特集 39
バイヤーレビュー2015　商品力増強！
バイヤーアンケート調査 40
約7割が独自商品を開発 ! 差別化ポイントは品質、味、品揃え
石井裕明（千葉商科大学サービス創造学部准教授）

ケーススタディ
1.エブリイ［鮮魚］ 46
河合幸司商品部生鮮第二部鮮魚部門統括バイヤー
鮮度追求で売上高が 2ケタ伸長!

2.平和堂［鮮魚］ 49
平野敦生鮮食品事業部鮮魚課バイヤー
鮮魚部門改革に手ごたえ　市況に応じた機動的な仕入れで差異化

3.ライフコーポレーション［青果］ 52
和泉宏　近畿圏農産部チーフバイヤー
売場の魅力を高める商品を、「ライフプレミアム」としてブランド化

4.マルナカ［青果］ 54
土居泉太　商品本部生鮮食品商品部農産グループマネジャー
「鮮度」「安さ」の強みを生かし、「高付加価値」で差をつける!

5.マックスバリュ九州［総菜］56
井野圭毅　商品本部サービスデリ部バイヤー商品開発担当
量り売り総菜「おかずバイキング」が好調!
社外メンバーと共同で毎月15品目を開発

6.さえき［精肉］ 58
森丘剛仁　商品開発部部長代行
高品質商品と簡便商品を強化! 独自商品と提案で差別化を図る

7.ハローデイ［加工食品］ 60
林悟　商品部グロサリー課バイヤーリーダー
価格のみで競わず、楽しい食の提案でファンをつくる

8.いなげや［菓子］62
進藤博之　グロサリー商品部一般食品グループバイヤー
高付加価値商品の提案販売で売上高、粗利益率アップに成功

9.大地を守る会［青果］ 64
佐々木克哉　生産部生産課農産チーム長
100%契約農家の農産物が強み
作付けの段階から産地と直接交渉


新たな市場を創造する CVSの商品開発

1.ローソン 66
累計販売数 5000万個超の「ブランパン」
潜在ニーズをキャッチしヒット商品に

2.セブン－イレブン・ジャパン 68
「セブンカフェ」との関連商品で市場を切り拓く

解説
1.生鮮食品のブランド化は「アンスケーリング」がキーワード 70
小川孔輔（法政大学大学院イノベーションマネジメント研究科教授）

2.バイヤーの真の任務は核商品づくり 72
渥美六雄（日本リテイリングセンターリサーチャー）


MD SPECIAL EDITION　79
2014年度上半期注目カテゴリーランキング特集
POWER　CATEGORY　2015
食品●調理用スープ／お茶漬けの素／ルウカレー／キムチ／インスタントカップ麺／マヨネーズ／牛乳／チルドカップ飲料／ヨーグルト／ファミリーアイス／食パン／魚肉ソーセージ／ドリンク剤／砂糖／卵（その他畜産）／冷凍ピザ／冷凍米飯加工品／冷凍麺／ガム／グミ／ミネラルウオーター／シリアル
酒類●ビール／ワイン（果実酒）／ウイスキー／ RTD／新ジャンルアルコール飲料／ノンアルコールビールテイスト飲料／発泡酒／日本酒
雑貨●ラッピングフィルム／接着剤／ヘアカラー／室内用芳香剤／除湿剤／防虫剤／園芸用殺虫剤／トイレ用芳香剤／軽度失禁用品・用具／ローソク／犬用品・用具


THE INTERVIEW 36
独自商品を増やし、「究極の対面販売」に磨きをかけて成長を図る!
QVCジャパン代表取締役社長　佐々木迅

特別レポート 33
全世界の80%の市場にリーチ!
アマゾンのオムニチャネル戦略


連載
景気を読む 9
SM、好調継続！

CSA TOPLINE

●INSIDER 24
食品スーパー経営者が描く 2015年業界展望ほか
●データで見る流通 27
テーマごとに異なる情報源を駆使する子育てママ
●WORLD　28
アマゾン・ドット・コム
第8世代のフルフィルメントセンターを開設ほか
鈴木敏仁のアメリカントレンド 30
第77回●技術の進化で広がる「オムニチャネルの可能性」
熊谷徹のユーロトレンド 31
第6回●クリスマス商戦でもオンライン販売額が急増
徐 向東のチャイナトレンド 32
第4回●SNSの浸透と化粧品各社の動き
安土敏のスーパーマーケット物語 74
最終回・終章 ●スーパーマーケットというビジネス
樽谷哲也の評伝・渥美俊一「革命一代」第6章　186
第134回●緑まぶしく［4］氏家、渡邉、そして渥美

MD EDITION 165

カテゴリーフォーカス 166
チョコレート／生乳 100%ヨーグルト／たまご

パワーコンセプトノート 174
売場づくりのヒント 3月

104週販促カレンダー 179
店頭プロモーション直前対策決定版！ 2月

新製品情報 184
注目プロモーション 185