クーヨン2017年11月号

いつのまにか秋に変わりましたね。
運動会や作品展、学芸会のシーズンですね。
子どもの健康は、日々の「食」から。
今月は、これからの季節にぴったりの特集をお届けします。


＊特集

保存版・子どもの食べ方これ1冊！
子どものからだを強くする食事法

いま注目の腸内細菌も、3歳までの食習慣で基本的なバランスが決まると言われています。
病を防ぐ「予防医学」という点でも、
「何を」「どう」食べれば健康でいられるのかは、
子どもの頃から知っておきたいところ。
そこで今回は、子どもの発達に沿った「健康でいられる」食べ方を特集します。


胃腸から元気になる子どものごはん
＊奥津典子さん（料理家）
…マクロビオティックをベースに、風土と体質に合った料理とその理論を追求して来た奥津さん。
今回は、幼児の体質にあわせた食事の組み立て方をおそわります。子どもの発達に負担をかけず、
必要なものを満たすためのシンプルレシピをお届けします。


おいしくて時短になるゆで野菜離乳食
＊五十嵐廣子さん（ビーガニック料理研究家）　
…ビーガンとマクロビオティックを融合した「ビーガニック」を広める五十嵐さんは、
簡単にできて、からだにやさしい料理づくりを得意としています。市販の離乳食の問題点をはじめ、
手が込み過ぎているいまの離乳食の正反対を行く、簡単離乳食のコツをおそわります。


食物アレルギ―のウソ、ホント
＊真鍋穣さん（小児科医）
…2017年6月、日本小児アレルギー学会が、アレルギー発症予防のためには生後6ヶ月から卵を少しずつ食べさせた方がよいと、これまでとは正反対の提言を示しました。その真偽のほどをはじめ、子どものアトピー、アレルギ―対策としての食べ方を、アレルギ―や喘息の専門医でもある真鍋さんにうかがいます。


食卓の雰囲気いいですか？
＊伊達伯欣さん（内科医・漢方医）
…アレルギ―、発達障害といった子どもの診療を、東洋西洋両医学で行う伊達さん。
子どもの「健康」は食からはじまると言います。とりわけ「食卓の雰囲気」が大事なそのワケは……？


腸内細菌を増やす、元気になる食べ方
＊本間真二郎さん（小児科医、微生物学者）
…腸内細菌のバランスが、からだだけでなく、こころの健康にも影響することが明らかになってきています。
そこで、微生物に詳しい上、自分であらゆる発酵食をつくり、家族で摂っているという本間さんに、
腸内細菌のグッドバランスを育てる食べ方について聞きました。


いま食べるものをどう選ぶべきか
＊奥津典子さん（料理家）×奥津爾さん（オーガニックベース代表）
…現在、長崎県雲仙に暮らす奥津さん家族。以前から力をいれていた、野菜の古来種を守る活動を
いっそう力強く展開しています。ただ野菜を食べていればいい時代から、種の質を問う時代へ。
そんな時代の変化の中での食べ方を、おふたりの話から一緒に学んでみましょう。

在来種のタネを守り、野菜の多様性を守る
＊岩崎政利さん（農家）
…長崎で多品種の在来野菜の種採りを続ける岩崎政利さんに、わたしたちが日々口にしている野菜の
「種」の問題をお話いただきました。流通に乗せやすく均一的な野菜を求める消費者に、
農家がいま望んでいることとは？

【　好　評　連　載　】
●坂本美雨の子育てさんぽ「東京おもちゃ美術館へ」
●子どもの居場所・つくるひと
　「幼児園どんぐりころころ」
●「わたし」に戻る素肌時間／イイノナホさん
●「気になる子」のためのわらべうた「今月の動きは［乗る］」
／山下直樹
●イエスとノーと、そのあいだ「Jアラートの朝」／落合恵子

秋たけなわ。
ふだん食が細い子にも、
おいしいものをたくさん食べてほしいですね。
ぜひ今月の特集を活用してください。