サライ 2019年8月号 (発売日2019年07月09日)

Name: サライ 2019年8月号
Brand: 出版社名：小学館
Price: 763 JPY
Availability: Discontinued

小学館

表紙
目次
鳥の唄を聴け
インタビュー奥本大三郎(作家、虫の詩人の館館長・75歳)
大特集「万葉集」を旅する
「令和」の時代に『万葉集』を読む意義とは
そも『万葉集』とは何か
数字で読み解く『万葉集...

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趣味・食・旅など、様々な角度から大人の楽しみを演出する、日本初の大人の生活誌「サライ」

表紙
目次
鳥の唄を聴け
インタビュー奥本大三郎(作家、虫の詩人の館館長・75歳)
大特集「万葉集」を旅する
「令和」の時代に『万葉集』を読む意義とは
そも『万葉集』とは何か
数字で読み解く『万葉集』
新元号「令和」の典拠となった『万葉集』巻五「梅花の歌三十二首」序文とは
『万葉集』を彩る著名歌人の姿
第1部「万葉」のふるさと、大和を歩く飛鳥京
藤原京
山辺の道
平城京
大和の宿・美味・名品
大和・地図
私の好きな万葉集1 松坂慶子
第2部いざ、「令和」と「万葉」の舞台へ
太宰府
太宰府の宿・美味
私の好きな万葉集2 さだまさし
越中
越中の宿・名品・美味
太宰府・地図越中・地図
『万葉集』名歌12選
私の好きな万葉集3 千住明
『万葉集』を読む
ビリー・バンバンコンサート本誌読者5組10名様ご招待
特集「スパイスカレー」の愉しみ　
9のキーワードで知る、スパイスカレーの魅力
スパイスが持つ4つの働きを知って、活用する
スパイス図鑑
基本の「鶏肉のスパイスカレー」を作る
スパイスカレーの応用アレンジレッドベジタブルカレー
ワインビネガーポークカレー
ラッシー人参のラペ
ゴーヤのカレーほうれん草と鶏肉のカレー
山椒キーマカレー
海老とココナッツのカレー
鶏肉と新じゃがのカレー
白飯もひと工夫レモンライスオニオンライス
ジーラライスカシューライス
サライ名画館
えりぬき公演案内
名車をきく
半島をゆく
リンボウ先生のおとこの買いもの
詩歌の品格
日本美術そもそも講義
ミヤタ珍品堂
ＢＯＯＫレビュー
巷のにほん語
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駱駝倶楽部
懸賞つきアンケート
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商品情報・内容

出版社：小学館
発行間隔：月刊
発売日：毎月9日

■ 大人のための生活実用情報誌

社会の大人化、高級化、本物化に向けて快適な人生を楽しむための「心の宿」を提供する、大人の生活実用誌。旅・イベントスケジュール・ファッション・インテリア・アート・コラム等の情報で構成。

サライ 2019年8月号(2019-07-09発売) の特集を少しご紹介

万葉集を旅する

「令和」の時代に『万葉集』を読む意義とは

P.18～P.61

御代替わりとともに始まった新元号「令和」。１２００年以上前に編まれた我が国最古の歌集『万葉集』にある漢字２文字を組み合わせたということで、『万葉集』への関心が高まっています。　収録されている歌は４５１６首。天皇から農民まで、身分に関係なく、当時を生きた人々の歌が収録されています。　歌の舞台もさまざまです。都のあった大和（奈良県）のみならず、外交の拠点であった大宰府（福岡県）、主要編者の大伴家持が赴任していた越中（富山県）のほかにも、日本各地が歌われています。北限は、東大寺の大仏造立に必要だった金を産出した陸奥国小田郡（宮城県涌谷町）。南限としては、鹿児島県の西北部にある黒之瀬戸と呼ばれる海峡が歌われています。皆さんの周りにも、意外と身近なところに万葉歌碑が立っているのではないでしょうか。それくらい、歌の舞台となった場所はたくさんあるのです。

「スパイスカレー」の愉しみ

ルウは使わず、スパイスを自在にあやつる

P.65～P.87

芳香豊かな「スパイスカレー」が人気を集め、今、日本のカレーの潮流は変わりつつある。国民食として長く日本人に親しまれてきたカレー。その従来のカレーは、実は西洋の食文化が源だ。　大航海時代、植民地化したインドでスパイスの魅力に開眼したイギリス人は、本国でもカレーを作ろうと試みた。だが、多種のスパイスの配合に苦労する。そこで気軽にカレーを作れるようにと、数十種のスパイスを混合したカレー粉を考案したのである。　そのイギリス発祥のカレー粉は明治時代、日本へと伝わった。やがてルウが発明され、より簡便になり、カレーは日本でも広く普及する。ルウとはフランス語が語源であり、小麦粉をバターで炒めたものを指す。日本のルウカレーやカレー粉は、欧州の食文化を混淆させた独自のものだった。　カレー料理研究家の伊東盛さんはこう話す。「ルウカレーに対して、近年、人気のスパイスカレーは自分で数種のスパイスを買い揃えて、いちからカレーの素を作ります。小麦粉やバターを使わないので粘りがなく、サラサラしているのが特徴です」

半島をゆく

西彼杵 ?島原半島　その⑦　日本二十六聖人記念館

P.95～P.98

話がそれて恐縮だが、先日シルクロード天山南路の取材に行ってきた。　飛行機でウルムチまで飛び、鉄道でハミ、トルファン、コルラまで行き、コルラからは車でクチャ、カシュガル、そしてパミール高原のタシュクルガンまで走った。　千八百キロ近いゴビタン（砂利質砂漠）の道を、玄奘三蔵も仏教の教えを求め、インドに向かって延々と歩いた。法華経の翻訳で知られる鳩摩羅什も、わずか九歳でクチャ（亀茲国）からカシミールに向かった。　その求道心には頭が下がるばかりだが、江戸時代初期に似たような求道の旅をした日本人がいた。ペトロ岐部である。　一五八七年（天正15年）に現在の大分県国東市で生まれたペトロは、一六〇〇年に十三歳で有馬のセミナリヨ（小神学校）に入学した。

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