［月刊クーヨン10月号
B5変型　64ページ
700円


＊特集

小麦、油、乳製品……食べ過ぎてない？
子どもを壊す食べ方させてませんか？


手軽に食べものが手に入る時代ですが、その質はどうでしょうか？
農薬、遺伝子組み換え食品、添加物などが、
子どもの発達に悪影響を及ぼしていることが、少しずつわかってきています。
アレルギー、小児成人病、発達障がいなどの増加の一因に、
小麦、乳製品、油、精製された砂糖のとりすぎなどが挙げられています。
子どもの育ちと「現代食」の問題について、
専門家と一緒に考えます。


ヴィーガニックな「引き算］レシピ

＊五十嵐廣子さん（ヴィーガニック料理研究家）

…病気にかかりにくくなり、脳やからだの発達に欠かせないミネラルが豊富。毎日のごはんに、そんな工夫があれば、病院知らずに。
素材の選び方から調理の仕方まで、子どもがかしこく育つ食べ方をご紹介します。



子どものからだにやさしいおやつ

＊伊藤ミホさん（アレルギー対応料理研究家・中医薬膳師）

…お子さんのアレルギーと自身の体調不良を食の工夫で乗り越えた伊藤ミホさん。小麦のグルテン、乳製品のカゼインを摂りすぎないことが
現代では重要だと言います。そこで、米粉を使った、グルテン・カゼインフリーのおやつをおそわりました。


腸が元気になるいい食事

＊本間真二郎さん（小児科医・微生物学者）

…現代の子どもの病気は、食べ方の問題が大きいと考える本間真二郎さん。不自然な食べものを食べすぎれば、当然体調を崩す。ではどうしたらいいのでしょう？　決めては腸内細菌。特別なことをしなくても健やかになれる、自然な食べ方を改めて聞きました。


子どもの脳に悪さする化学物質

＊木村ー黒田純子さん（環境脳神経科学情報センター副代表）

…農薬の使用量が増えた国では、自閉症の子どもが増加している。子どもの脳の発達と化学物質の影響を研究する木村ー黒田純子さんは、
その複雑な仕組みの究明を行っています。明らかになりつつある、化学物質の子どもの脳への影響についてうかがいます。


遺伝子組換え食品をやめて子どもたちに健康を！

＊Moms Across Americaより（米国）

…子どもの6人にひとりが学習障害、12人にひとりが食物アレルギー、68人にひとりが自閉症だという米国。自身の子どももアレルギーや自閉症を発症し、原因を探る中で、遺伝子組み換え食品と農薬の影響であることをつきとめたおかあさんたちがいます。現在全米で、遺伝子組み換え食品から子どもを守る運動を展開する市民団体Moms Across Americaのゼン・ハニーカットさんに、最新の状況をおしえてもらいます。



【　好　評　連　載　】

●「母」を、新しく生きる　7回目ゲスト　小野春さん

●子どもの居場所・つくるひと
　「space ULALA」

●寺田聡美さんのおなかを育てる発酵食レシピ「塩麹のかぼちゃスコーン＆甘酒豆腐クリーム」

●「気になる子」のためのわらべうた「今月の動きは［安心して触れられる］」／山下直樹

●ぼくたちの子育て時評／西田亮介さん

●Dr.ミュージシャン・パパの　子どもの医療を選べる親になる「子どものアレルギーの治し方2」／伊達伯欣

●イエスとノーと、そのあいだ「わたしたちは問われている」／落合恵子

残暑が続きます。
夏の疲れで体調を崩しやすい頃でも。
なにごともご無理をなさいませんよう。

編集長　戸来祐子