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いま食べたいのは、肩ひじ張らない本物の味。
★みんなのイタリアン！
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飾らない雰囲気で、リラックスして、安く、本物の味が食べたい。
そんな、いまの時代の気分を反映するかのように、イタリアンの世界では、
カジュアル化の波が押し寄せています！たとえば、ミラノの予約が取れな
いレストラン「D’O」。スーパーでも手に入る身近な食材を、一ツ星の味
に昇華させ、しかもその料金たるや、夜のコースでもたったの32ユーロ。
「おいしいものは、みんなのもの！」そんな時代がやってきたのです。
ここ東京でも、高級リストランテで腕を振るった有名シェフが、次々と、
志は高く、価格は安い、イタリアンの名店をオープン。今号は、そんな注目
の店で、“おうちレシピ”も教えてもらいました。家でも店でも笑顔になれる、
“民主的な”イタリア料理の大特集です！

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ほんのちょっとで、味が激変！
★ 甘みをマスターして、お料理上級生になる。
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「甘み」とひと言でいっても、味も種類も実にさまざま。
それは、使い方ひとつで味わいが変化する不思議な調味料。
素材との合わせ方、使い方のコツなど、4種類の特徴を生かした料理を、
料理研究家の渡辺麻紀さんに教えてもらった。料理研究家たちのすすめる、
甘みのカタログもお楽しみに。さぁ、今すぐ新しい味に挑戦してみて！

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★安い！おいしい！お値打ちワイン50
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家飲みワインの鉄則は、「500円以上、2,000円以内」。毎日飲みたいから、
決して高級じゃなくていい。それでも、グラス１杯のワインで、ふだんの
お惣菜がとびきりのおつまみに変身する。そんな魔法の一本を、
とことん探してみました。

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エル・ア・ターブルだけに教えてくれた!
★憧れのスウィーツレシピで、おうちパティシエ！
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甘いものとお茶で過ごす、のんびりした時間が楽しい季節。
簡単なスウィーツをおうちで作ってみませんか？ 世界的に活躍している
有名シェフやパティシエたちに、作りやすくて、お味はプロ級！ の垂涎
レシピを教えてもらった。