エル ･ア･ターブル
No.43 MAY 2009
定価 七二〇円
雑誌コード 11941-05

いま食べたい!最新のパリ

E 「カジュアル・ガストロノミー」 って何?
E パリの料理セレブのビストロへ!
E お土産には最旬パリの味を
E ランチは、絶対サロン・ド・テで etc.
E L L E à t a b l e 18

昔ながらのビストロやカフェにも、愛情をそそぐ一方、パリの人たちはいつも、最先端の“食のトレンド”を味わいつくす快楽主義者たちだ。大人数での食事の楽しさを教えてくれる、ターブルドット、もっと手軽に美食を味わいたいという“欲望”を叶えてくれた、カジュアル・ガストロノミー。2009年パリのフード界で話題のシェフは？ 店は？ レシピは？ そのすべてにお答えします。

いま食べたい! 最新のパリ注目トレンド60

とびっきりおいしいパンを食べよう

あなたは、どんなパンが好きですか？ ハード系にヴィエワズリ、甘くておいしいあんパンだって捨てがたい……。何はともあれ、とにかく毎日おいしいパンが食べたい! 今年、注目すべきキーワードは3つ。「女性が焼くパン」「海辺、山のベーカリー」そして「焼き立てほかほか、カフェのパン」。この３つを手がかりに、お気に入りのパン屋を探してみて!
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E L2009年版パン好きが注目する店31

Part1今、女性職人の焼いたパンがおいしい! 体力勝負といわれるパンの世界に、強く美しく生きる女性たち。女性ならではの感性が光るパンは、一度食べたらやめられない! やさしいけれど、力強い味わい

Part2噂のパンを食べに海へ山へ、出かけよう パンをたずねて海、山へーそのこと自体が、すでに特別なごちそう。遠出をしてでも行くべきパン屋はここだ!週末が待ち遠しい

Part3カフェのあるベーカリーでパンの魅力を再発見! アツアツの焼き立てパンをカフェで食べる、その幸福。おいしいタイミングをのがしたくなければ、カフェに行くべし! 焼き立てパンをほおばる贅沢

使ってみれば難しくない ハーブひとつで料理が変わる

料理のアクセントや風味づけに活躍してくれるフレッシュハーブ。ただ、料理に少しだけ使ったまま、冷蔵庫の片隅に忘れられてしまいがちなのも事実。そんなハーブを、今度こそ使い切るためのレシピと技をご紹介！


今すぐ欲しくなる、キッチンツールを大公開 最新作と料理家が愛用する道具たち

使い勝手のよさに、キッチンが楽しくなる色とデザイン。料理の仕上がりも大きく変わるから、調理道具探しにはつい力が入る。ドイツで開催される見本市で見つけた最新アイテムと、人気の料理家4人が愛用する道具たちを紹介する。
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PART1キッチン用品の見本市アンビエンテで最新作をチェックせよ!
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PART2
人気料理家4人が愛用する調理道具は？
P.110
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NEXT ISSUE
エル・ア・ターブル7月号予告
JULY 2009
エル・ア・ターブルNo.44は2009年6月1日発売予定

絶品おつまみで、初夏のディナーを楽しむ!
近頃気になるのは、味も見た目も軽やかな、ちょっとつまめる料理。清々しい風の中、気のきいたおつまみとアペリティフで、洒落たディナーはいかが？少しずつ、いろんな種類の料理を並べれば、おなかも心も満たされそう！

話題のイタリアンシェフたちがレシピを直伝 パスタが食べたい!
人気イタリア料理店のシェフたちに、絶対においしく作れるパスタを習おう。
パーティにぴったりなショートパスタ、鍋ひとつで作れるクイックパスタ、プロの技が光る美味ソースのコツなど、いつものパスタが変身する、技とアイデアを伝授!

頼れる万能調味料“ビネガー”にラブコール
ふだん何気なく使っている「酢」。でも、ただ酸っぱいだけじゃない。選び方、使い方次第で、料理の味、見た目、保存性をガラリと変えるすごい効果が！ 何かと使える「酢」の、おいしい選び方と便利な使い方を掘り下げます。

※ 予告は、一部変更になることがあります。

【別冊付録】ELLE COOK ING

毎日の食卓を、手間をかけずに、豊かに、おいしく! そんなご要望にお答えして、次号から別冊付録が新登場。いつもの素材で作る、簡単レシピが満載です!