2010.7.15 Chain Store Age
7.15
2010
2010年7月15日号
第41巻
第13号
通巻963号

連載
データで見る流通...........................................................12
平均購買額11万6000円!
中国人観光客に百貨店再生の活路あり

景気を読む.......................................................................13
外食、6カ月連続で客数が増える

CSA FRONTLINE............................................................14
菱食・今年のテーマは、団塊&団塊ジュニア世代の
「スマートライフ」 ほか

CSA WORLD NEWS........................................................15
テスコ・リーヒーCEO退任 14年の長期政権に終止符 ほか

CSA INSIDER...................................................................16
改正薬事法施行1年 大衆薬販売は変わったか?

ATSUMI SPEAKS............................................................18
流通マンのための数字に強くなるセミナー⑳

緊急寄稿日本リテイリングセンター 22
最新決算から読み解く食品小売フォーマットの
現状分析と
解決策
PART1現状分析..............................................22
各社の経営効率は悪化の一途 評価尺度を“収益”に変える

PART2問題解決策.........................................24
今再検討したい、業務システム改革の組織運営方法

THE INTERVIEW 26
セイコーマート代表取締役社長
丸谷智保
自前の
製造・物流機能を生かし、
イノベーションを起こす

THE INTERVIEW 29
ヤマザワ代表取締役会長
山澤 進
スローガンは「商売人になろう」
厳しい環境を人材育成で
乗り切る!

NEW STORE REPORT 32
ヤマザワ富の中店..........................................32
競合ヨークベニマル2店舗を徹底ベンチマークし、
商圏再構築ねらう

マルエツ岩槻駅前店......................................34
岩槻サティ跡に、マルエツが居抜き出店

FOOD OFF ストッカー川口末広店（カスミ）................36
イオンの都市型実験店から、カスミのディスカウント業態に転換

リブレ京成（京成ストア）ミナーレ本千葉店................38
約2年半ぶりの新店! 少人数世帯向けMDを深耕

もとまちユニオンby京急ストア新橋店.........................40
都市型ミニSMの実験店を出店

マルエツ中野若宮店.....................................................42
300坪標準タイプで都心の買物不便地域に出店

いなげや新狭山駅前店................................................44
9年ぶりの居抜き店舗は狭山市進出の橋頭堡
300坪店舗を「いなげや」業態で展開

おかじま敷島食品館（さえき）......................................46
さえきの最新モデルにリニューアル!
店内イベントで集客力向上ねらう

タウン・ドイト大宮大和田店...........................................48
ドン・キホーテの子会社化後、初の出店!
「わかりやすい」売場づくりに注力

特集●効率化と顧客満足をいかに両立させるか?! 51
現代レジ学

COVER STORY.................................52
レジ機器による小売業のイノベーション

PART1●小売業レジアンケート.......................54
レジの性能向上もチェッカーの負担軽減につながらず

PART2●CASE STUDY....................................57
①イズミ................................................................57
「多能工マップ」で機動的に応援 作業改善の対象に
レジ部門を加える ムダを排除してサービス向上を図る

②オークワ...........................................................58
チェッカーの適正な配置を模索
新型インフルエンザ発生を機に他部門の従業員もレジ打ち可能に

③コープこうべ.....................................................59
部門間協力で柔軟な人員シフト
店舗事業の黒字化ねらい適正な人員配置をすすめる

④サミット.............................................................60
正確性を最優先! 新自動釣銭機で現金過不足大幅減少
ミスにつながりやすいレジ機能は使用せず

⑤JR東日本リテールネット..............................61
精算時間短縮ねらいセルフレジを導入 1日の利用者数は
最大300人以上 セルフレジで精算時間が約半分に

⑥東急ストア......................................................62
課題は店舗での教育態勢づくり 研修所で新人チェッカーを
集中的に教育 「レジ業務が難しいと新人に思わせないこと」

⑦阪食.................................................................63
レジは来店客数を増やすツール!
顧客の属性を10種類に分類、
クーポン券をレシートに印刷して客数アップめざす

⑧ベイシア...........................................................64
お待たせしないことが第一! 自動釣銭機、セルフレジ、
「レジ前司令塔係」の配備で精算時間の短縮図る

⑨ライフコーポレーション...................................65
「体感できるレベルの接客」武器に
手元カメラや自動釣銭機の導入で接客のレベルアップを図る

⑩バロー...............................................................66
「作業力向上プロジェクト」で多能工化を推進
社内チェッカーコンテスト実施でレジ要員のレベル向上も図る

●バローチェッカーリーダー座談会.................67
「新人は裸商品の見分けに半年以上かかります」

PART3●レジカタログ........................................68
レジメーカーの一押し製品はこれだ!
イシダ／NEC／シャープ／東芝テック／日本NCR／富士通

PART4●チェッカーの本音トーク......................71
自動釣銭機は釣銭が出るまでの間が取りにくい

PART5●チェッカー研修体験記........................72
東急ストアのチェッカー研修を受けてみた!
レジ操作はカンタン、精算の一連の流れの習得に苦労しました

安土敏のスーパーマーケット脳のつくり方..................77
第25回●最終章・類比（アナロジー）活用の仕方①

鈴木敏仁のアメリカントレンド.........................................78
第27回●CVS優遇策に取引先が反発
PBM大手、ケアマークを巡る混乱

ロイ・ラーク教授のユーロトレンド....................................79
第8回●不況に負けない不動の王者、テスコ

MD EDITION 80
104週販促カレンダー.......................................................81
店頭プロモーション直前対策決定版! 8月

MD FOCUS・スパイス&ハーブ........................................87
内食化&手づくり需要の高まりで料理に格段の差がつくスパイスに注目

MD FOCUS・線香..............................................................93
専門店からユーザーを取り込むために幅広い品揃えとギフトの提案がカギ

MD FOCUS・流通業の環境対策....................................95
改正省エネ法がスタート
いちだんと強化が求められる流通業界の環境対策

リテールテクノロジーハンディターミナル特集..............98
リテールテクノロジー........................................................102
凸版印刷
新製品アクセス情報.........................................................103
注目プロモーション............................................................104
樽谷哲也の評伝・渥美俊一「革命一代」第2章.........105
第36回●揺籃の朝［12］・秀才の面目躍如