ELLE gourmet（エル・グルメ） 発売日・バックナンバー

●集いたくなるホムパのアイデア ●私たちのギャザリング現在形 ●歓声が上がる!小さな「サプライズ」レシピ ●グルメトレンド2026 ●みんなの記憶の一皿を教えて!

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目次
欲しいモノ、見っけ!
#新しいお店に行かなくちゃ
本格デリで華やぐホリデーのテーブル
在来種の生産者を食卓から支援する仕組み
集いたくなるホムパのアイデア
私たちのギャザリング現在形
大人のホムパは「バランス」で決まる
仲間を笑顔にする5つの「うまっ」な仕掛け
いつものごちそうが日本の香りをまとったら
歓声が上がる!小さな「サプライズ」レシピ
謎解きアペタイザー
ワインを誘う味に変身! ニッポン・ストリートフード
ふわりと香りを潜ませて 記憶に残る一皿に
「これ、何?」を引き出す、知ってる味の新しいかたち
異国の味と出合った 定番鍋のニュースタイル
ひと手間で見違える 前菜のおめかし調理法
リピ確定!私の“十八番”メイン
平野由希子さんの「フレジナ」
ワタナベマキさんの「チキンシャワルマ」
今井 亮さんの「白子の麻婆豆腐」
冷水希三子さんの「ポークのみぞれ煮込み」
「Neki」西 恭平さんの「真だらとカリフラワーのブランダードグラタン」
「オルランド」小串貴昌さんの「牛フィレ肉のバルサミコソテー」
覚えておきたい 主役級サイドディッシュ
“組み合わせ術”でおもてなし!
センスを持ち寄る、ホムパ手土産セレクト
グルメトレンド2026
みんなの記憶の一皿を教えて!
プロ品質の調理道具で極上の料理体験を!
いい手土産ってなんだろう?
おもてなし料理も完璧!
3つの言葉とワイン
四季折々、ワイン日和
トミヤマユキコのフーディー社会学
BOOK 読むほどマニアック!
MOVIE ＆ DRAMA おいしい開演時間
未来のための、おいしい選択
冬の夜を彩る、クラフトスパイスワイン
「フーディーズフェス 2025」おいしいが詰まった2日間
フーディーが今、食べたいもの!
『エル・グルメ』からの大切なお知らせ
別冊付録 スパイス＆ハーブでいつものパンが香り立つ!

●おいしい東京 ●東京のフードシーンで今おもしろいのは? ●食のプロが通う、とっておきの店 ●料理家が教える、技ありおつまみ術! ●焼酎の今

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目次
欲しいモノ、見っけ!
#新しいお店に行かなくちゃ
日常にひとつ、新しい色とかたちを
ルーツと今が溶け合う 新しいアメリカの味
おいしい東京
東京のフードシーンで今おもしろいのは?
究極のワンオペ
スターシェフの新たな挑戦
カジュアル台湾
インクルーシブ酒場
母国の文化を伝える次世代レストラン
アジアの熱気、東京流ミックス
“アジア立ち飲み”が熱い!
進化が止まらない!ピッツァ名店の新展開
今こそ食べたい、U（アンダー）￥11000円コースの至福
ブランドと有名シェフの美食コラボカフェ
新しいホテルで、ユニークなバー体験
デザート重視のコース料理
東京の食を塗り替えた2店、その先へ
食のプロが通う、とっておきの店
使い勝手のいいアラカルト
ひとりでも気軽、心地いい店は?
感動を伝えたい!知る喜びに出合える店
シェフの心を動かしたレストラン
料理家が教える、技ありおつまみ術!
焼酎の今
上質な赤身肉で楽しむ、多文化な味の風景
フィヨルドで育つサーモンはなぜ世界で選ばれる?
四季折々、ワイン日和
3つの言葉とワイン
いい手土産ってなんだろう?
未来のための、おいしい選択
BOOK 読むほどマニアック!
MOVIE ＆ DRAMA おいしい開演時間
トミヤマユキコのフーディー社会学
「エル・グルメ フーディーズフェス2025」へ行こう!
フーディーが今、食べたいもの!
NEXT ISSUE

1
●しっかりも、クイックも、プロの技でおいしく 夏の神レシピ!
“いつものレシピ”を超える、この夏の神レシピ。
おいしく作れるのには、理由がある。作れば納得、試せば発見。
シェフが教えるのは、夏野菜を存分に楽しむ方法や、
料理を格上げするお手製調味料など、挑戦したくなる本格派。
料理家が日常で頼るシンプルレシピには、
手軽に作れて、しっかり味が決まるコツがある。
人気酒場の名物つまみ、憧れカフェの朝食メニューに、
サラダが変わる新感覚ドレッシング、ハーブが主役のカレーも登場。
今こそ知りたい“技あり”の一品が揃った、夏の決定版。

2
●夏野菜の正解、シェフはこう食べる
夏野菜を知り尽くすシェフたちが、ひと味違うおいしさを提案。
レシピには、プロならではのアイデアと技がぎゅっと詰まっている。

3
●料理家が頼る 定番の速攻レシピ
新しいレシピを次々と生み出す料理家が、繰り返し作るメニュー。
そこに詰まった、手軽さとおいしさの理由を教えてもらった。

4
●指すは、おいしい宿
宿泊施設とレストランが一体となったオーベルジュをはじめ、食に力を注ぐ宿が増えている。
“おいしい”を求めて今行きたい、旅の目的地はグルメ宿の最前線。

5
●いつもの発酵食品で料理に驚きを
定番の発酵食品も、使い方次第で食卓に新しい発見をもたらす。
発酵食品を愛してやまない料理家とシェフが、驚きに満ちたアイデアレシピを披露。

1
●みんなのパン
未知なるバリバリ食感に驚くデニッシュ、厳選小麦の風味が鮮烈なハード系パン…。
定番パンも、よりおいしく、個性豊かにアップデートを続ける日本のパン屋さん。
海外のトレンドもいち早く取り入れ、訪れるたびに新しい発見がある楽しさも魅力。
パン職人の情熱と、最高の技術が詰まったハイレベルな味を
子どもから大人まで多くの人に届ける、そんな“愛されパン”が勢揃い!

2
●日本のパン職人も注目!デンマーク伝統の「ロブロ」とは?
酸味とうま味、かむほどに甘さが増す、デンマークのライ麦パン「ロブロ」。
1000年以上前から人々の食生活を支え、進化を続けるロブロが今、日本のパン職人たちの注目を集めている。

3
●パン好きが通う店。関西の名ベーカリーへ
ハイレベルなパン激戦区、京都、大阪、神戸の注目ベーカリーは？
日々おいしいパンを追い求めるパンマニアに教えてもらった。

4
●食べたい! 知りたい!偏愛スイーツ
個性あふれる実力派パティスリーが続々誕生し、スイーツの世界がますます盛り上がっている。
そこにあるのは、スイーツへの尽きない愛。作り手のこだわりと、食べ手のときめき、その情熱をひもとく。
「食べてほしい！」が詰まった絶品ケーキ、シンプルだからこそ個性が光るフラン、
こだわりを知れば、その一口がもっと特別に感じるはず。だから、もっと食べたい、もっと知りたい！
手軽に試せる偏愛スイーツのレシピもあわせてお届け。あなたの“推し”がきっと見つかる！

5
●ドーナツはざくざく派? ふわとろ派?
ドーナツ界に出現した2大潮流「台湾ドーナツ」＆「フレンチクルーラー」。
トレンドの理由と、今食べておきたい注目のラインナップをチェック。

6
●卵の名作レシピ!
日々の暮らしに欠かせない食材、卵を料理のプロはどう食べている？
和・洋・エスニック・韓国それぞれのジャンルが得意な料理家にリピート推しレシピを教えてもらった。

●盛り上げアイデアが集合 ホムパは楽しい! ●エンタメ感が楽しい!アジアの手巻き料理 ●冬のホリデーシーズンをお取り寄せで充実計画 ●今、食べたい京都 ●フーディーのパリ案内 AD 目次 欲しいモノ、見っけ! #新しいお店に行かなくちゃ トミヤマユキコのフーディー社会学 食ランキングが百花繚乱!その傾向とトレンドは? 盛り上げアイデアが集合 ホムパは楽しい! 料理家が人を招くときの鉄板メニューを教えて! 日常の定番料理をホムパの主役にする方法 エンタメ感が楽しい!アジアの手巻き料理 湯気でゲストを迎える 蒸し料理のコース 「野田」が教える 新しい日本料理でおもてなし 時間がおいしくしてくれる マリネのニュースタンダード 動画映えするライブ感をホムパのテーブルに! この食材＆調味料があれば、ごちそうが手軽に完成 毎日の調理道具＆保存容器をホムパ仕様に 前菜からデザートまで!ホットプレートでコースに挑戦 最旬スタイルでテーブルを飾る 冬のホリデーシーズンをお取り寄せで充実計画 今、食べたい京都 フーディーのパリ案内 四季折々、ワイン日和 「ちゃんとごはん」でおなかも心もぽかぽかに 電気圧力鍋で、プロ級の料理を手軽に作れる! シーズンレスで活躍!そうめんの新感覚レシピ 水川発酵食道 「WONK」長塚健斗の旅メシと音楽 COMIC マンガで妄想レシピ MOVIE ＆ DRAMA おいしい開演時間 BOOK 読むほどマニアック! フーディーの憂鬱 家飲みの時間が楽しくなるグラスウェア FOLLOW US! 『エル・グルメ』定期購読のご案内 フーディーが今、食べたいもの! NEXT ISSUE 別冊付録 スパイス＆ハーブで小皿料理をモクテルと!

●シンプルこそおいしい!パスタとイタリアン
●イタリアの簡単レシピには、おいしさの秘訣が潜んでいる
●「オステリア コマチーナ」亀井良真さん流 シンプルを極める、技ありパスタ
●もっと身近に、もっと自由に!ワインのある時間を楽しむ方法
●いも栗かぼちゃ、一歩先のおいしさへ!

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目次
欲しいモノ、見っけ!
#新しいお店に行かなくちゃ
トミヤマユキコのフーディー社会学
シェフの国籍が多様化する 和食の新時代、到来!
シンプルこそおいしい!パスタとイタリアン
イタリアの簡単レシピには、おいしさの秘訣が潜んでいる
「レガーロ」小倉知巳さんがレッスン トマト缶かフレッシュか?トマトソース決定版
「ダ オルモ」北村征博さんが教えてくれた かたまり肉を味わうふたつのパスタ
「オステリア コマチーナ」亀井良真さん流 シンプルを極める、技ありパスタ
「ブリッカ」金田真芳さんが伝授!定番ソース＆トッピングはラクつくの味方
「サプライ」小林隆一さんがテクニックを披露 野菜が主役のイタリアンつまみ
「クインディ」菅原大夢さんに習う いつもの魚料理にイタリアらしさを!
「オルランド」小串貴昌さんが指南 だしいらずで完成のクイックスープ
出張料理人 岸本恵理子さんが作る「ブロード」と「ソフリット」を極めてイタリアン上級者になる
最高のイタリア料理を食べに行こう!
イタリア発の本格派ベーカリーで、ミラノっ子気分を味わおう!
もっと身近に、もっと自由に!ワインのある時間を楽しむ方法
スパークリングワインとスイーツの甘やかな出会い
FOLLOW US!
いも栗かぼちゃ、一歩先のおいしさへ!
スペインポークの特別メニューを食べに行こう
新しいチャレンジで変化するボルドーワイン
がんばる自分をいたわる「ちゃんとごはん」
水川発酵食道
「WONK」長塚健斗の旅メシと音楽
代々木公園の新名所は、コンフォートな本格イタリアン
本格料理はシリコン調理具におまかせ!
『エル・グルメ』定期購読のご案内
COMIC マンガで妄想レシピ
MOVIE ＆ DRAMA おいしい開演時間
BOOK 読むほどマニアック!
フーディーの憂鬱
毎日のテーブルをもっとカラフルに!
フーディーが今、食べたいもの!
NEXT ISSUE

1
●東京のおいしい店
世界のフーディーが目指すレストランから
ふらりと寄って料理人の本気の味を楽しめる立ち飲みまで。
ここにしかない“おいしい” に出合える東京は、やっぱり楽しい。
刺激的なトレンドが次々に生まれる一方で、
フーディーからの信頼を得て長く愛される名店が
この街の胃袋をどっしりと支える。
そんな層の厚さも魅力な世界屈指のグルメタウンで、
日々、食を追求するフードライターが通う店は?
そして、この街で腕を振るう人気シェフが、最近訪れ感動した店は?
プロを魅了する、最高の店を惜しみなくご紹介。
今注目のフードトレンドもわかる、フーディー必携の保存版！

2
●東京の“おいしい” が止まらない。進化を続ける美食ワールドへ
おいしい料理や流行をキャッチし、嗜好に合わせて発展させ、
毎年、次々、新しいトレンドが生まれる街・東京。
その動向に、食いしん坊の胸は躍る。さて、今年はどうなっている！？

3
●今すぐ体験したい！東京のフードトレンド
いつだって、わくわくするような新しいトレンドが生まれるグルメタウン、東京。今、注目したいトレンドは？
フードシーンをにぎわすキーワードと共に、ニューオープンを中心に今すぐ行きたい店を厳選ラインナップ！

4
●食のプロが通う、“いい店” を知りたい！
仕事でプライベートでおいしいものを追いかけている食のプロに、金額別からひとり使いに便利な店、
週末に行きたいランチまで、日々蓄積される膨大なデータベースからおすすめ店を教えてもらった。

5
●人気シェフを感動させる店
食を追求するシェフが訪れ、この一年でいちばん感動したレストランは？
料理を深く知るからこそ思わずうなる、味作りの背景をご紹介。

6
●もう悩まない！ 手土産の参考書
もらったらうれしい、でも選ぶとなると楽しくも悩ましい手土産。ましてや、食に関心の高いフーディーのために選ぶとなると…。
そこで、手土産賢者からお知恵拝借。料理家やクリエイターに、推しのアイテムと手土産選びのマイルールを教えてもらった。
お悩みの“あるあるシチュエーション” 別に選んだ、最適＆最旬なアイテムのカタログもぜひ活用して！

7
●料理家のリピートごはん
料理家がプライベートで繰り返し作る料理は？ 味がいいのはもちろん、
暮らしのさまざまなシーンに寄り添う、お気に入りレシピを教えてもらった。

大の寿司好きを公言するJO1木全翔也さんの伝説の連載「本音で木全寿司」が帰ってきた！
スピンオフ企画の今回は、なんと寿司職人修業編。
木全さんが寿司職人の仕事を体験して、メンバーの與那城奨さんと川尻蓮さんに握り寿司を振る舞う。
職人・木全さんの勇姿に注目！

1
●味わいも作り方も、やさしい！愛しの韓国料理
「辛くてパンチのある料理ばかりじゃないんです」。
韓国の人や韓国好きたちが声を揃えて言うのが、やさしい味わいの韓国料理は多い、ということ。
繊細な味付けの宮廷料理はもちろん、
家庭で親しまれる普段の料理は
旬の素材を大切にしたシンプルな味付けが主流。
あえたり、ゆでたり、炒めたりしたら完成と、
調理法も簡単な料理が多いことに驚く。
そんな、食べる人にも、作る人にもやさしい、
ほっとする味わいの韓国料理を大特集。
日本にいながら、韓国気分を満喫しよう。

2
●野菜が主役になる切り方で「ジョン」をとことん楽しむ
韓国ドラマを観ていると、頻繁に登場する食べ物「ジョン」。
野菜の切り方にひと工夫すれば、さらにおいしくなる。

3
●相性のいいフルーツで定番肉料理を感動の味に
肉料理を葉っぱでくるっと巻いて食べる。フルーツを使ったヤンニョムで
下味を付ける。それだけでパワフルな肉料理がやさしい味に変身。

4
●自分好みのコーヒーを探せ！
スペシャルティコーヒーの台頭以降、豆の産地や種類、精製・焙煎方法まで、驚くほど多様化が進むコーヒー。
どの豆を選ぶか、どのロースターのものを買うか……選択肢の多さに頭を抱える前に知っておくべきことは？
その答えは、「Don't think. Feel」! まずは原点に立ち返り、自分が本当に好きな味を探してみよう。
そうすればおのずと、その先に広がるおいしい世界をのびのびと楽しめるようになるはずだ。

5
●食器棚に欲しい、基本のテーブルウェアは？
これさえ揃えれば、朝から晩までたいていのシーンはまかなえるアイテムを厳選。
スタイルの異なる2つの基本の器セットを、使いこなし例と共に提案！

6
●【別冊付録】 地元フーディーが通う おいしいソウル案内
フーディーの旅の楽しみといえるのが、その土地に根付く食を知ること。
韓国ならではの食文化を感じることが出来る、5店を厳選して紹介。

【応募者全員プレゼント企画】
本誌ご購入の方に、全国パン共通券200円分のEチケットをプレゼント！

1
●今、食べたいパン2024
おいしいパンを求めるフーディーたちで、今日もにぎわう話題のベーカリー。
続々とオープンする新店と、不動の人気を誇る名店があふれるなか、今食べたいパンはどこにある？
ミニサイズのパン、手ごねパン、サワードウといった個性が光るパンの専門店から、
ブームの兆しが感じられる明太フランスが自慢の店、粉使いの名人、名古屋や福岡の名店まで……。
編集部とパンマニアが厳選したベーカリーで見つけた、とっておきのパンが大集合！

2
●いつもの野菜の技ありレシピ
食材の個性を見極め、絶えず調理法を進化させているプロによる、野菜料理レッスン！
料理家の平野由希子さんは、春野菜がもつポテンシャルを最大限に引きだす調理術を伝授。
3人のシェフには、店で人気のひと皿のエッセンスを取り入れた“簡コピ”レシピを教えてもらった。

3
●フーディーの毎日に もっとホテルを!
都内にラグジュアリーホテルやブティックホテルが続々オープンしている昨今。
「ホテルなんて高そう」「キラキラしていて気後れする」と、敬遠していたら
もったいない。宿泊は高くて手が届かなくても、世界的なシェフが腕を振るうレストランや、
眺めが素晴らしいダイニングのカジュアルなテラス、
トップクラスのミクソロジストが個性的なカクテルを提供するバーなど、
宿泊しなくても、ホテルだからこそ堪能できるポイントがいろいろ。
実際、空間もサービスも一流だからこそ、そこにいるだけで気分が上がるのが
“ホテルクオリティ”なのだ。もっと活用して、ホテルを存分に楽しもう。

4
●ベストキッチンアイテム
調理道具の使い勝手は、料理好きには重大案件。人気キッチン道具専門店と編集部が
厳選した、「ストレスフリー」がキーワードのアイテムをご紹介。

5
●美食三昧のメルボルンへ!
オーストラリアを代表する美食の町メルボルンが、パンデミックを経て再び活気を取り戻している。
新しくオープンしたスタイリッシュなレストランやカフェ、ベーカリーやバーも数多く、ホッピングするのが楽しい。よりパワーアップしたメルボルンへ出かけよう！

●定番スイーツの最新形
●スタンダードのその先へ!“王道のお菓子”は変化を続ける
●定番スイーツレシピは王道とアレンジで楽しむ
●料理のプロが教える!私的ラクつくレシピ
●中東料理ツイストが気になる!



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目次
欲しいモノ、見っけ!
#新しいお店に行かなくちゃ
トミヤマユキコのフーディー社会学
古代レシピをアップデート!トルコ料理の新潮流とは?
定番スイーツの最新形
スタンダードのその先へ!“王道のお菓子”は変化を続ける
フィナンシェとチュロスは焼き立て、揚げ立てが格別
“生地”のオリジナリティを追求!今どきクレープはシンプル
贅沢な味わいの極み、“バターが主役”のスイーツ
王道とニュースタンダードでフランス菓子の魅力を知る
新旧キャロットケーキのおいしさ大解剖
専門店のこだわりをクッキー缶に詰め込んで
自由に、クリエイティブに。ネオ和菓子の新しい動き
気になるチョコレートは“体験”がキーワード!
スイーツ好きエディターの次なるトレンド予想
定番スイーツレシピは王道とアレンジで楽しむ
料理のプロが教える!私的ラクつくレシピ
中東料理ツイストが気になる!
毎日の生活が輝きだす おいしいヨーグルト習慣
フランス製の白いボウルで春のテーブルコーデは決まり
水川発酵食道
僕らのパントーク GUEST|吉野北人
「WONK」長塚健斗の旅メシと音楽
フーディーのインテリア、どうする?
マンガで妄想レシピ
おいしい開演時間
読むほどマニアック!
フーディーの憂鬱
調理して食卓へ! マルチな名品を探す
FOLLOW US!
郷土の食文化を次世代につなぐ
INFORMATION
フランスで愛されているマロンクリームでスイーツを
『エル・グルメ』定期購読のご案内
フーディーが今、食べたいもの!
NEXT ISSUE

●ホムパ、どうする?
●気軽な変化球メニューは異国ミックススタイルで!
●中東料理のニュアンスでビストロの定番を軽やかに
●フレンチシェフが挑戦!一人￥2000以下でフルコース
●東京の新しい「おいしい」を探して



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目次
欲しいモノ、見っけ!
#新しいお店に行かなくちゃ
トミヤマユキコのフーディー社会学
スターシェフの料理を軽めに味わえる、もうひとつの選択肢
ホムパ、どうする?
気軽な変化球メニューは異国ミックススタイルで!
中東料理のニュアンスでビストロの定番を軽やかに
“セルフスタイル”の新提案。ボード活用で前菜に驚きを!
シンプルな食材が“お重盛り”でごちそう
アミューズブッシュは定番料理を“ミニ化”する?
ホムパのお悩みを解決。テーブルコーデのQ＆A
フレンチシェフが挑戦!一人￥2000以下でフルコース
目指せフードロスゼロ!食材のフル活用術
ホムパが盛り上がる“大物一点”という選択肢
メイン料理を頑張ったら副菜はラクつくが正解
ノンアルコールに注目。“モクテル”で盛り上がろう
バリエ豊富で心躍る!買えるノンアルドリンク
味変して2度おいしいおすすめ取り寄せ鍋
ワイン＆日本酒のタイプ別、センスが光る手土産
この冬の手土産は語りたくなるスイーツを
スペイン王室も愛する名ワイナリー
東京の新しい 「おいしい」を探して
世界がカクテルに恋してる!
料理人を刺激する鉄フライパンの新境地
美しいホットプレートで、ホムパの常識が変わる!
ホムパはカナダ産の食材におまかせ!
水川発酵食道
ホムパの簡単メニューは栄養豊富な牛赤身肉で!
はじける泡に心が躍る冬のクラフトソーダ
華やかな食卓がかなう卓上IHクッキンググリドル
前菜からメインまでホムパ料理を簡単に
真空保存でおいしさ長もち! いつでも集えるパントリー
ホムパに役立つスタイリングTIPS
「WONK」長塚健斗の旅メシと音楽
僕らのパントーク GUEST|山下幸輝
JO1 本音で木全寿司
フーディーのインテリア、どうする?
マンガで妄想レシピ
おいしい開演時間
読むほどマニアック!
フーディーの憂鬱
エル・グルメ パンフェス2023をリポート
FOLLOW US!
キッチンから食品まで使える驚きの除菌スプレー
『エル・グルメ』定期購読のご案内
フーディーが今、食べたいもの!
NEXT ISSUE
別冊付録 世界のストリートフードをスパイスアップ!

●グルメなお買い物ガイド
●やっぱり大好き!チーズ、生クリーム、バター
●セレクトが評判の専門店へ
●デザイナーが手がけた佇まいのいいテーブルウェア
●注目の“新麦”のパン、もう食べた?



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目次
欲しいモノ、見っけ!
#新しいお店に行かなくちゃ
トミヤマユキコのフーディー社会学
「ゼロプルーフ」の楽しみがさらに多彩に進化中!
グルメなお買い物ガイド
個性派グロサリーの魅力を全方向から徹底解剖!
FarmMart ＆ Friends 東京・代々木
FOOD＆COMPANY 東京・代官山
発酵デパートメント 東京・下北沢
YOLOs 京都・烏丸
斗々屋 京都本店 京都・神宮丸太町
GOOD NEWS STORE 東京・代々木上原
SHOPPE 東京・奥神楽坂
人気グロサリーのアイテムでシチュエーション別クッキング!
セレクトが評判の専門店へ / 青果ミコト屋 神奈川・横浜市
代官山青果店 東京・代官山
白金矢澤精肉店 東京・西麻布
MAISON Ｔ 東京・神楽坂 / Abats 東京・江戸川橋
WINE MARKET PARTY 東京・恵比寿
THE WINE STORE DEAN＆DELUCA 東京・麻布十番 / WINE＆FOOD YUHARA 東京・都立大学
Antenna America Tokyo 東京・八重洲 / 熟と燗 東京・市ヶ谷
逸品がそろうデリカテッセン / DELI＆RESTAURANT GOOD STOCK 神奈川・葉山
芝惣菜所 東京・芝公園
Lina Stores Omotesando 東京・表参道 / Bet 東京・代々木上原
人気シェフが愛用する基本調味料を知りたい!
国産クラフト調味料で作ろう!新しい中華とアジアン料理
3大グロサリーストアでお買い物Q＆A
注目の“新麦”のパン、もう食べた?
新生パティスリーの推し3選を買いに行こう
やっぱり大好き!チーズ、生クリーム、バター
デザイナーが手がけた佇まいのいいテーブルウェア
パン好きはこの秋、二子玉川を目指そう!
水川発酵食道
環境にやさしい「海洋深層水」が新登場
JO1 本音で木全寿司
“循環する器”で作る、豊かな朝食のテーブル
フーディーの憂鬱
フーディーのインテリア、どうする?
「WONK」長塚健斗の旅メシと音楽
あのひとの器ライフ
マンガで妄想レシピ
おいしい開演時間
ナニこれ?! オーガニック百景 おいしい店の見分け方
読むほどマニアック!
花のスパイスをひと挿し
FOLLOW US!
INFORMATION
料理に使える! オーガニックの植物性ミルクに注目
『エル・グルメ』定期購読のご案内
フーディーが今、食べたいもの!
NEXT ISSUE

●酒場とおつまみ
●人気酒場のシェフと店主が家飲みで作るおつまみは?
●クラフトビールの新体験
●アジアの粉ものDIY!
●目利きが選ぶ、これからの器



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目次
欲しいモノ、見っけ!
#新しいお店に行かなくちゃ
トミヤマユキコのフーディー社会学
新感覚のケバブがミラノの街を席巻中!
酒場とおつまみ
今、注目のニューオープン!人気酒場の“推しつまみ”は?
Arbre 東京・代々木公園
EUREKA! 東京・西麻布
TU D?CONNES 東京・代々木上原
japoni 大阪・中津
立ち飲みベーカリー うらパネ 大阪・本町
RUTUBO燻製工場 京都・神宮丸太町
天ぷら・寿司・そばがおしゃれなつまみの注目株
テンキ 東京・渋谷
天麩羅ノ稲妻 神戸・トアウエスト
目黒それがし 東京・目黒
SOBA SUZU 大阪・西天満
オリジナリティあふれる中華つまみで乾杯
nope 東京・千歳烏山
take 東京・神楽坂
restaurant douilletのおにかい（仮） 東京・西荻窪
新感覚のエキゾチックつまみにナチュラルワインが寄り添う
BhelPuri 東京・下北沢
INUI 戌亥 京都・神宮丸太町
スタイルのある名ワイン酒場の看板メニューを完コピしよう
Bricca 東京・三軒茶屋
Cristiano’s 東京・代々木公園
アヒルストア 東京・代々木公園
uguisu 東京・三軒茶屋
店主のこだわりを味わう1杯を目当てに繰り出そう!
酒と茶と 襤褸 東京・向島
かまびす 東京・門前仲町
平和どぶろく兜町醸造所 東京・茅場町
熊メロン 神戸・新開地
人気酒場のシェフと店主が家飲みで作るおつまみは?
ほろ酔いでもすぐ作れる2ステップで締めレシピ
飲んだら甘いもの派に! 果物で速攻デザート
クラフトビールの新体験
クラフトビールがある暮らし
アジアの粉ものDIY!
目利きが選ぶ、これからの器
水川発酵食道
フーディーのインテリア、どうする?
僕らのパントーク GUEST|萩原利久
フーディーの憂鬱
花のスパイスをひと挿し
JO1 本音で木全寿司
「WONK」長塚健斗の旅メシと音楽
あのひとの器ライフ
マンガで妄想レシピ
おいしい開演時間
ナニこれ?! オーガニック百景 おいしい店の見分け方
読むほどマニアック!
好きな香りをまとって生活する新習慣
『エル・グルメ』定期購読のご案内
フーディーが今、食べたいもの!
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●サラダと野菜料理
●3つのテクニックで野菜のおいしさの新境地へ
●野菜上手の3人が提案するラクつくアイデア
●食べたいハンバーガーは“シンプル化”が合言葉
●薪火料理のニューウェーブ



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目次
欲しいモノ、見っけ!
#新しいお店に行かなくちゃ
トミヤマユキコのフーディー社会学
アフリカンルーツを追求するシェフたちの活躍
サラダと野菜料理
プロの技がわかる！人気店のサラダと野菜料理
フランス 〈教える店〉フジイラベル
イタリア 〈教える店〉オルランド
ペルー 〈教える店〉荒井商店
スペイン 〈教える店〉エスタシオン
ベトナム 〈教える店〉ラトリエ ドゥ スタンドバインミー
韓国 〈教える店〉ビストロ ジョンジ
3つのテクニックで野菜のおいしさの新境地へ
野菜から出る水分のうま味を残さず利用する〈教える店〉ネリザ
１種類の野菜の調理法を変えて一皿に〈教える店〉フラワーズ＆スパニッシュ ソンリサ
野菜を“半干し”してうま味と食感をアップ!〈教える店〉七草
シェフが愛してやまないMYフレンチフライ＆ラぺ
野菜上手の3人が提案するラクつくアイデア
野菜を野菜であえる
サラダ感覚の春巻きと“皮まで野菜”な水餃子
マリネした野菜は万能調味料として活躍!
満足感たっぷりな野菜のメインディッシュ
野菜の付け合わせは豪快に、スパイスでインパクトを!
トッピングで極上サラダ!
食べたいハンバーガーは“シンプル化”が合言葉
薪火料理のニューウェーブ
異国情緒グロサリーが“ラクつく”レシピを救う!
水川発酵食道
フーディーのインテリア、どうする?
僕らのパントーク GUEST|板垣李光人　
シャンパーニュ地方への美しいオマージュ
花のスパイスをひと挿し
夏ののどをおいしく潤す、ソーダカフェ＆ティーを作ろう!
ヘルシーな赤身の牛肉が毎日の元気とキレイを支える
日常にゆとりを生み出す、新鮮さをキープする冷蔵庫
自宅でカフェの味を実現するミルクフォーマーに新色登場!
朝食からホムパまでワンハンドフードが活躍!
フーディーの憂鬱
あのひとの器ライフ
「WONK」長塚健斗の旅メシと音楽
JO1 本音で木全寿司
マンガで妄想レシピ
おいしい開演時間
ナニこれ?! オーガニック百景 おいしい店の見分け方
読むほどマニアック!
『エル・グルメ』を定期購読しませんか?
フーディーが今、食べたいもの!
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