ELLE gourmet（エル・グルメ） 発売日・バックナンバー

●簡単で見栄えよく、涼しいテーブルを演出！　夏のおもてなし●
よく晴れた気持ちいい昼下がりに、そして、楽しい夜の始まりを予感する夕暮れどきに。
夏は、気のおけない仲間を招いて、おいしい料理とお酒を囲んで過ごす最高の季節です。
そこで、そんな時間をさらに楽しくする、手軽な夏のおもてなし術を大特集！
まずは、個性あふれるフランスのクリエイターたちが、おもてなしのヒントを披露。
注目の料理家たちには、1時間で作れる簡単で味もいいメニューを教えてもらいました。
世界の人気デリ＆カフェからは、いくつでも知りたいおしゃれサラダが到着！
夏フレーバー満載で、意外と簡単に作れるラテンな料理にも注目です。
すぐにでも試せるアイデア満載。今度の週末は、早速みんなで集まらない？


●つるるん「プリン＆ゼリー」をお取り寄せ！●
フルーツの新鮮さをそのまま閉じ込めたゼリー、素材や製法にこだわったプリン。
さらに老舗の技と斬新なアイデアで作られた和系など、夏に冷やして食べたいスウィーツをセレクト。
どれもお取り寄せが可能なので、全国の味が楽しめるのもうれしい！


●【巻末レシピカード】エリカ・アンギャルの血液型レシピ●
世界中の美女がしのぎを削る「ミス･ユニバース」に挑戦する女性たちを、
「栄養学」や「食事」の面でサポートする美の伝道師、エリカ・アンギャルさん。
食べることの大切さを学ぶ連載の初回は、血液型別食事法をご紹介！


●「エル・ア・ターブル」デジタルストレージサービスがはじまりました！●
いま、定期購読をお申し込みいただくと、パソコンやipadなどのタブレット・スマートフォンで、
購読期間中のデジタル版が「いつでも」「どこでも」無料 で閲覧できます！
キーワード検索もついており、読みたかった記事やレシピがすぐに探せてとっても便利！
お得なサービスが受けられる定期購読をこの機会にぜ ひ！
※デジタル版は2012年7月号よりスタート。現在すでに定期購読いただいてる方もご覧いただけます。
詳しい閲覧方法は定期購読の本誌に同封されている説明書をご覧ください。


＊ 簡単で見栄えよく、涼しいテーブルを演出！ 夏のおもてなし
＊ つるるん「プリン＆ゼリー」をお取り寄せ！
＊ この夏はおしゃれな“ＢＢＱ”に挑戦！
＊ スパイスのおしゃれマジック１☆２☆３
＊ 沖縄・八重山の島ごはん
＊ 【巻末レシピカード】エリカ・アンギャルの血液型レシピ
＊ 【別冊 ELLE COOKING】夏はやっぱりエスニックごはん！
＊ インタビュー：綾野剛さん

●東京・関西で、いま行きたい！おいしい食堂、噂のレストラン１００●
東京も関西もいろいろなジャンルのお店が、次から次へとオープンしていて活気にあふれている。
例えば、朝から夜まで楽しめるオールデイダイニングや、マニアックな自然派ワインが
豊富に揃っているワインバーに、本格的な料理を提供する地域密着型の小さなお店、
こだわりの肉を焼いている店など・・・。
そこで、いま本当に行くべき店を東京と関西から１００軒も厳選してご紹介。
さらに、秘密のレシピも教えてもらいました。さぁ、どのお店から行ってみる？


●夏の“うち飲み”は、相性ベストなおつまみで。●
夏の夕暮れどき、キリッと冷えたお酒が恋しい季節。爽快なスパークリングワインや、
きれい色のロゼワインはもちろん、シュワシュワのスプリッツァー系も捨てがたい。
もちろん定番のビールも魅力的。この季節に飲みたいお酒に合う、簡単おつまみを紹介！


●ハーブ名人で料理上手に！●
爽やかな香りや特有の味わいで、料理のアクセントや重要な味の決め手になるフレッシュハーブ。
スーパーにもたくさんの種類が並んでいるけれど、どのハーブをどう使えばいいのか、
わからないこともしばしば。
今回は、手に入りやすい基本のハーブ6種類の使い方を徹底レッスン。
これでハーブ料理はお手のもの！


●「エル・ア・ターブル」デジタルストレージサービスがはじまりました！●
いま、定期購読をお申し込みいただくと、パソコンやipadなどのタブレット・スマートフォンで、
購読期間中のデジタル版（2012年7月号以降）が「いつでも」「どこでも」無料で閲覧できます！
キーワード検索もついており、読みたかった記事やレシピがすぐに探せてとっても便利！
お得なサービスが受けられる定期購読をこの機会にぜひ！

※現在すでに定期購読いただいてる方もまもなくご覧いただけます。
詳しい閲覧方法は定期購読の本誌に同封されている説明書をご覧ください。


＊ 東京・関西で、いま行きたい！おいしい食堂、噂のレストラン１００
＊ 夏に飲みたいお酒に合うおつまみ
＊ プロが薦めるキッチン道具
＊ ハーブ名人で料理上手に！
＊ 【ELLE COOKING】トマトで夏ごはん！
＊ インタビュー：小栗旬さん

●【特別付録】 ラデュレ×エル・ア・ターブル 「キッチンミトンセット」●
エル・ア・ターブルの創刊10周年を祝い、本誌でしか手に入らない、ラデュレと
エル・ア・ターブルのオリジナルミトンセットが完成。
ラデュレの愛らしいパティスリーのイラストとパステルカラーでキッチンをやさしく彩ってくれそう。
もちろん厚手で実用性もばっちり！【素材】本体：綿　中綿：ポリエステル


●あの有名人も、料理に夢中！ みんなのレシピ●
食べることが大好き、そして、おいしい料理をみんなでシェアする時間が大好き。
そんな“食の楽しさ”を読者の皆さんと共有しながら、エル・ア・ターブルは創刊10周年を迎えました！
そこで今号は、俳優、モデル、アーティストから小説家まで、“フード大好き”な有名人が大集合。
特別に自慢のレシピを披露してくれたり、誰かと一緒に料理を作ってくれました。
例えば、榮倉奈々さんは“女子飲みメニュー”に挑戦。 永山絢斗さんは“男の肉料理”に腕をふるいます。
世界のセレブシェフ、ビル・グレンジャーさんは、“英国女王に捧げたレシピ”を本邦初公開！さらには、
いつもキレイなモデルの平子理沙さんや、鉄人シェフたちも登場です。
さあ、“おいしいもの好き”を合言葉に、今日もみんなで食を楽しみましょう！


●関東、関西から53店を選りすぐり みんな大好き！惣菜＆おやつパン●
最近、気になる惣菜パンとおやつパン。生地のおいしさはもちろん、
フィリングの素材や味にこだわるパン屋さんが続々と登場。達人たちが愛してやまないパンから、
人気店の名物惣菜＆おやつパンまで、バラエティ豊かで美味なパンを一挙ご紹介。


●10周年記念号●
＊ あの有名人も料理に夢中！みんなのレシピ
＊ 関東・関西53軒 みんな大好き！惣菜＆おやつパン
＊ いまどきデリの活用術。
＊ 選ぶなら、プロが薦める調味料。
＊ 今、知っておくべき、最旬シェフは？
＊ 【特別付録】ラデュレ×エル・ア・ターブル「キッチンミトンセット」
＊ 【レシピカード】人気料理家の、お手軽おうちごはん。
＊ 【ELLE Cooking】食卓を彩るひと工夫で、「おうちカフェ」オープン！

※今号より発売日が偶数月6日に変わります

●目からウロコの技が大集合！定番料理がおいしい秘密●
ハンバーグにオムレツ、とんかつ、しょうが焼きまで、みんなが大好きな定番料理だからこそ、
とびきり上手に作りたい！そこで、目からウロコの“おいしい技”を大研究。
例えば、ハンバーグはずっと弱火で焼くと、失敗が少ないと知っていた？
スパゲッティ・ボンゴレは、“ぐるぐる”の混ぜ方でプロ級に仕上がります。
ビストロの定番が簡単に作れる“フレンチの素”から、枝元なほみさんが教える
“定食屋さんの定番メニュー”まで、知らなかったコツとアイデアが山盛り。
いつもの料理がひと味変わる、技ありレシピが大集合です。


●パリの最新情報から日本の話題店まで チョコレート最前線2012●
食べる人を幸せな気持ちにさせるチョコレート。2月は新作や秀逸チョコレートが発表されて、
ワクワク感もアップ。世界一のクオリティと種類を誇るパリの最新ショコラティエ事情とともに、
日本からはイートインが充実したショコラティエや気になるトレンドをお届けします！


●部位別のとっておきレシピを教えます！ 注目ブランド豚のおいしい料理●
近年どんどん上がっている豚肉人気。よく耳にするブランド豚は特に気になるのでは？
２５０種類以上の銘柄豚があるなかから、エル・ア・ターブルが8銘柄を厳選チョイス！
どのブランド豚もおいしいけれど、特においしい部位別の調理法を料理家の
渡辺麻紀さんに教わった。


＊ 定番料理がおいしい秘密。
＊ パリの最新情報から日本の話題店まで チョコレート最前線2012
＊ 注目ブランド豚のおいしい料理。
＊ スタイリストが選ぶ、器の最旬ガイドブック。
＊ いつも人気で予約待ち！？噂の料理レッスンに潜入！
＊ 冬の体をポカポカにする、“あったかスープ”流行中！
＊ 【レシピカード】きれいを叶えるスムージー＆ロースウィーツ
＊ 【ELLE Cooking】青山有紀さんの「おいしくて体温まる、春待ちポカポカごはん」

●１冊にひとつ付いてくる！【特別付録】ＤＥＡＮ ＆ ＤＥＬＵＣＡ ワインクーラーバッグ●
ニューヨーク発の食のセレクトショップ「DEAN＆DELUCA」とのコラボレートで生まれた、
限定ワインクーラーバッグが特別付録に！ワインをいれる バッグとしてだけでなく、
氷を入れれば、おしゃれなワインクーラーになる優れもの。
ニューヨークやパリのカフェやレストランでも流行中、
ホームパーティー でも大活躍するアイテムです！ぜひ試してみて！

サイズ：タテ25.5×ヨコ11.5×マチ11.5ｃｍ ※ワインは付録ではありません。


●今すぐ行きたい！とびっきりのパティスリーＢｅｓｔ ５０●
日本は世界も認めるハイレベルなパティスリー大国。
数ある店から、今回、エル・ア・ターブルが「味」「技術」「センス」「オリジナリティ」に優れたパティスリーを50店チョイス。
スウィーツファンならずとも思わず顔がほころぶ、完全保存版の特集です！


●もてなしながら、自分も楽しむ段取り術。 パーティの準備はできた？●
年末年始は、気の合う仲間を集めてホームパーティ！料理の準備が悩みなら、
パーティ名人におまかせ。３人の料理家が手軽に準備できるメニューと、
段取りのタイムテーブルを指南します！
また、ＤＥＡＮ ＆ ＤＥＬＵＣＡをはじめとする人気店は、
ローストチキンなどのメインディッシュをパーティ仕様に格上げするレシピを特別に教えてくれました。
そのほか、食のプロが薦めるデパ地下で買える手土産もご紹介。
この冬のパーティがもっと楽しくなる特集です。


＊ パーティの準備はできた？
＊ 人気パティスリーの“指名買い”ケーキ50
＊ いま食べたい、ニューヨーク最旬グルメ案内
＊ 「おせち」は大晦日に3時間で作れる！
＊ 定番の“水炊き鍋”が10変化!
＊ 【ELLE Cooking】ケンタロウさんに習う鶏もも肉のレシピ
＊ 【別冊付録】長尾智子さんのスパイス＆ハーブカレンダー

●誰でも、イタリアン名人。●
プロが作るイタリアンは、やっぱりひと味も、ふた味も違うおいしさ。
料理の腕はマネできなくても、そこには、私たちにも使える秘訣があるかも？
そこで、取り入れるだけでイタリアン名人になれる、プロのおいしい技を大研究！
定番のミートソースは、“挽き肉を塩漬け”したり、“白ワインで煮る”など、
目からウロコのコツを、人気の3店が集中レッスン。
かけるだけで料理がごちそうになる、手軽なイタリアンのソースも必見です。
ほかにも、ふわふわのニョッキから、驚きの裏ワザで作るナポリ風ピッツァまで、
すぐにでも試したくなる、とっておきの技とレシピをお届けします。



●ジャンル別BEST賞を発表！今、食べたい究極のパン４６●
エル・ア・ターブルいち押しのパンが全国から大集合。どのお店も最高の品揃えだけれど、
なかでも評判の高い名作パンをピックアップ。お取り寄せ可能のお店が多いので、
遠方でも職人の技が光るパンを味わえるのもうれしい。お気に入りの一軒を見つけて！



●この秋からお弁当の達人になる！●
毎日のランチは外食派の人も、この秋からはお弁当を作ってみない？
基本のおかずをアレンジして作る1カ月献立や、炊飯器や電子レンジを活用したレシピなど、
朝はラクラク、お昼はおいしい＆ヘルシーな、体も心も喜ぶお弁当術を伝授！


＊ 誰でも、イタリアン名人。
＊ 今、食べたい究極のパン４６
＊ この秋からお弁当の達人になる！
＊ “ほっこり”を頬張ろう！秋のスウィーツガイド
＊ 今飲むべき1本を探せ！秋のワイン案内
＊ 新連載！速水もこみち 僕の“おとしメシ”
＊ 【RECIPE CARDS】京都に学ぶ、秋のおばんざい。
＊ 【ELLE Cooking】速攻＆技いらずのおうちレストラン！

【特別付録】 エレッセのラッピングクロス
ホームパーティへの手土産などを持って行くのにぴったりな、大きめサイズの「ハンドル付き風呂敷」。
くるっと包むと、持ち手がバッグのように現れる便利アイテム！サイズ／長さ７０ｃｍ×幅７０ｃｍ


●プロが教える、速攻レシピ！●
うだるような暑さは、まだまだ続きそう。こんなときは、クイック料理が大活躍です。
でも、たんなる手抜きでは満足できないから、料理のプロにレシピをお願い！
例えば、麺のゆで時間内で“早旨パスタ”が作れる？
そんな要望には、パンツェッタ貴久子さんが応えます。
「賛否両論」の笠原将弘さんは、“ちりめんじゃこ”と“塩昆布”で味つけする、手軽な和食を伝授。
ほかにも「中国料理 美虎」五十嵐シェフの“揚げない春巻き”や、“戻さない乾物料理”など、おいしいコツ満載の速攻レシピが勢揃い。
これで、残りの夏もおいしく過ごそう！


●速水もこみちさんと巡る“ＴＯＫＹＯの台所”レシピ付き！ 築地★案内●
料理好きのあなたに“おいしい散歩”を提案！
毎日、選りすぐりのおいしいものが、日本全国から集まる築地市場。
この町が、最近さらにパワッアップし、新店も続々登場しているという噂。
そこで、俳優・速水もこみちさんがナビゲート。築地食材で作る、楽しいレシピ付き ！


＊ プロが教える、速攻レシピ！
＊ 速水もこみちさんと巡る“ＴＯＫＹＯの台所”レシピ付き！ 築地★案内
＊ 河原で、海で、テラスで･･･、アウトドアごはんの達人になる！
＊ ６つのスパイスで、４カ国の味をマスター。
＊ アボカドで、夏のブランチタイム
＊ 【特別付録】エレッセのラッピングクロス
＊ 【RECIPE CARDS】人気パティシエールに、ヘルシーおやつを習おう！
＊ 【ELLE Cooking】青山有紀さんに教えてもらおう！簡単！夏の麺レッスン

●今、知っておきたいワインはこれだ！ トレンドを読み解いて、極上夏ワインを探せ！●
ぶどうの味がそのまま詰まった自然派ワインや、軽やかでクリーンな日本ワインなど、
近頃流行中のワインは、夏にもピッタリなものが揃ってる！
3人のナビゲーターによるトレンド解説で、いまどきワインの楽しみ方を掘り下げよう。


●人気のレシピカードは、「ホームベーカリーのレシピで、簡単！ 絶品！ パン作り」●
初心者でも気軽にパンが作れることで、人気沸騰中の「ホームベーカリー」。
大人気のパン屋さんに、ホームベーカリーで作るとっておきのレシピを教わった。
機械におまかせの基本レシピから、途中で取り出してオーブンで焼く応用編まで、
バラエティ豊かな16品をご紹介。プロの味のパン作りに、ぜひチャレンジを！


●プロが教える、簡単で自慢できる味。「おつまみで、夏を楽しく！」●
きりっと冷えたワイン、ビール、それとも冷酒？家飲みがますます楽しい季節です！
そんな時間には、おつまみ名人たちの“簡単レシピ”が大活躍。
例えばパリの“パンの貴公子”ゴントランは、1時間で準備できる“パンが主役のおつまみ”を披露。
注目のフードデザイナーのモコメシも、香り豊かな“スパイス料理4品”を教えてくれました。
ほかにも、野菜たっぷりのポルトガル流小皿や、極上ビールの“10分おつまみ”など、
目移りしそうなラインナップ。今年の夏が、さらに楽しくなる大特集です。


＊ おつまみで、夏を楽しく！
＊ トレンドを読み解いて、極上夏ワインを探せ！
＊ 定番料理を、とびきりおいしく！
＊ からだに優しい、ナチュラルフードの店へ。
＊ この夏はおうちで、本格カレーに挑戦！
＊ 塩麹に酵母・・・今、発酵がブーム！
＊ 【RECIPE CARDS】人気シェフが伝授する、ホームベーカリーのレシピで、簡単！ 絶品！ パン作り
＊ 【ELLE Cooking】ウー・ウェンさん直伝レシピ！素材ひとつで作るおかず。

●人気シェフ4人が、裏技を公開！ピクニックに 持って行きたい、シェフの技アリ弁当
待ちに待った春の到来！ポカポカ陽気の下で、素敵なお弁当でピクニックしない？人気シェフたちが、絶品なのに簡単に作れる“ウラ技”が満載のお弁当レシピを伝授。電子レンジや市販の食材を活用して、「早い・安い・おいしい！」を実践しよう！

●人気のレシピカードは、「パリで人気のシェフの料理本から、 春のレシピが到着！」
空前の料理本ブームのパリでは、有名シェフのレシピ本が相次いで登場！アラン・デュカスやアンヌ・ソフィ・ピックほか、憧れのシェフの本から、作りやすくて味も抜群の16レシピを教えてもらいました。

●話題のお店が“おうちレシピ”を教えます「毎日おいしいパリごはん！」
人気のビストロやデリカテッセンが、今の気分を反映した“簡単フレンチ”を伝授！例えば今、パリジャンたちを虜にしているのが、野菜とハーブが主役の店。その代表格「サチュルヌ」と「ナナシ」が、新スタイルの野菜レシピを教えてくれました。パリの洗練ビストロ「ビストロ・アガペ」は、料理を変身させる手軽な“技ありソース”を指南。待望の東京上陸をはたした「ローズベーカリー」からも、レシピが届きました。そのほか、東京の注目フレンチお惣菜店や、平野由希子さんのワインバーも登場。この春は、身近な食材で作れる、ちょっとモードなフレンチをお楽しみあれ！

＊ 卵をおいしく食べるには？
＊ “美女 ジュース”で 、カラダの中からきれいになる！
＊ からだが喜ぶ、オイルのおいしい活用法。
＊ 人気のそば粉クレープ、ガレットを家で作ってみない？
＊ おつまみからパーティまで、手作りディップが大活躍！
＊ キッチンツール 最旬★ガイド
＊ 食いしん坊必見の、バルセロナ美食案内。
＊ おいしい！ 楽しい！ 京都、はじめの第一歩。
＊ 【ELLE Cooking】飛田和緒さんに教えてもらおう！ 簡単！ バランス５色弁当。

★別冊付録「ELLE Cooking」は、平野由希子さんが指南役。春野菜でハッピーごはん！
今回は、人気料理家の平野由希子さんに「春野菜」を使ったレシピを教わりました。他にも、“30分で完成！心喜ぶ和食のおかず”や、すぐに作れるお手軽おつまみを紹介！

★レシピカードは「タニタ」社員食堂の“ヘルシー春定食”で、おいしくダイエット！
「社員がみんな健康的にやせていく！」と話題のタニタの社員食堂で、調理を担当する荻野菜々子さんから、春の献立レシピを教わった。4品+ごはんで、おなかいっぱい食べても500kcal程度！すぐに作れて、体にも美容にも効く、“タニタ定食”始めない？

★人気シェフが、秘密のワザを伝授！「おうち中華の名人になる！」
野菜がたくさん食べられて、味つけも軽やか。でも、満足感はいっぱい。そんな、“体にやさしい中華料理”に注目！ 人気店のシェフが、手軽な“おうちレシピ”を伝授します。中国料理 美虎の五十嵐美幸さんは、目からウロコの裏技で、とびきりの野菜料理を披露。御田町 桃の木の小林武志さんは、毎日でも作りたくなる“蒸し料理”の奥深さを教えてくれました。ほかにも、“女子飲み小皿レシピ”や、キレイになる薬膳定食、注目の四川料理など、いま食べたいレシピが満載。元気になれること間違いなしの大特集です。

★コウケンテツさんに教わる、韓流ツマミで家飲みしない？
★今すぐ食べたい！最旬サンドイッチ案内。
★具たっぷり調味料で、今日から料理上手になる！
★2011年の最旬動向をチェック！春スウィーツ★花盛り。
★「タニタ」社員食堂の“ヘルシー春定食”で、おいしくダイエット！

２時間以内ですべて準備できる－パーティはアイデア勝負／ロンドンで和食の教室を始めました－おいしい！は世界共通・有元葉子さんの海外☆和食レッスン／ベースひとつ・具材いろいろでおいしさ無限大！－２０１１年の“トレンド鍋”はエスニック味に決定！／別冊付録　長尾

☆おうちイタリア食堂。
家でイタリアンを作るなら、素材の味を生かしたシンプルな料理がいちばん。人気店のシェフたちが、毎日でも作りたくなるレシピと、おいしいコツを教えてくれました。例えば、意外と上手に作るのが難しい定番パスタは、イタリア人シェフのルカさんがコツを指南！「アクアパッツァ」の日高良実さんは、“フライパンひとつで3品20分献立”に挑戦です。ほかにも、“鍋でほったらかしレシピ”や、人気のバーニャカウダソースの活用法など、手軽に”イタリア食堂”気分が楽しめるレシピをお届けします。

☆東京・関西 イタリアン レストラン案内
昨年秋から、イタリアンレストランが続々とオープンラッシュ！ 特別な日に行きたいお店から、毎日通いたいカジュアル店まで、今の気分のイタリアンレストランを、キーワードごとにご紹介！

☆イタリアのカフェ気分で、ドルチェの時間。
おうちイタリアンを締めくくるにふさわしいのは、やっぱりイタリアンドルチェ。濃いめのコーヒーに合いそうなケーキやビスケットは、たとえ満腹でもつい手が伸びてしまいそう。

☆90分で準備はOK！ 秋のお出かけ弁当、作ってみない？
秋の行楽シーズン。家族や友達同士で出かける機会も多いのでは？ 「困った！ みんなが喜ぶお弁当を作らなきゃ」と焦る必要はもうなし。90分で完成の、見た目にも美しいおでかけ弁当を渡辺麻紀さんが教えてくれた。

☆この秋、ワインがニュースだ！
今、ワインを取り巻く状況は、日々刻々と変動している!? すべてのワイン愛好家におくる、ワインがもっと飲みたくなる、ためになるニュース集。

☆切らない！ 焼かない！味つけしない！おつまみ“手抜き”大作戦。☆
思い立 たらすぐにでも、おいしい料理を作 て飲みたい！ だから、おつまみ作りは手間と時間がかからないことが肝心。3人の名人が、いつものプロセスを省いた“3ない”流おつまみを伝授します。

★4人で予算3,000円＆5,000円で我が家がワインバーに変身!?★
気軽にカジュアルに、友達と集まってワインを飲むのが今の気分。限られた予算内で工夫を凝らした料理を作るコツを、シェフが伝授！

☆「食べるラー油」で、今日から私は、おつまみの達人！☆
人気沸騰中の「食べるラー油」でおつまみアレンジはいかが？ 料理家、後藤ウィニーさんの4つの簡単レシピを大公開。

★今、みんなが夢中の、おいしいパンケーキが食べたい！★
ふわっふわ生地にはちみつやバターをたっぷり塗って食べる、朝ごはんにおなじみのパンケーキ。最近は、海外から名店の出店ラッシュで、注目が集まっています。今回は、何度でもリピートしたくなる店を厳選してご紹介！ また、人気店に家で作れるパンケーキレシピも伝授してもらった。今年の夏はパンケーキを食べつくそう！

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★パリのおうちごはん。
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パリの人々が毎日のごはんで食べている、ささっと作れるおいしいレシピを大研究！
例えば、人気の「ローズ・ベーカリー」で活躍する吉野飛鳥さんは、旬の野菜と
ハーブをふんだんに使った、新しい味を教えてくれました。どんぶり感覚で楽しめる
“パンにちょいのせ”タルティーヌや、“フライパンで作る10分フレンチ”など、
手軽でおしゃれなレシピが満載。パリの女性が大切な人のために作る“彼ごはん”と
“おふくろの味”も披露します。あなたの毎日の食卓に、今すぐパリをお届けします。

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★辛いスパイスの、おいしい刺激で夏に勝つ！････････････････････････････････････････････････････････････････････････
いつもの料理に刺激だけじゃなく、コクと旨みをプラスしてくれる、辛みのスパイス。
今回の特集は、人気沸騰中の食べるラー油の作り方から、唐辛子、マスタード、
こしょうの大研究まで。料理家の渡辺有子さんが教えてくれたレシピと、
6人の料理家おすすめのスパイスで、夏を元気に過ごそう！

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★夏の野菜レシピは、速攻10分で作ってマル！
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太陽の光をいっぱいに浴び、夏野菜の味わいがぐんぐん増す季節が到来。そこで、
“おいしい野菜中華”で人気の料理人、五十嵐美幸さんが、レシピを考えてくれた。
10分で作れておいしくて、ビールにも合うお得な料理。今晩の食卓が楽しみ！

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★エル・ア・ターブル特別編集 エル・クッキングNo.7
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★夏は、豆腐で決まり！
★ストック食材で作る、速攻ワインのおつまみ。
★30分で3品！ 和の献立

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東京の食いしん坊が注目する
★人気店の簡単レシピ！
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世界中のおいしいものが集まる東京。進化し続けるこの街の食は、いつだって刺激的！
例えば、アートの街に変貌した馬喰町・浅草橋エリア、通称“アートイースト”では、
中近東のレバント地域や、フランスのアルザスから届いた味が育っています。
昨年の後半からは、東京フレンチがますます元気！“安旨フレンチ”の新店が続々登場。
いま行きたい店は？ どんなフードが流行中？ 巷を賑わす人気店を大解剖。
とっておきの簡単レシピも、特別に教えてもらいました。
いますぐ食べに行くもよし、家で作るもよし、東京の“最旬の味”をお届けします。

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5日間の作り置きでチャレンジ！
★弁当女子のマル秘アイデア、“おかずコーディネイト”攻略法。
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忙しい朝のお弁当作りも、1週間分のおかずをまとめて作ってしまえば、それらを
組み合わせたり、味つけやボリュームを変えるだけで、毎日違うおかずが楽しめる。
コウ静子さんが教えてくれた“おかずコーディネイト術”で、ワンランク上の
お弁当ライフを始めよう。

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大人気のレシピカード
あの人気店の味が、おうちで作れる！
★京都で習う、おいしい和食の作り方
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京都で食べる和食が、あんなにおいしいのはどうして？
その秘密を「祇園さゝ木」「京料理 木乃婦」「修伯」「じき 宮ざわ」といった
名店の料理人たちが教えてくれました。今すぐ真似できて、わが家の定番に
したい、珠玉のレシピを見やすいカードレシピに凝縮しました。

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大好評の簡単レシピが満載！別冊付録
★エル・ア・ターブル特別編集 エル・クッキングNo.6
････････････････････････････････････････････････････････････････････････
●おうちごはんで、キレイを作る
●みんな大好き、春野菜どんぶり!
●休日の贅沢うちごはん。
●体の中から美しくなる、春野菜のヘルシーサラダ
●朝食だけではもったいない、元気を作るヨーグルト