月刊クーヨン

＊特集
子どものごはん
もしかして「肉」
摂りすぎてませんか？


ファストフードはじめ、
安くて手軽なのは「肉」料理。
家でも「魚」より「肉」という傾向です。
ただ、その食べ方には
子どもこそ気をつけたい点があります。
じょうずなたんぱく質の摂り方、
ご紹介します！


●野菜中心で良質なたんぱく質をつくる！

アミノ酸たっぷりの菜食弁当

五十嵐廣子さん（ビーガニック料理研究家）

子どもの消化能力がまだ充分育っていない次期は、消化吸収しやすい植物性たんぱく質がおすすめ。しかも、アミノ酸たっぷりの野菜を選べば、ダイレクトに成長・発達に貢献してくれます。野菜たっぷりで飽きが来ないレシピをご紹介します。



●ノンオイルで野菜も摂れる

高たんぱくでからだにやさしい魚レシピ

うすいはなこさん（日本料理家・「子どもの食卓」監修者）

魚食の歴史が長いわたしたち。からだになじみがよいたんぱく源として見直したいものです。
そこで、魚の選び方、簡単な下ごしらえの仕方から、あっという間にできて美味しい魚レシピをおそわりました。



●東洋医学の視点から

おかずに「肉」摂りすぎていませんか？

伊達伯欣さん（医師・漢方医・音楽家）

診療の現場で、来院する子どもの症状に「肉の食べ過ぎ」が影響したアレルギーや多動が増えている、と伊達さん。肉は、体質や症状に合わせた食べ方の工夫が必要だと言います。東洋医学の視点から、子どもの体質にあわせたバランスのとり方をお話いただきました。



●食肉の生産者に聞きました

良質なお肉をおいしく、安全に

秋川正さん（「秋川牧園」代表取締役社長）

日本で初めて「無投薬飼育」をはじめた秋川牧園。鶏や豚、牛にストレスをかけず、健康に育てることが、食べるひとの健康にもつながると考えてのことです。消費者からはあまり見えない「食肉」の生産現場について、おしえていただきました。




★7月号には特別付録がつきます！★

「ツペラツペラのヌリヌリ教具」

幼児期にたくさん手を動かしてあそぶことで、
「思うように動ける自由」を獲得することができます。
これこそ、「かしこさ」への筋道でも。
こうしたモンテッソーリの教具の考え方にヒントをもらい、
ツペラツペラ教具をがデザインしました。
7月号は「塗る」をテーマにした
「ヌリヌリ教具」。
さあ、なにができるかな？



【　好　評　連　載　】


●「親」を、新しく生きる　16回目ゲスト　田村真菜さん

●子どもの居場所・つくるひと
　「ぐーぐー子ども文庫」

●寺田聡美さんのおなかを育てる発酵食レシピ「塩麹豆腐のカプレーゼ」

●「気になる子」のためのわらべうた「今月の動きは［指先を動かす］」／山下直樹

●道草の雑想／藤原辰史さん（京都大学准教授）

●Dr.ミュージシャン・パパの　子どもの医療を選べる親になる「発達障がいを考える5」／伊達伯欣

●イエスとノーと、そのあいだ／落合恵子