Chain Store Age 2010.1.15
2010年1月15日号
第41巻
第1号
通巻951号
1.15
2010

連載
データで見る流通.........................................4
白ご飯＋炭水化物の組み合わせ、どこまで許せる?
景気を読む...................................................19
季節商品不調でHC前年割れ
CSA FRONTLINE......................................22
銀座に1号店を出店！アバクロンビー＆フィッチって何者だ？ ほか
CSA WORLD NEWS.................................26
ターゲット 大都市圏に小型店舗で乗り込む! 用地確保が課題
ほか

SPECIAL INTERVIEW 27
イオン取締役代表執行役社長
岡田元也
今、時代の変化に対応し、
新しいビジネスモデルに
切り替える時期

年頭所感 30
最も過酷な2010年代に向け
潰せ、因習!
起こせ、革命!
渥美俊一 日本リテイリングセンター チーフコンサルタント

CSA INSIDER.............................................32
ラサール インベストメント マネージメント 代表取締役兼CEO
中嶋康雄インタビュー ほか

NEW STORE REPORT 36
イズミゆめシティ.....................................................36
山口県下関市が主導するまちづくりの中核施設としてSCを開業!
いなげやina21稲城矢野口店...............................38
ina21、12店めで初の新設店!理想的レイアウトで今後の基準店に
タチヤ木曽岬店.......................................................40
バローグループのDS型SMのタチヤ 三重へ初進出
ヨークベニマルあすと長町店.................................42
新デザイン導入3号店は自社開発SCの核店舗
サミットストアイースト21店.....................................44
青果売場で“W陳列”をやめロス削減と売場販売効率アップを図る
たいらや足利店...................................................46
足利市に初進出!精肉の品揃え強化で競合店と差別化を図る
スーパーバリュー見沼南中野店........................48
小型SMを居抜き出店
生鮮食品を主力に据えて年商8億円をめざす

THE INTERVIEW 50
さえき代表取締役社長
佐伯行彦
成熟社会である日本で
成長戦略を描くには、
M&Aしかない

特集 53
バイヤーレビュー2010
仕入れ
ニューノーマル
新標準

COVER STORY
ニューノーマルをつくろう! 54

PART1●バイヤーアンケート調査
バイヤーの8割がメーカー・卸に不満! 56
商品・販売の提案力低下を指摘

PART2●特別インタビュー
経営者が求めるバイヤー像
大久保恒夫成城石井代表取締役社長.......................................63
バイヤーの仕事は商品を探して地球を歩きまわること!

管理職が求めるバイヤー像
田村 詔サミット取締役常務執行役員／商品本部長.......................66
「どうやったら売れるか」を考え抜くのがバイヤーの仕事

PART3●できるバイヤーの仕事術
①タチヤ.................................................................68
“自分が買いたくなる野菜”を仕入れる!
②三徳....................................................................69
伝承される“お家芸”の産地開発
③たいらや.............................................................70
楽しい売場づくりで“肉のたいらや”を実現
④クックサン（いなげやグループ）......................71
“圧倒的な商品力”が好評博す
⑤デリカ・アイフーズ（イズミヤグループ）..........72
3カ月で巻き寿司2ケタ伸長!!
⑥ライフコーポレーション......................................73
2010年度は独自商品の開発を強化

緊急レポート! 74
テスコジャパンが
SM「テスコ」をオープン
ローコスト運営を強化した
新業態を開発！

安土 敏のスーパーマーケット脳のつくり方.............................77
第13回●生鮮食品作業システム設計のためのアナロジー・その3
桜井多恵子の最新欧米市場報告......................78
第20回●ショートタイム・ショッピングのための
商品プレゼンテーション改革
鈴木敏仁のアメリカントレンド...............................80
第21回●店頭作業を効率化する「ホームストア」プログラム
樽谷哲也の評伝・渥美俊一「革命一代」...............81
第24回●敗戦時の決意

MD SPECIAL EDITION 86
POWER CATEGORY
2010
2010年元気印SMへの道を一挙公開！.....................................87
商品価値をアピールしてデフレから脱け出す方法
食品......................................................89
中華調味料/風味調味料/納豆/ルウカレー/お茶漬けの素/インスタントカップめん/スパゲティ/炒め物調味料/味噌/キムチ/マヨネーズ/卵/食パン/ガム/ヨーグルト/ドリンク剤/ファミリーアイス/インスタントコーヒー/簡易抽出型コーヒー
酒類....................................................128
本格焼酎/焼酎甲類/日本酒/ビール/発泡酒/ワイン（果実酒）/ウイスキー/RTD（缶チューハイ・缶カクテル）/新ジャンルアルコール飲料
雑貨...................................................146
ヘアカラー/ティシュペーパー/トイレ用芳香剤/室内用芳香剤/除湿剤/防虫剤/たわし・スポンジ/家庭用手袋/大人用紙オムツ/身体洗い用品/ローソク/乾電池/ライター・点火棒/キャットフード/犬用品・用具/線香

MD EDITION 173
食育販促プロモーション..........................174
テーマ：売場からの食育ケーススタディ
3月のケース●弁当用冷凍食品
今月の食育プランニング・重点テーマ：1.和え物 2.春告魚
トレードスキャン・日本セルフ・サービス協会...............178
104週販促カレンダー.......................................179
店頭プロモーション直前対策決定版! 2月
新製品アクセス情報.....................................184
注目プロモーション.......................................185

成長大陸 中国への挑戦....................................186
イトーヨーカ堂 サムライたちの苦闘の記録
第14回●新聞記事になった牛乳おばさん