特集　客単価減に備える　
　　　食品スーパー21社の経営戦略

●アークス（北海道・札幌市）
・ローカルのハンデを「生活防衛」ではね返す
●マックスバリュ北海道（北海道・札幌市）
・三つのニーズに対応した店舗活性化を継続
●マックスバリュ東北（秋田県・秋田市）
・地域の健康増進をテーマに店舗主体の店づくりを推進
●みやぎ生協（宮城県・仙台市）
・東北のシェアを高めスケールメリット追求に全力
●ヤマザワ（山形県・山形市）
・新鮮で良いモノを安くの基本モデル構築に挑む
●ヤオコー（埼玉県・川越市）
・企業力を押し上げる継続的な改革で好業績を維持
●サミット（東京都・杉並区）
・生鮮食品の惣菜化を進め家庭の「冷蔵庫代わり」に再挑戦
●オギノ（山梨県・甲府市）
・生産性向上に力を注ぎ物流、店舗作業の省力化を進める
●いちやまマート（山梨県・中央市）
・こだわりの商品と店舗運営に磨きをかけ独自戦略を推進
●アクシアルリテイリング（新潟県・長岡市）
・食生活に豊かさ、楽しさ、便利さを提供する新しいＭＤに挑戦
●バローＨＤ（岐阜県・多治見市）
・カテゴリーキラーへの進化に向け人材の育成を急ぐ
●アオキスーパー（愛知県・名古屋市）
・稼ぐ力をベースに据え考える力に磨きをかける
●ヤマナカ（愛知県・名古屋市）
・持続的成長確立へ現場の人時生産性を向上
●阪急オアシス（大阪府・豊中市）
・商号変更を契機に高付加価値ＳＭ開発を一段と加速
●オークワ（和歌山県・和歌山市）
・三年の大手術で出た副作用を第二次中計で抑え込む
●ハローズ（岡山県・都窪郡早島町）
・新マイルストーンを設定し競争力強化を継続
●エブリイホーミイＨＤ（広島県・福山市）
・グループの総力を結集しＳＭを超える店づくりに挑戦
●リテールパートナーズ（山口県・防府市）
・西のアークス「ＳＭ広域連合」を目指し受け皿を整備
●マックスバリュ九州（福岡県・福岡市）
・ダイエーの店舗統合で新たなステージに突入
●ハローデイ（福岡県・北九州市）
・積極出店とモチベーションアップで100店舗体制構築に邁進
●サンエー（沖縄県・宜野湾市）
・人手不足に先手を打つ仕組み、商品、人材の足場固めが進行

◎主要チェーン１０９社の経営考課表


■この人に聞く
セブン＆アイ・ホールディングス　井阪 隆一　代表取締役社長
・現場の声が上に届く組織・風土でグループの強みを引き出す

■流通トピックス　
・海外劣勢、国内減益、楽天（観）できない内憂外患
・若者に強いＴポイントリアル席巻の勢い
・空きがちらほらイオン沖縄ライカム自縄自縛のテナント事情
・クレジットカードが映し出す買う物がない時代

■特別レポート
・企業の命運がかかる既存店活性化の重要性

■中国レポート
・13億人市場総取りを狙うアリババ、蘇寧の野心的な融合戦略

■この一手にフォーカス
●イオンリテール（キッズリパブリック）
・テーマで編集する売り場づくりで専門店超えに挑戦
●エブリイホーミイＨＤ×ＪＡ信州うえだ×長野県連合青果
・独自の選果基準を設定する農産物流通の新たな取り組みに挑戦

■バイヤーズ・アイ
いなげや　商品本部 デイリー食品部 マーチャンダイザー 平賀 美佐子　
「チルドデザート」 ・冷チル技術を生かした高質品強化で来店頻度を高める

■ 改装店舗を追う　「マツキヨラボ本八幡駅前店」
・看板替えの大改装で次世代ヘルスケア店の定着を図る

■ドラッグストア最前線レポート
ウエルシアホールディングス「Ｂ.Ｂ.ＯＮ（ビビオン）日本橋店」
・クリニック、薬局、化粧品のコラボで都市型に初挑戦

■マーケティング用語から見る世相
「第１回 インバウンド消費」
・爆買い終息へ購買行動は次のステージに進んだ

■食品スーパーの最新レジ改革
せんどう
・プロセスセンター構築と「スピードセルフ」導入でローコスト店舗を拡大

■食品スーパーの衛生管理
三越伊勢丹フードサービス
・「微酸性電解水」で支える店舗の自主衛生管理体制

■ 新日本スーパーマーケット協会調査
消費者購買単価指数で読み解くスーパーマーケットの実像
・物価動向を左右する「新商品入替効果」

■業界支援
ジャパンクイックサービス 「当日お届けサービス（ネットスーパー・来店宅配）」
・コスト抑制と品質レベルの向上で小売業の利益創出に貢献

■企業戦略
ローソン
・「マチのライフライン」として熊本の復興を支援

■ＭＡＲＫＥＴ ＮＯＷ
●ハウスウェルネスフーズ「Ｃ１０００ １日分のビタミン」
・カラダを整える一三種類のビタミン効果で栄養補給をサポート
●武田薬品工業「アリナミン」シリーズ
・若年層からビジネスパーソンまで効き目の効果で疲れケアを訴求


■ 情報ファイル
●日本生活協同組合連合会
・中期方針で掲げる地域社会との連携強化
●西友
・専用倉庫併設型店舗でネットスーパーの受注能力を強化
●三井食品
・団塊ジュニア消費をターゲットに「三井フードショー２０１６」を開催
●イオン
・環境にやさしいビニール傘「トップバリュ fururi（ふるり）」を本格展開
●ユニ・チャーム
・消費者インサイトを商品開発・販売に生かす三部門を新設
●伊藤忠食品
・130周年展示会「FOOD VOYAGE～伝統と革新、そして未来」を開催

■ 新製品情報
日清食品/雪印メグミルク/セブン＆アイグループ×ハウスウェルネスフーズ/エルビー
ヤマキ/東洋水産/サントリービール/ポッカサッポロフード＆ビバレッジ
三井食品/三菱食品/ユニ・チャーム（ペットケアカンパニー）/寺岡精工


■9月号の特集は
●「食品卸の最新戦略」
三菱食品、日本アクセス、国分、加藤産業、三井食品、トモシアホールディングス、伊藤忠食品、ヤマエ久野、トーホー、神明ホールディングほか
●各社トップインタビュー