすめのドリンクとは？
「水の飲みすぎ」「経口補水液を毎日飲む」は危ない 医師が解説●病気をつくる《水毒》の正体――石原新菜


（8）断食編――ノーベル賞「オートファジー」研究で細胞から浄化！
つい体に悪いものを食べる習慣をリセット！ 医学的に正しい「断食」のすすめ――鶴見隆史


コラム◎「筋肉社長」が推奨！　仕事のパフォーマンスが上がる「最強の食事術」――バズーカ岡田


（9）スーパーフード編――特定の栄養素や健康成分が突出して含まれる神食材をリスト化
アサイーブーム到来中！　老化に効果抜群の「スーパーフード」ベスト12――柴田真希


特別インタビュー ハーバード大学教授が考える「ネット規則の必要性」
なぜネットではまじめな人ほど過激化するのか――キャス・サンスティーン×肥田美佐子


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本の時間 新刊書評

●評・柳瀬博一 リチャード・ドーキンス著『遺伝子は不滅である』／リチャード・ローズ著『生物学を進化させた男 エドワード・O・ウィルソン』

著者インタビュー
●垂 秀夫『日中外交秘録 垂秀夫駐中国大使の闘い』

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