特集●「売り手」がサプライチェーンを変えるとき!青果部門 新局面
“安さ一辺倒”ではもう持たない! 小売起点のサプライチェーン変革が加速

ケーススタディ
①サミット
店内加工のサラダを起点に素材活用や旬の演出を促進
②原信・ナルス（アクシアルリテイリング）
「おいしさ」にこだわった商品開発・売場提案を推進
③オギノ
青果卸買収により卸機能一体化! 強固なサプライチェーンで安定的な利益創出へ
④ロピア
価格訴求から脱却か店内加工強化で付加価値訴求にシフト
⑤イオンネクスト（グリーンビーンズ）
独自の品質保証を武器に2年で規模を急拡大!
⑥オイシックス・ラ・大地
簡便商品や“ミニ野菜”の開発で消費者ニーズと生産者支援の両面に対応

番外編しゅしゅえっとまるしぇ（JA秋田おばこ）
大人気の農産物直売場に学ぶ生産者と消費者をつなげ、収益を上げる手法

特別インタビュー
全国農業協同組合連合会チーフオフィサー 戸井和久
青果流通は共創の時代へ 激しい変化の中で求められる新戦略とは
専門家解説 青果部門に今、求められる「全体最適」の発想からの脱却

THE INTERVIEW①アクシアル リテイリング代表取締役社長 原 和彦
ロピア進出で“第二次新潟戦争”が勃発?北信越の雄、アクシアルの打ち手

THE INTERVIEW②ビームス代表取締役社長 設楽 洋
社員を“スター化”し、「ビームス」を日本文化の代表に

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オークワ 豊明店

連載
DCSレポート
塩原淳男の青果売場大改革！
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牧野武文のチャイナ＆アジアトレンド
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