オレンジページ

2022年07月01日発売

目次: 【特別付録】
0からはじめてほぼ20分で「いただきます！」Today’s Cooking

【特集内容】

■ご飯にもお酒にもぴったり！
　夏野菜は中華がいい。

■うまみアップの新しい保存法
　夏野菜の〈塩たし冷凍〉

■どっちが好き？ どっちも好き♪
　きゅうりvs.ズッキーニ！

■おかずおつまみ＆作りおきで〈しそ活〉
　青じそ好きのための、大量使いレシピ

■夏の麺にはやっぱりこれ。
　かき揚げ、はじめました

■ほこりやぬめりにさようなら！
　掃除のストレスが減る〈空中収納〉

■今年はどれを選ぶ？ どう使う？
　熱中症対策グッズ

栗原はるみ

2022年03月04日発売

目次: 創刊メッセージ
私の週末。
料理、花、掃除、韓国語、刺繍、ファッション……。
1週間を心地よくすごすために週末にしたいこと。
今日はおうちレストラン。
誰でもできる、楽しい食卓のアイデア。
　01 餃子屋、開店！　できたての熱々を
　02 今夜はカウンター居酒屋でおもてなし
　03 友達と集うワインバー テラスでゆっくりと
　04 野菜たっぷり、ヘルシーなステーキハウス
親愛なる読者の皆さんへ。
　オンライン会員サービスがスタート
　定期購読のご案内
寂しくても、楽しく。
　学びの時間
　思い出の器
　栗原家の庭
　飲み友達と乾杯｜ゲスト 操上和美（写真家）
　ページをめくれば／私のプレイリスト
　元気でいるためのささやかな習慣｜歯の手入れ
　人生を変えたレシピ｜塩クッキー
　今日の買い物
　今夜、行きつけで一杯
　ストーリーのある大切なもの｜玲児さんの手帳
創刊記念イベント「私の週末」
わたしの白。
日々、ジーンズ。
気を遣わせない贈り方、贈り物。
読者アンケート＆プレゼント／次号予告

特別付録　別冊『わたしがつくる、キッチンノート』
特別付録　とじ込み『料理が楽しくなる、特製ラベルシール』

ESSE（エッセ）

2022年07月01日発売

目次: ＜別冊付録＞
山本ゆりさん登場！
「夏のラクうま ボリューム肉おかず」「すべて3STEP以内で！ ナス・トマトのそそるおかず」

＜巻頭特集＞
こんまりさん＆平野ノラさんがコラボ！
気分爆上げで“ものが多い”、“片づかない”を解決
「夏は「捨てフェス」ですっきり！」

昨年、大好評だった「捨てフェス」を今年も開催！ すっきりとした家に憧れているけど、 なかなかものが捨てられない…という人に、気分を上げて取り組めるアイデアを紹介します。 今回は、大人気のこんまりさんと平野ノラさんのスペシャル“捨て”対談も実現しました。 読んだら思わず捨てたくなること間違いなし！ 暑さが厳しい夏こそ、お祭り気分で 家族を巻き込んで、楽しみながら家の中をすっきりさせませんか ?

＜節約＞
水道光熱費&レジャー費から買い物術まで！
「夏の節約、 どっちがおトク? Special」

水道光熱費や食費、レジャー費が急上昇する夏は、少しでもおトクな節約方法を選ぶことが大事！ 読者アンケートでも多かった「どっちがおトク?」の悩みにプロが答えます

＜健康＞
自律神経ケア・快眠術・酢で疲労回復・目元ほぐし
「プロが教える 世界一疲れない授業」

つらい夏バテに、長引く倦怠感や体のだるさなど、暑さと不調に悩まされる季節。 世界一疲れないコツを勉強して、疲労をためず元気に夏を乗りきりましょう !

＜Special Interview＞
綾野 剛さん

骨太なドラマづくりに定評がある日曜劇場で 主演を務めている綾野剛さん。役づくりのために 初めて本格的に取り組んだサッカーのこと、 作品との向き合い方などについて語ってくださいました

＜とじ込み付録＞
食品 & 日用品の値上げに負けない！
「業スー・ドンキ・カインズ・DCMの “メガ安”アイテム70」

値上げの波に対抗すべく、業務スーパーとドン・キホーテの“メガ安”食材や人気アイテムが大集合！ さらにホームセンターのカインズ、DCMの大容量の日用品までドドーンと紹介。賢く活用しておトクに乗りきりましょう！

＜ダイエット＞
ピラティスで体重10kg減！
「1日1分「背伸びするだけ」ダイエット」

1日たった 1 分、ぐ〜んと背伸びして深呼吸するだけで 代謝が上がり、ボディラインが整ってきれいにやせられるsaya 式ピラティスがインスタグラムで大人気。だれでもおうちで簡単にできるので、今すぐトライ！

＜健康＞
知ってるだけで安心
「熱中症に備える10 の習慣」

夏に気をつけたいのが、子どもから大人までかかることもある 「熱中症」。そんな熱中症から、身を守るために知っておきたい、 対策と応急処置法を、医師や専門家に取材しました。さらに、夏を涼しく過ごすアイデアや、グッズも紹介！

そのほか、
「糖質オフで太らないおかず」
「うまいこと老いる生き方」
など

＜表紙の人＞
木村佳乃さん

＜エンタメニュース＞
京本大我さん(SixTONES)

東京カレンダー

2022年06月21日発売

目次: 特集 リピーターの多い料理店。
「カウンターが主体、シェアが気さく」 「アラカルトで頼めてコスパもいい」 「客層もよく、同じ価値観を共有できる雰囲気」。
大人は、そんな店に足繫く通う。 コロナを経験した我々はより、その傾向が強まったともいえる。
洒落たエリアの‟隠れ家"に通って、自身のセンスをさりげなくアピールしたり、
近所にある人気店に通って、ひとりでも、サクッと美食を楽しんだり。
そんな「行きつけの店」はもう1軒、2軒あってもいい。
東カレ的エリアから住宅街まで。 この一冊を読めば新たな行きつけの店が必ず見つかる。

ELLE gourmet（エル・グルメ）

2022年06月06日発売

目次: 1
●スパイス料理最強説
巷をにぎわすスパイスカレーは、いまやフーディーにとっての国民食。
カレーに欠かせないクミンシードも市民権を得て、家に常備している人も多いのでは？
さらには、酒場にもスパイス料理を打ち出す店が急増中。
「アチャール」や「ラッサム」といった、南インドのスパイス料理をつまみに飲むスタイルも登場している。
そう、もはやスパイスは特別なものでなく、私たちの毎日の食事に欠かせない最強の存在！
進化が止まらないスパイスカレーの最新事情から、新潮流のスパイス料理、
そして、いつもの料理を劇的においしくするスパイス使いまで、
暑い夏を盛り上げるスパイス料理が大集合。

2
●家コーヒーを極めたい
在宅時間が増えた影響で、「家でもおいしいコーヒーが飲みたい」と、自分で豆を挽いてコーヒーを
淹れる人が増えているという。豆の種類やコーヒーツールも選択肢は増える一方だが、
どれを選べばいいのかが悩みどころ。そこで、世界で活躍するコーヒー界のプロに
「失敗しないコーヒーの淹れ方」にまつわるさまざまな質問に答えてもらった。

3
●代替フードはここまできてる!
近頃、スーパーマーケットなどで植物性由来の「代替肉」や「植物性ミルク」を見かけるように。
世界的にも新しい食材として注目されているが、実際のところ、「代替フード」ってどんなものがあるのか？
国内外の最新トピックスから食べられるスポットやアイテム、おいしいレシピまでを提案！

4
●白磁とガラスで夏のテーブルを飾る
涼しげでクリーンな雰囲気をもつ、白磁とガラスのうつわ。
今欲しいのは、使い勝手のいい普遍性がありながら、独自性を感じられるもの。
プレーンで愛着を持って長く使え、特別感もある、そんなお気に入りを探そう。

5
●“いつものごはん”の新ルール
毎日のごはんもおしゃれに味わいたいフーディーに、あらためて伝授!　
ジャンルレスな素材使いを始めとする『エル・グルメ』的法則で、ワンランク上の料理を楽しもう。

6
●TOKYOで香港
点心や広東料理、海老ワンタン麺など、香港ならではの料理。
今、東京で本場同様のおいしさを楽しめる店が続々と登場している。
香港に行った気分になる、現地さながらの味と雰囲気を楽しみにGO!

dancyu(ダンチュウ)

2022年06月06日発売

目次: 第一特集

香る！ ちょい辛！ 甘酸っぱい！

アジア麺
What’s アジア麺？
山盛りハーブ、旨味のスープ、たおやかな麺

いま食べたいのは、心地よいフォー。
心地よいフォー補給所
池袋「フォーティントーキョー」 ／清澄白河「ダイナーヴァン」 ／学芸大学「スタンドバインミー」
中華系 まぜ麺 には、2つある。
辛・酸・爽・香で喝を入れる！

気合系代表　汁なし担担麺
教える人＝井桁良樹さん 「中國菜 老四川 飄香」オーナーシェフ
捉えどころはないけど、クセになる！

脱力系代表　具なし拌麺
葱油拌麺 → 浅草橋「蘭氏食苑」 ／ ピーナッツ拌麺 → 高田馬場「沙県小吃」
タイ北部のカレーとココナッツの甘辛麺

カオソーイはアジア麺のアイドルだ！
教える人＝志藤みゆきさん 「ティッチャイ」店主
素麺、うどん、パスタ……身近な麺でつくる

“アジアっぽい”麺
三番勝負

教える人＝内藤千博さん 「An Di」　シェフ田口雄一さん 「湯気」シェフ
【ハーブもりもり麺】
ハーブとあさりのミルクココナッツ冷麺 ／ミントと鶏もも肉の和え麺
【薫るスパイス麺】
稚鮎のフリットのせ、スパイスせいろ蕎麦 ／牛すね肉のけんちん薬膳湯麺
【フリースタイル麺】
発酵茶葉のラム煮込み麺 ／オイスターソースのパスタ炒麺
わたしの偏愛アジア麺
中国料理愛好家

酒徒さんの 熱拌蕎麺 （麻辣まぜそば）
ミャンマー料理研究家

鈴木ラペ子さんのナンヂートウッ （汁なしカレー太麺）
アジア麺天国へ行こう！
その①買って帰る天国　カップ麺から調味料まで大充実！

アジア麺ラヴァーはカルディコーヒーファーム に向かう
その②行って食べる天国　駅から1分で中国一周、麺の旅へ！

池袋西口 中華フードコート の麺料理全部食べる！
辺境麺の底力！

知られざる麺を食べにゆけ！
錦糸町「プアンタイ」 のクイッティオ・ナムトック／
鎌倉「フォーラスカル」のラオスのカオソーイ ／
池袋「Zuu&Hein ミャンマー ティー ハウス」 のモヒンガー…
中華圏、朝鮮半島、ベトナム、タイ、シンガポール＆マレーシア

なるほど！ アジア麺図鑑
アジア麺がちょっとおいしくなるコラム
①生の米麺が日本でも急増中!
② フレッシュパクチーのトリセツ
エッセイ

シーサンパンナの過橋米線
文＝乃南アサ
第二特集

アジフライはもっともっと旨くなる
真の美味にたどり着け！

生アジフライをふわっと揚げる極意
教える人＝池田隼人さん 「酒肴 新屋敷」店主
冷凍アジフライは調味料の組み合わせで旨くなる！
新連載

畑と（日本）ワイン。
vol.1 桒原一斗さん

長野・少諸「テールドシエル」
文＝鹿取みゆき
キッチンとマルシェのあいだ 第三十六回

●文＝辻 仁成

夏だ、スプリッツにアペリティーボだ！
この時代・食を・どう楽しむ？（9）

●きゅうり農家・長崎雅代

美味しい幸せの循環が生まれます。
丸山隆平の美味しいってなんだろう？ 第八回

器も味のうち・その8

器に焼き魚を盛る
のむよむ。家飲み派のためのブックガイド　vol.50

●文＝津村記久子

もう誰の優しさにもふれたくないぜ、と後ろ向きに走っているときに
のむよむ。家飲み派のためのブックガイド　vol.51

●文＝羽田圭介

総じて、我々読者にとっての居場所、みたいな小説になっている
京都「食堂おがわ」の妄想料理帖

料理・題字＝小川真太郎　構成＝西村晶子　撮影＝福森クニヒロ　協力＝サノワタル

そら豆のかき氷
dancyu Fresh Topics
軽やかで実直で、心底落ち着くフレンチの新星
週末はアンナさんのお店へ、和食とお酒でゆるゆるほどける
四川の巨匠の薫陶を受けた店主がつくる絶品火鍋
「岬屋」の和菓子ごよみ 21

●文＝岡村理恵　撮影＝宮濱祐美子

水無月
いまどきの旬 第三十五回

●文＝土田美登世　イラスト＝横山寛多

チャプチェ
東京で十年。

●文＝井川直子　撮影＝長野陽一

「Wine Stand Waltz」
私的読食録

●文＝角田光代　撮影＝本多康司

強烈な光が作る、深くて濃い影
拝啓、イタリア料理様

●料理＝鈴木美樹　文＝佐々木ケイ　写真＝佐内正史

マチェドニア
台所の時間

●文＝平松洋子　撮影＝日置武晴　題字・イラスト＝吉富貴子

機動力
●文・撮影＝小山薫堂

一食入魂
今月のdancyu
食いしん坊倶楽部通信
今月のハラヘリ本
厳選「取り寄せ」カタログ

風間浦、駒嶺商店の「瓶詰め生うに」
dancyu食堂通信　vol.03
dancyu食堂 立ち飲みの楽しみ
3年ぶりに開催しました！dancyu祭2022
プレゼント&ニュース
前号が購入できる全国書店リスト
予約購読のご案内
エディターズノート

栄養と料理

2022年06月09日発売

目次: 別冊付録 有本葉子さんの旬を味わう今日の一皿

とじ込み付録 美姿勢チェックカレンダー

【特集】更年期からの”若見え”ダイエット

なるかならないか、乗り越えるか? おばさん体形の分かれ道 / 善方裕美
体を大きく動かし、背中も! 家も! みるみるきれいに 夏のお掃除エクササイズ / 太藻ゆみこ
藤井恵さんの500kcal健美献立

【料理】

食卓に涼を呼ぶ 韓国の冷たいめん料理 / 北坂伸子
ひんやり、つるんと涼やかに 夏の小さな和菓子 / 福田淳子
3か月で減らす! 目指せ「塩分1日6g」生活 腎臓をいたわる減塩道場【2か月目】 / 本田よう一・大城戸寿子

【読み物】

スマートフォンで始める健康生活 健康アプリの活用が広がっています
本当に効くの? 気になる機能性成分のQ&A / 中村宣督
2022年7月号 付録を使いこなす!
拡大版 読者アンケート&プレゼント

新連載 ちょっとくわしく知りたい 食品安全トピックス「鶏肉調理の注意点 カンピロバクター食中毒に気をつけて」
連載スペシャル版part1 毎日がときめく歩き方レッスン「ダイエットのために歩くようにいわれたのですが、”運動嫌い”なんでとにかくめんどうです」 / 篠田洋江・重信初枝

【連載】

きょうも元気に / 香川明夫
思い出の味 西尾まりさん
いろはにアラフィフ / ふじわらかずえ
クリトモさんの魚のある暮らし
「おいしさ」を科学する / 西村敏英
新・食の社会科見学 株式会社マンナンライフ
アジアで出合った花料理帖 / 沙智
親と私の選択のとき / 小池高弘
このコトバ国語辞典に聞いてみよっ / サンキュータツオ
栄養watch / 香川靖雄
食と健康の仕事人 荒田尚子さん
佐々木敏がズバリ読む栄養データ
「スマートミール」を活用しましょう! / 武見ゆかり
ようこそ☆ムラカミ食堂へ / 村上祥子
レシピカード ししとう / 松尾みゆき
滝沢さんちの「0円弁当」 / 滝沢秀一

レタスクラブ

2022年06月24日発売

目次: 【料理】
●食費を減らしたい！
　Part1　家にある食材を余さず使い切る！
　Part2　大袋野菜を賢く使い切る！
　Part3　肉は特売でまとめ買い→下味冷凍が正解！
●コウケンテツさん直伝！
豚しゃぶ肉をとことん使い倒す！
●買い物いらず！　
家にある食材で作れるおやつ
●ポン酢じょうゆの意外な使い方10


【食まわりの片づけ】
●買い方を変えれば年間マイナス10万円!?
おいしく食べきる買い方＆保存法


【美容・健康】
●頭痛 肩こり 疲れやすい のもコレが原因!?
マスクで増えてる「かくれ酸欠」
●意外と誤解しているかも!?
女性ホルモンのウソ・ホント
●そのニキビ肌あれ　マスクが原因です！
●不安　イライラ　不眠を解消！
“自律神経”を整える写真


【お金】
●温度設定以前の省エネテク
エアコンのスイッチ前にできるカンタン＆効果大の節約習慣


【とじこみ付録】
●時間がない日は
冷凍うどんBOOK


【別冊付録】
●しんどくない片づけ術100


大人気連載！
●オトナのNEWSは小山慶一郎さん、LETTUCE MEETSは小芝風花さん

コミックエッセイ連載陣・・・たかぎなおこ、卵山玉子、野原広子、まぼ、ミカヅキユミ