ELLE gourmet（エル・グルメ） 発売日・バックナンバー

●スター食材グランプリ！
国内外のレストランのメニューを見ていると、
今、シェフたちがこぞって使う食材があることに気が付くはず。
それは、いわば“スター食材”。近年なら、
例えばトーストで一躍人気になったアボカドや、
おしゃれなデリやビストロのサラダを鮮やかな赤で彩るビーツなど…。
どうやら、今どきの味を作るために必要なのは、
必ずしも珍しい食材ではなくて身近な食材とアイデアのコラボレーション。
そこで、「エル・グルメ」が考える、今どきの“スター食材”を勝手にノミネート！
“スター食材”が活躍する国内外のレストランの料理や家で作れるレシピをご紹介。
さあ、初めての「スター食材グランプリ」、大賞は誰の手に！？


●インスタグラムでスター食材を探せ！
スター食材を発掘するために、まずはシェフたちはどんな食材を使っているのか、
レストランの公式アカウントをチェック。すると、
シェフのミューズともいえるスター食材が見えてきた。


●料理のメイクアップはハーブにおまかせ！
ユニークな形や個性豊かな風味を加えるだけで料理に輝きが増す、
トッピングやサラダに欠かせないハーブは、小さなスターだ。


●辛み界の立役者は“青い爽快感”がキーワード
今まで「辛み調味料」といえば、唐辛子の“赤色”が主流。ここにきて、
“青色”辛味調味料のフレッシュで爽やかな辛みにハマる人が続出している。


●スリランカでカレーを習う
インドやタイカレーは日本でもよく知られているけれど、
いまだ謎に包まれているのがスリランカカレー。
スパイスやココナッツを多用し、かつおぶしのようなだしを使うことも。
その味を学ぶべく、現地のお母さんやシェフに弟子入り！


●食べ鉄のパラダイスへ！鉄子のグルメ
お座敷列車」「食堂車」、かつてはそんな言葉で呼ばれた
ちょっとスペシャルな鉄道車両。
個性あふれる列車旅が今、トレンドに。写真専門の
“撮り鉄”や音にこだわる
“音鉄”の世界に最近は美味を求める“食べ鉄”、
「鉄子」も進出中。あなたも「鉄子」予備軍かも？


【別冊付録】エル・クッキング 　
みんなで囲む肉料理“ワイガヤ肉”で夏ごはん！
パワーみなぎる肉料理は、ワイワイガヤガヤ、
大勢で集まって囲むとさらに美味しさアップ！
そんな時間を演出する、南米テイストの
“ワイガヤ肉”メニューで盛り上がってみない？

●GOOD OLD TASTES 懐かしい味が新しい
コッペパンに食パン、プリンにゼリー、コロッケ、おにぎり、出し巻き卵…。
近頃、街をにぎわしているのは、ちょっとノスタルジックな懐かしい味。
とはいっても、昔ながらのお店が守り続けてきた味だけではなく、
新しいお店があえて懐かしい味に向き合い、その魅力を生かしながらも
時代に合わせてアップデートした「懐かしくて新しい味」が増えています。
そんな、ほっとすると同時に新しい発見のある、パンとお菓子、料理、そしてお酒を集めてレポート。
食べに出かけるもよし、家で作るもよし。あなたの懐かしい味を見つけてみて！


●パンとおやつに見る、“懐かしい味”ブームを検証！
コッペパン専門店にプリン専門店…。
なぜか今、“子どもの頃に食べたあの味”を味わえるお店が続々とオープンしている。
そのブームの魅力に迫った。


●回帰スイーツの２大勢力に迫る！
アイスとプリンはいつだってみんなの人気者スイーツ。
そのなかでも今、アイスクリームはソフトクリームが、プリンは固めのレトロ系が熱い！


●手土産のトレンドも“レトロかわいい”
味はもちろん、ビジュアルにもこだわるフーディーを満足させる手土産は、
長く愛されてきたおいしさと、レトロなデザインが光るアイテムたち。


●いつものコロッケにニュージェネ系が到来
昔からかわらず、ずっと親しまれてきたコロッケ。
気軽さはそのままに、より自由で個性的な新世代が登場している。


●「だし」を身近にするおでんとお茶漬け
だしはDNAレベルで刻まれた日本人のソウルフード。
専門店の本気なだしが手軽に味わえるスポット増加の潮流をチェック！


●ベトナム料理はワインとともに
ベトナムローカルの味が日本で急速に広まったのは、第一次ブームの頃のこと。
今、自然派ワインとともに楽しむのが、フーディーの最旬スタイルに！


●WELCOME to SETOUCHI　　グルメな旅は今、“瀬戸内”がイイ！
ここ数年、フーディーの間で瀬戸内エリアが話題になっている。
いわゆる「古き良き日本のローカル」という枠を越えたさまざまなムーブメントから目が離せない。
注目は香川県・小豆島、岡山、愛媛県・しまなみ海道、そして広島県・尾道。４エリアを厳選リポート！


【別冊付録：①】エル・クッキング　夏ごはんでパワーチャージ
梅雨のあとに待つのは夏本番！
湿気や暑さに負けてなんかいられない。
食卓からおいしく元気になれるレシピをご紹介。


【別冊付録：②】オーストラリアのフーディー案内
おしゃれフーディーはオーストラリアを目指す…
広大な自然環境のなかで育つ新鮮な食材に加え、
ユニークな固有種の素材を使ったクリエイティブな料理が日々生まれているオーストラリア。
世界のフーディーが注目するこの国のフードシーンを、今すぐ体験しないと！

●フーディーの合言葉はシティ派ナチュラル
目が覚めるような、鮮烈なピンクのドリンク。
これって、ジャンクフード？いえいえ、これはドラゴンフルーツとヨーグルトのスムージー。
ビジュアル系だけど、しっかりナチュラルです。
ナチュラルだからって、“かわいい”や“かっこいい”は譲れない。
そんな“シティ派ナチュル”なスタイルが今、食とおしゃれに感度の高いフーディーの新しいベーシック！
例えば、ガストロノミーの最先端をいくレストランが農園を併設して野菜やハーブを育てたり、
おしゃれなレストランの器はすっかり作家モノが主流になったり、
都会で楽しむアーバンアウトドアのコンセプトが生まれたりと、世界中でそんな気分が広がっています。
今、世界の食をリードするフーディー都市も、“ シティ派ナチュラル”志向なライフスタイルがある街。
そのスタイルを５つのキーワードで紐解き、すぐに取り入れられるアイデアと共にお届けします。


●“ベジセントリック”になる４つのおいしい法則
野菜が主役の料理をたっぷり食べる“ベジセントリック”を実践するには、どんな秘訣がある？
ヘルシー志向の高いフーディーも満足する、野菜の楽しみ方をご紹介。


●メルボルンはDIYスピリット天国！
世界が注目するグルメシティは食材の宝庫。
新しい味の探求を続ける実力派シェフたちは自家菜園をもつことに加え、調味料も自家製だ。


●外ごはんだってシティ派宣言！
アウトドアで食事というと、ハンゴーにテントに外テーブルに……、
なんてハードな準備はしない主義。
シティ派ナチュラルな人々のトレンドは、自宅にいるかのようにどこでも外ごはんを楽しむ時間だ。


●たまご・卵・タマゴ！
「たまご」と聞くだけで、なんだか気持ちがアガる…。
ころんとしたフォルム、白身と黄身の絶妙なバランス。
おしゃれフーディーに欠かせないアイテムである卵を、
もっとおいしく、もっとおしゃれに食べる方法をナビゲート！


【別冊付録】エル・クッキング　旬を丸ごと！春レシピidea
新生活のシーズンが到来。マーケットに並ぶ野菜もフレッシュなパワーがみなぎっているよう。
自然の恵みを丸ごと楽しめる、珠玉のメニューがラインナップ。

●おしゃれフーディーが今、食べたいもの！
ライフスタイルと結び付いて、ますますファッショナブルに楽しめるようになった「食」。
そんな、おいしい時間を丸ごと楽しむことに積極的な人たち
「おしゃれFoodie(フーディー）」の好奇心はボーダレス。
トレンドと定番、海外と国内、ガストロミーとB級グルメの枠に縛られることなく貪欲に、
オープンマインドに、アンテナを張り巡らせています。
「エル・グルメ」第一弾は、今、おしゃれフーディーの食欲を刺激するものすべてを集めた大特集です！


●おしゃれフーディーの７days！
今や、フードはライフスタイルそのもの。
海外のトレンドから身近なグルメまで、おいしいものと過ごす時間を貪欲に、
ボーダレスに楽しむおしゃれフーディの１週間って？


●フーディー三昧するならメキシコへ！
屋台や食堂、レストランにマーケット・・・・・食のカオスとおいえるメキシコ。
そんななか、新時代のメキシコ料理が脚光を浴びている。進化するメキシコをフィーチャー。


●“スターな牛肉”を“低温調理”で！
フーディーたるもの食材選びにはこだわりたい。
なかでも人気の衰えないビーフは注目。
赤身肉や熟成などのブームを経て誕生した、新たなトレンドをチェックしよう。


●新しいおいしさ、「苦み」大研究
常においしい味覚を求めるおしゃれフーディーたちのイチオシが「苦み」。
このマニアックな味こそが、料理のおいしさを支える重要なキーパーソン。
その魅力に気づいたら、もうフーディーの仲間入り。


【別冊付録】エル・クッキング 朝から晩までキッシュLOVE！
伝統フランス料理の「キッシュロレーヌ」に新風が吹き込んだ。
パイ皮なしや型なしでも気軽に作れるキッシュで朝ごはんからおもてなしまで、おしゃれに楽しんでみない？

●B面の京都
割烹の和食や甘味屋さんのわらび餅といった定番のメニューだけじゃない、
“京都ってこんなものもおいしいんだ！？”という驚きのある いわば「B面」的なおいしさこそ、見逃せない楽しさ。
また、京都でおなじみの調味料や人気のお取り寄せもちょっとB面的な活用をすれば、
家にいながらにして京都気分が楽しめる。
みんなが大好きな京都のあらたな一面を、さあ食べ尽くそう！


●ギャザリングに今すぐ使える！おしゃれTIPS80
ギャザリングを、もっともっと素敵なものにするアイデアをたくさん集めてご紹介。
ユーモアたっぷりに飾ったテーブルやサプライズな料理、
絶対喜ばれるグルメなギフトに、話題沸騰トレンドフードのレシピまで。
ギャザリングでウケること間違いなしのTIPS、ぜひトライしてみて！


●もしかして、クミンホリック！?
「クミン」といわれて、あなたは何を思い浮かべる？ カレー？ タジン？
ラム肉を使ったウイグル料理？実はジャンルにハマらない使い方でさらなる魅力を発揮するスパイスがクミン。
知られざるクミンの世界をのぞいてみよう。


●香港グルメはティーペアリングが新常識！
香港グルメの代表格、アフタヌーンティーと飲茶がおもしろくなっている。
初めての人はもちろん、2度目の人も満足できるおいしい食習慣を味わいに、香港へ行こう。


【別冊付録①】スパイス＆ハーブ2017年カレンダー
野菜で食卓をおいしく、カラフルにスパイス&ハーブで作る、サラダ進化形！レシピカードも付いてくる！


【別冊付録②】エル・クッキング 冬のおもてなし
クリスマスに忘年会、新年会……と、
ホームパーティーや家飲みの機会が増える華やかな季節がやって来た。
いつも同じメニューに頼ってしまう悩めるあなたに、珠玉のアイデアもてなしレシピ集をお届け！

●「思わず撮っちゃう」グルメなビジュアル系！
インスタグラムをはじめとするSNSの広がりと共に、
思わず写真を撮りたくなるキャッチーなルックスの料理が気になるこの頃。
料理が目の前に登場したとき、または写真を見ただけで
「きれい！ かっこいい！ おいしそう！」と思わせる料理は、何が違うの？
今号は、そんなフード界の“ビジュアル系”を大研究！


●いつもの定番料理を“ビジュアル系”にするには？
ピッツァ、サンドイッチ、カレー…。おなじみの料理をイメージチェンジ。
いつもの料理なんて言わせない、Iビジュアル系Kに変身させるアイデアをお届け。


●深夜食堂へようこそ
「深夜食堂」という言葉には、どこか禁断な、
でもどこか心温まるホームのような響きがある。
深夜に食べたいニューウェーブごはんから、
料理人が愛してやまない行きつけの店までを紹介。


●探せ！ 私のためのダイニングテーブル
食事の印象まで左右するダイニングテーブルは、
フードと切っても切り離せない密な関係。
自分の暮らしやスタイルに合うテーブルやチェア、
テーブル選びの素朴な疑問まで、お気に入りに出合うコツをレクチャー。


●ワインの新・参考書
飲むたびに新しい発見や感動があるワイン。
もっと自由に楽しみたい、もっと知りたい…
だったら何をどう飲めば！？
おいしいワインに出合うために、
そしてあらためてワインと向き合いたい人のために、
今押さえておくべきワインの「ツボ」を指南。


【別冊付録】エルクッキング秋ごはん・新定番
何もかもがおいしくなる季節、秋がやってきた。
料理好き、そしておいしいものに目がないあなたに提案。
定番料理に、アイデアとおしゃれさをプラスして家族や友だちにも喜ばれる、
新しい秋のおいしさを見つけよう！

●愛しのパクチー（と、ハーブ）
クサい！ 嫌い！ とアンチ・パクチー派からの攻撃を浴びながらも
その個性的なキャラが愛され、今やスターの座に登り詰めたパクチー、別名コリアンダー。
家で、店で、どこでもパクチーと一緒にいたいから、その魅力のすべてを探る大特集！
ハーブの活躍もお見逃しなく。


●これからのサラダはハーブを主役に大抜擢！
ハーブを野菜のようにたっぷり使う。
これで、今日からあなたのサラダが変わる。
爽やかな香りやほろ苦さを味方につければ、難しい調理テクニックは不要！


●ビールとこの夏、真剣交際
もはや「とりあえずビール！」なんてオーダーしてる場合じゃない。
料理に合わせて真剣にビールをペアリングさせる時代が、ついにきた！


●焼きそば本気宣言！
専門店が続々と登場するほど、今、焼きそばがキテる。
人気の秘密を探ってみると、そこには試してみたくなる技やコツがたくさん！
この夏、本気で焼きそばに向き合ってみない？


●大阪スパイスカレー
スパイスカレーとは、その名のとおりスパイスをたっぷり使ったカレーのこと。
大阪では既成概念を超えた独自の進化を遂げており、和だしをベースに使ったり、
麻婆豆腐がトッピングされていたりと予測不可能！?な新感覚の食べ物になっている。
知られざる大阪スパイスカレーの魅力に迫る。


【別冊付録】エル・クッキング アヒージョでおかず革命
スペインで古くから愛されている「アヒージョ」を作ってみない？
たっぷりのオイルににんにくを利かせ、好きな具材を煮る旬レシピをご紹介。

●最高のランチ
ゆっくり過ごせる休日のランチ、忙しい仕事や家事の合間のランチ。
「最高のランチ」の条件は、TPOや気分によって違うもの。
こんなとき、あんなとき、どんなランチが食べられたらうれしい？
そこで、『エル・ア・ターブル』が、最高のランチの条件10を考えてみました。


●乙女心を満たす“ちょこちょこランチ”
あれもこれも食べたい！　そんな女性の欲望を叶えてくれるのが、
いろいろな味の料理を少しずつ楽しめるお得感満点のランチ。
6種類以上のおいしさが味わえるランチが大集合！


●やってる？ ベランダごはん
心地いい太陽と風に誘われて、ふらりと外に出かけたくなる季節。
でも、必ずしも遠くに行かなくても、窓を開けてベランダに出たら、
そこはいちばん身近で手軽な外ごはんの特等席。夏をベランダで楽しもう。


●夏のアペロはシュワシュワ主義！
ディナーの前に、軽いおつまみを楽しむアペロ（アペリティフ＝食前酒）。
この素敵な習慣が、日本でもじわじわ定着しているもよう。
ワインやビールなどのお酒もいいし、
ジュースやノンアルカクテルでさっぱり乾杯するのもアリ。
定番のスパークリングワインから、新感覚の泡カクテルまで、
アペロを何倍も楽しくしてくれる究極の「泡」を見つけよう！


●インバウンド横丁で会いましょう
“酔ったおじさんと怪しい人々の街”だった横丁が昨今、進化している。
特に日本ラブの外国人に大人気！
今どきの横丁にはいったいどんな魅力が詰まっているのかを、徹底レポートする。


【別冊付録】エル・クッキング「赤身肉オンパレード」
旨みをたっぷり蓄えたやわらかい肉質、
そしてヘルシーさで高い人気を誇る牛の赤身肉は、
調理法を変えるだけで、バラエティ豊かな料理に変身。
毎日でも食べたくなる、赤身肉料理の数々に挑戦してみよう！

●パンの学校『トーストとサンドウィッチ』
トーストとサンドイッチの今がわかる
短期講座「トーストとサンドイッチの学校」を誌面で開校！
これまでの窮屈な常識を超えた進化形や
ＳＮＳの広がりとともに誕生したビジュアル系について学べる講義から、
役立つレシピが学べる調理実習まで、豊富なカリキュラム。
さあ、クラスが始まりますよ！


●パン屋をにぎわすビジュアル系サンド
最近、お店でも美しいフォルムのビジュアル系サンドイッチの存在が目立つ。
幾つもの素材を重ねたサンドイッチはおいしさだけでなく、美しさでも客のハートをワシ掴み。
人気店に美しく作るコツも伝授してもらった。


●チーズで“セロトニン”追求
「幸せ物質」とも呼ばれるセロトニン。一説では、チーズを食べるとセロトニンが増えるのだとか。
チーズと聞いただけで心に浮かぶとろ〜りとしたビジュアルに、
ふわふわの食感、それにあの独特の香り…。
どうやらチーズには、人をとりこにする魔法の力があるらしい。
そんなチーズの魅力を、徹底分析。さあ、チーズを食べて幸せに！


●ディップの王様「フムス」が七変化 ！
フムスは、パンや野菜につけて食べるひよこ豆を使ったペースト。
低カロリーなのに栄養価が高く、レディー・ガガやナタリー・ポートマンが普段から食べていたり、
アン・ハサウェイがフムスでダイエットに成功したりと、
セレブ御用達の“ヘルシーでおしゃれな料理”として改めて熱い視線を集めている。
日本ではなじみの薄かったフムスが、大ブレイクしそうな予感！？


【とじ込み付録】東京おいしいパワースポット
“パワースポット”と聞いて思い浮かべるのは、ご利益や運がアップするといわれるスピリチュアルな場所。
実は料理の世界でも、パワースポットが存在する。
例えば、意外な場所なのに人気店が集中しているエリアだったり、
テンションがアップする料理が食べられる店だったり・・・。
東京の食のパワースポットを『エル・ア・ターブル』的チョイスでお届け。


【別冊付録】エル・クッキング「春のアレンジレシピ」
少しの工夫で完成する、新・定番メニュー！
自然のパワーが食材にもみなぎっているような楽しい季節がやってきた。
ちょっとしたアイデアで完成するイージー＆テイスティな料理でいつもの食卓に驚きをプラス！

●センスのいい道具と暮らす
長く愛用できる定番としての条件を満たしながら、
今の暮らしに合ったニュアンスも感じられるキッチン道具やテーブルウェアを徹底的に探しました。
わくわくする新しい暮らしの始まりを予感させる春。
アップデートされたベーシックとの暮らしを、この特集から始めてみませんか？


●「餃子」は文化！
いつの時代も人々を魅了してやまない餃子。
今や単なる料理としての存在を超え、
海外の食トレンドも左右するほど、ひとつの日本の文化となっている。
餃子とは私たちにとってどういう存在なのか。
それをいろいろな角度から考えてみよう。


●味の三重奏「トリプリング」とは？
料理とドリンクのマッチングにこだわるのが「ペアリング」。
ところが昨今、料理＋ドリンクに「何か」を重ね美食の新世界を提案するレストランが話題になっている。
3つの味わいを重ねて体験する最先端の料理を、国内外から紹介しよう。


●オイルとナッツをイノベーション！
「ハイカロリーは気になるけれど、どうやら健康にはいいらしい」、と噂に高いオイルとナッツ。
それが今や、おしゃれフーディたちの料理に欠かせない素材になっているって知ってた？
オイルとナッツの最新トレンドに注目しつつ、おいしくおしゃれに食べるHOW-TOを伝授。
オイルとナッツで、ライフスタイルにイノベーションを！


●自然派フーディーはニュージーランドを目指せ！
南西太平洋オセアニアに位置するニュージーランド。
北と南に主要な島が分かれており、日本のように文化や農作物など地域性が色濃いのが特徴だ。
美しい自然のなかでいただく地元産の食材、ピュアな味わいをもつワインなど、
豊かな環境から生まれる美食の数々に心揺さぶられる。


【別冊付録】エル・クッキング「グルメなミートボール」
老若男女に愛される「ミートボール」が、トレンド感をまとってブームの兆し。
基本のレシピをマスターすればアレンジ自在。
ワインつまみからお弁当のおかずにもなる、最旬ミートボールを紹介します。

目次
欲しいモノ、見っけ！
絶品トマト缶＆パスタで彩る贅沢でおいしい時間
『エル・ア・ターブル』を定期購読しませんか？
新しいお店に行かなくちゃ！
フーディー社会学
ギャザリングしよう！
シュワッ！ と天然炭酸カクテルでギャザリングを盛り上げて
ワイン酒場めぐり隊
ノンアル革命で食中ドリンクが変わる！
日本の“おいしい”を探せ！
手土産ベストリスト
ベジ界のイット・ガール、ビーツとカリフラワー
この冬、「NABE」は進化する
食のエグゼクティブが思うコト、食べるモノ
ミラクル酸味術
スターシェフ事情通
今日はディズニーでごはんしない？ vol.3
香港グルメ・新スタイル！
贈り物上手＆パーティ上手が大切な日に選ぶものって？
私たち、“アカミニスト”宣言！
デザインヨーグルトでお皿の上のアートを遊ぼう！
おいしくキレイになれるスープクレンズがイン！
冬の夕暮れにアぺロしない？
健康のための新習慣、大豆ミートに注目！
真っ白なスリーバーボトルのカバでおしゃれアぺロを満喫！
食のプロも納得のハイセンスな品揃え
褒められ手土産は日本のショコラブランドで！
本格フランス菓子を学ぶスクール体験生を大募集！
いいね！な料理サロン
テーブルウェアに予感する幸せな夜の始まり
エディター厳選のグルメがエル・ショップで買える！
EAT CULTURE ＆ LIFESTYLE
意外な食材で作る日本酒おつまみ
オーガニック洗剤でエコに美しく洗おう
日々の暮らしに寄り添うホームケアアイテム
INFORMATION
NEXT ISSUE／GOURMET CHANNEL NEWS
エディターのお気に入りレシピ
ELLE Cooking

●料理上手と呼ばれたい！
日常の食事からギャザリングのメニューまでちょっと気の利いた料理が作れる人は何が違う？
その答えは、手軽に料理をランクアップできるアイデアを知っていること。
プロみたいに技術を磨くのには時間がかかるけど、おいしく、見栄えよく、
新鮮な発見のある料理は即効性のあるアイデアで、今すぐにでも作ることができる。
料理上手の食卓や、プロのテクニックを拝見してシンプルで気の利いた料理の作れる、
「今どきの料理上手」を目指そう！


●みんなが夢中！なベイクの秘密
今、巷で大きな盛り上がりを見せる「ベイク」人気。
その人気の秘密を、都内4軒のカリスマ店で発見！！
ベイクを楽しく味わうためのコーヒーと紅茶のいれ方、
テーブルコーディネイトも合わせてご紹介。


●ワイン事件簿！
ワインの世界が、相変わらず騒がしいもよう。
注目の醸造家や新ジャンルまで、
“事件”と呼ぶべき楽しいムーヴメントが目白押しだ。
この秋飲みたいのは、どれ？


●誌面レシピをお店で体験しよう
今号の各特集で登場するレストランが、『エル・ア・ターブル』のために特別に教えてくれたレシピ。
それが期間限定でお店でも実際に味わえる、レシピ体験フェアを開催中！
お店で食べた料理をインスタに投稿すれば、「エル・ショップ」のクーポンが当たるチャンスもお見逃しなく。


【別冊付録】ELLE Cooking 「おうちビストロ」
秋とワインを楽しもう！おいしいワインが手に入ったら、おうちビストロで乾杯しない？
旬の食材や逸品フードにちょっとしたアレンジを加えれば、お店みたいな料理も簡単に完成！
たっぷりと秘訣をご紹介！


【特別付録】リサ・ラーソンのブランケット！
昨年も大好評だったリサ・ラーソンのブランケットですが、
今年は、人気キャラクターが大集合！
キャラクターを全面に施したデザインで、持ち運びにも便利な使いやすいサイズ♪
職場やご自宅でも使えるアイテムです！
サイズ：60×80cm

●器とキッチンのお悩み解決ドリル●
器はそこそこ持っているのに、テーブルがおしゃれに飾れない。
もっと料理をしたいけど、キッチンが狭くて使い勝手と居心地がいまいち…。
そんな、料理とインテリアが好きな人なら、多かれ少なかれ抱えているお悩みはきっと、
ちょっとしたアイデアで改善できるはず。
そこで、『エル・ア・ターブル』が料理とインテリアのプロと考えた「お悩み解決ドリル」をお届け。
器とキッチンをどうしようかな～と妄想しつつ、夏休みの宿題気分でどうぞ！


●N.Y.で最もホットな健康法「パレオダイエット」って？●
旧石器時代の狩猟採集型の食生活を現代に取り入れるパレオダイエット。
ここでいうダイエットとは痩せることではなく、英語でいう「食事法」。
肉や魚も食べる“原始的”な食事法が、健康志向のニューヨーカーに受けている。


●ニッポンの地酒、飲みに行こう！●
地方発信の食材やお酒、地方出身の料理人が、フーディの間で今、話題沸騰中。
日本酒にビール、ご当地おつまみの数々は、これまでになかった楽しさだ。
そんな気分を体験してもらおうと、地方色が魅力的なレストランとタッグを組んだ
「ELLE à table×日本酒フェア」を期間限定で開催。　知らない味に会いに行こう！


●パクチーいいね♡●
パクチー、コリアンダー、シラントロ、香菜…
世界各国で食べられ、呼び方が異なるパクチーは独特の香りが特徴で、
強烈な存在感をアピールするハーブ。
そんな好き嫌いが分かれる食材にもかかわらず、専門店なども増えて今、大ブーム中！
目からウロコが落ちること必至の斬新レシピを中心に、パクチーの魅力を徹底解剖。


●自然がグルメなフィンランドへ！●
個性豊かなローカル食材を用いて伝統的な北欧料理を一新する
“ニュー・ノルディック・キュイジーヌ”の波が浸透した今、
フィンランド・ヘルシンキも例外ではなく、
世界有数のクリーンな環境で育まれる食材を料理に生かして、
グルメシティへと進化を遂げている。
新しいアイデアや洗練されたデザインによって、
自然と共生しながらイノベーションを続ける北欧の底力を感じてみよう。


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●別冊付録1 ： ELLE Cooking 「夏こそ食べたい肉丼、肉麺、肉サンド！」●
コンロを使うのさえためらってしまうような暑い日こそ、パワーのもとを食べないと。
そんなときに恋しくなるのは、昔も今も肉料理。
賢く“手抜き”して、家族中が笑顔になれる、究極の「丼・麺・サンド」をお届けしよう。


●別冊付録2 ： お手軽クッキングの救世主が大集合 「グローサリーBOOK VOL.2」●
昨年、好評だった定番調味料とストック食材を集めたグローサリーBOOK。
その第2弾として今回お届けするのは、忙しい日の食事やみんなが集まる日のおもてなし料理など、
さまざまなシチュエーションで使える食材の数々。
一部の商品は「エル・ショップ」で購入可能なので、気になる商品があったらすぐにチェックして！

●夏の夕暮れに乾杯しよう！●
通称「アペロ」は、楽しい夜の始まりのための合言葉！
パリやニューヨークでは、ディナーの前には欠かせない習慣です。
お酒はワイン、ビール、カクテル、日本酒と、あなたのお好み次第。

●チーズが好きでたまらない!●
ネットで話題になった桃モッツァレッラのように、
今、注目株のフレッシュチーズと、相性のいいフルーツとの組み合わせをたくさんご紹介。

●「いいもの」探しにロンドンへ！●
今、にわかにロンドンが熱い。
新しいレストランやバーが増えすっかり垢抜けた感のあるロンドンだが、
実はそれ以上に今、ベーシックで真にいいものを求める時代のなか、
ロンドンならではの高品質でエシカル的に「いいもの」がフーディたちに注目されている。

●器だって衣替え●
季節が変わるごとに服のワードローブを替えるみたいに、器も衣替え。
夏らしいテーブルを作るための器選びとコーディネイトのヒントを伝授。

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◆別冊付録　エルクッキング「スパ活」で夏をおいしく！◆
スパイスを積極的に取り入れてこの夏、スパイス活動！


◆特別付録　リサ・ラーソンのギャザリングバッグ◆
可愛すぎると大好評！
パーティに大活躍！持ち寄りフードを運ぼう。
サイズ：W340×H340ｍｍ

●今、「おいしい」は ヘルシー！●
カラダにいいものを食べたい、キレイになりたい。でも、ストイックなのは続かない……。そんな、悩めるフーディーに朗報！今、世界では、「おいしい」と「ヘルシー」は熱愛関係。例えば、N.Y.では“どんぶりフード”が、おしゃれ女子を虜にしています。フーディなあなたもきっと満足できる新しい食べ方を、10のルールでお届けします。


●我ら、フルーツ料理党！●
フルーツを組み合わせた料理は、手軽なのにおしゃれで、新しい味覚の扉を開いてくれる。だから、苦手意識のある人にも、まずは食べてみてほしい。フルーツ料理で、日本の未来をもっとおいしくしよう！


●いよいよロゼの時代へ！●
愛らしいピンク色にワイン通も夢中―いよいよロゼの時代へ！赤ワインと白ワイン、両方の魅力を持った、味わいも香りも懐の深いロゼワイン。 飲む時間帯や料理のジャンルも選ばない自由に楽しめるロゼワインが、とうとうメインストリームに！


●生き残るのはどれ？サンドイッチ進化論●
さまざまな流行や時代の影響を受けながらも、いつも愛されてきたサンドイッチ。 これまでの軌跡を辿りつつ、今とこれからの時代のスタンダードを見つけてみよう。


●業界ひっぱりだこの ケータラーをハント！●
ファッションやビューティの業界で活躍する人たちの間で近ごろ、ケータリング人気が熱い。 味も満足度も抜群の、グッドルッキングで旬なケータラーはいったい誰？


●大人がジュースでペアリング！？●
今、世界のトップレストランがこぞって実践している、ジュースペアリング。 ワインと料理を合わせるように、ジュースなどソフトドリンクを合わせるこの新ジャンルは 料理の味をさらに違う次元へと高め、新しい味わいへと誘ってくれる。 実は甘くてソフトなだけじゃない、まさに大人のためのペアリング提案。


●最旬レストランのトレンド白書●
ファッションに映画、そして音楽。時代を映す鏡はさまざまなジャンルに存在するが、 今は、ƒ最旬レストラン„に行けば、食の流行から世界のトレンドまでが見えてくる時代。 東京、パリ、ニューヨーク、シンガポールから、最前線の食トレンドをお届けする。


●別冊付録１　エルクッキング「春のアイディアレシピ」●　
“いつもの味”をひと工夫でスイッチ！簡単でおいしい15レシピをご紹介！


●別冊付録２　料理道具の決定版！「キッチンツール・バイブル84Ｐ」●
毎日の料理に使うツール選びは、料理上手の第一歩。 「使いやすくてデザインもよく、そのうえ長持ちするツールがほしい」 という欲張りな願いをかなえてくれるアイテムを、編集部が厳選！ 一生モノの道具から、“アガる”グッズまで、たっぷり紹介します。