No.40の特集は、小さい、かわいい、おいしい！「小皿」な料理

あれもこれも食べたいから「小皿」な料理に夢中！ 世界で人気急上昇中の、小皿料理を並べて楽しむスタイルを大特集。

小皿料理を並べて楽しむスタイルがいま世界中で大人気。パーティにも大活躍なこの小皿スタイルのレシピやプレゼンテーションをぜひ参考に、食卓を彩って。そして秋といえば、いも、栗、かぼちゃ。フレンチから和食、中華料理にいたるまで、このほっくりグルメを味わい尽くすレシピと店をご紹介。秋の夜長に、おうちでワインはいかが。家飲みにぴったりなお手頃価格でとびきり美味なバリューワインをワイン通がこっそり伝授する特集も必見。巻末のレシピカードは、あのラデュレが登場。憧れのパリの味を再現する秘密レシピ24も見逃せない！

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◆Spesial「小皿」な料理に夢中！

ちょっとずつ、いろいろな種類の料理を食べたい！ そんなわがままに応えてくれるのが、小皿料理。山田チカラさんが提案する小皿スタイルのパーティフード、人気スペインバル直伝のタパスレシピ、平野由希子さんの4品が同時に完成する蒸すだけでOKのスチーム小皿、渡辺有子さんに習う缶詰や瓶詰であっという間に作るクイック小皿料理、また小皿カタログも見逃せない。


◆パンツェッタ貴久子さんが作る
豆＆雑穀でヘルシーイタリアン

近年、イタリアでも健康ブームが起き、穀物や豆類をたっぷり使った料理が見直されている。プチプチした食感の麦や玄米、ほくほく感と独特の香りがおいしい豆など、いま注目の食材をここで一度にマスターしよう。野菜やナッツ、ドライフルーツなど、ヘルシー素材もたっぷり。滋味あふれるイタリアンを召し上がれ。


◆連載拡大版！ 紅茶の国から届いた、アリスの甘いティータイム

ロンドンで注目の新進気鋭の料理家、フードエディターのアリス・ハートによる、季節ごとのスウィーツ日記。連載４回を迎える今号は拡大版にてお届け！ 紅茶に合うスウィーツのレシピと、アリスがロンドンでお気に入りのティールームをご紹介。


◆いも、栗、かぼちゃのほっくりグルメ案内

ほくほく食感と滋味あふれる甘さが人気のいも、栗、かぼちゃは今が食べ時だ！ それらを使ったおいしい料理が味わえると評判のフレンチからアジアン・スウィーツまで東京と関西の27店を厳選してご紹介。シェフに教わった家庭でも作れるレシピも必見！ さぁ、秋の味覚を召し上がれ！


◆バリューなワインを探せ

「プライス以上の味わい」とプロが認めるバリューなワインをご紹介。ワインのプロ3人がその厳しい目と舌で、「この価格でこの味わいはお得！」というボトルを選りすぐった。選ばれたのは、家庭料理に合う白から、グランヴァンに負けないリッチな赤まで、味も多彩な30本。探し方、楽しみ方のアドバイスも満載なので参考にして。


★★レシピカードは、ラデュレの秘密レシピ24★★

世界中のスウィーツ好きを引きつけてやまないパリの名店「ラデュレ」。日本第１号店オープンを記念して、パリ本店のシェフ・パティシエとシェフ・キュイジニエに24品のレシピを提案してもらった。写真はすべてパリで撮り下ろし！ 上品でロマンチックな「ラデュレ」の世界を堪能して。


●ほかにもこんな特集が

大好評、柿沢安耶さんの「ポタジェ食堂」第４回では、ピクニックがさらに楽しくなる、ケーキみたいなランチボックスレシピ。ビギナーのための献立レッスンでは、おなかがすいた日の洋食屋さんメニューを。コウケンテツさんのシネマレシピもお見逃しなく。これからの季節に大活躍の、ひと皿で大満足する、スープレシピも。