Chain Store Age 2010.9.1
9.1
2010
2010年9月1日号
第41巻
第15号
通巻965号

連載
データで見る流通....................................18
店頭で「価格」「クチコミ」「機能」をモバイル検索する
「ナビ付きショッピング」経験者は34.3%

NEW STORE INFORMATION.................19
新店情報

CSA FRONTLINE.....................................22
イトーヨーカ堂 都市型小型店出店へ
1号店を10月にオープン! ほか

CSA WORLD NEWS.................................24
米国の外食産業トップ30

CSA INSIDER.............................................28
イオン、マルナカが業務提携 商品調達・物流で協業 ほか

特別企画 29
日本リテイリングセンター チーフコンサルタント
渥美俊一先生を悼む

イオン名誉会長相談役
岡田卓也.....................................................30
同志的結合でした。日本の流通業の近代化に具体的に提案してくれた

セブン&アイ・ホールディングス名誉会長
伊藤雅俊......................................................31
つねに流通業経営者の大きな支えだった
わが国流通業にとって大きな痛手

ライフコーポレーション代表取締役会長兼CEO
清水信次......................................................32
「戦友」がいなくなった。寂しい

ヨークベニマル代表取締役社長
大高善興......................................................33
日本の消費生活に与えた影響は甚大だった

平和堂代表取締役社長
夏原平和.......................................................34
厳しかったのは、真剣勝負だったから

ニトリホールディングス代表取締役社長
似鳥昭雄......................................................35
素直に信じきってきたからこそ今のニトリが存在する

カインズ代表取締役社長
土屋裕雅......................................................36
講義内容の今日性にこそ先生の真骨頂がある

西松屋チェーン代表取締役社長
大村禎史......................................................37
渥美俊一先生と私 チェーンストア理論の一割も実践できていない

ノンフィクションライター
樽谷哲也......................................................38
人を育て、人を残した渥美俊一の真の評価は、長い時を経て定まる

法政大学教授
小川孔輔.......................................................40
渥美俊一先生とJRCが日本の流通産業に残した足跡
一流の経営コンサルタントであり、社会変革の運動家であり、
堅実な科学信仰者だった

日本リテイリングセンター マーチャンダイジング・コンサルタント
桜井多恵子...................................................42
社員にも経営者にも家族にも、
接触するすべての人に進化を促した

日本リテイリングセンター ペガサスクラブ・リサーチャー
渥美六雄........................................................42
もう一度、チェーンストアづくりのロマンを喚起しませんか、
そのためには皆さん自身が、原則を勉強し直さなきゃダメです

ダイヤモンド・フリードマン社企画編集本部チーフ・ディレクター
石川純一.........................................................43
流通業界の言葉を紡ぐ自己への厳しさ

NEW STORE REPORT 44

いちやまマート徳行店............................44
旗艦店を移転新築 洋風提案や新商品の開発にチャレンジ

フードウェイ小戸店（ハイマート）...........46
ディスカウント全盛の九州に
新たな高質スーパー「フードウェイ」が登場!

ヨークベニマル泉野村店........................48
自社ドミナントのど真ん中に出店
提案力のある売場づくりをさらに前進

東武ストア朝霞店...................................50
良質スーパー化の集大成 MD改革の成果もお目見え

マルヘイ鹿嶋食品館（茨城さえき）......52
茨城さえきの改装1号店、生鮮4品で売上5割めざす

マルエツ元住吉店..................................54
旧店舗を建て替えオープン
少人数世帯商圏で即食・簡便商品を強化

ベルク佐野田沼店..................................56
栃木県内に初出店、地場産品の品揃えに注力

MrMax南船橋店......................................58
売場面積はMrMax最大級の2600坪
生活シーンごとの売場づくりに磨き

特集 61
見せて、魅せて、消費促進!
ビジュアル・マーチャンダイジング

COVER STORY...........................62
視覚に訴えて、購買意欲を喚起する
ビジュアル・マーチャンダイジングのいま

原理・原則....................................64
解説「スーパーマーケットの効果的なプレゼンテーション技術」

CASE STUDY①ヨークベニマル...............68
“見栄えのよい売場を誰でもつくれる”仕組みを構築する
EDLP政策を推進する西友のビジュアル・マーチャンダイジングの考え方とは!?.........70

CASE STUDY②ハローデイ......................71
どうすれば売れるのかを意識して従業員全員で
“考える”店づくりが視覚に訴えかける!

CASE STUDY③阪食................................74
コミュニケーションそのものが視覚的演出!
あえて“取り除く”ことで効果を発揮する

CASE STUDY④原信ナルスホールディングス..................76
色彩の原則を学び売場づくりを革新させる

非食品小売業編①ハンズマン................77
魅せるしかけが満載
色で光で顧客を刺激し誘導する

非食品小売業編②カインズ......................80
初のPBショップオープン
季節感とVMDで商品価値をアピール

照明のプロに聞く!.......................................82
大事なのは商品と光の一体感
照明を変えるだけで売上増や誘導効果も

色彩のプロに聞く!.......................................84
色彩の活用で確実に売上が伸びる!
カギはグラデーションとコントラスト

安土敏のスーパーマーケット脳のつくり方............85
第27回●最終章・類比（アナロジー）活用の仕方③

桜井多恵子の最新欧米市場報告..........................86
第28回●アメリカの新学年セール
「Back to School Sale」に学べ!

輝業探訪......................................................................88
第5回●いちやまマート（山梨県）
ローカルSMチェーンの生き残り策はアップスケール型店舗にあり!

MD EDITION 97

MD研究大会レポート................................90

次世代自動販売機が登場......................96

食育販促プロモーション...........................98

テーマ：売場からの食育ケーススタディ
11月のケース●七五三
今月の食育プランニング・重点テーマ：1.生姜メニュー 2.ボジョレー・ヌーボー

MD FOCUS・日本酒..................................104
清酒本来の「おいしさ」への回帰で新たなステージをめざす日本酒市場

MD FOCUS・味噌.......................................117
生味噌は微減ながらも経済的な即席味噌汁は堅調

MD FOCUS・漬物.......................................120
低価格志向のなかで新しいコンセプト商品も登場
野菜価格の動向にも注目すべき

MD FOCUS・鍋物調味料..........................128
鍋メニューのバラエティ化により鍋物調味料市場は順調に右肩上がり

MD FOCUS・レンジ調理食品...................133
本格志向、価格志向の両極化傾向も容量や味の多様化は、さらに進行

MD FOCUS・煮込みハンバーグソース....135
急速に売上を伸ばす新ジャンル商品、手軽な内食メニューとして浸透

MD FOCUS・ジャム.....................................139
パン食シーンの枠を超えて消費が広がる成長カテゴリー

MD FOCUS・スポンジ・たわし...................141
単価アップを図るための高機能商品の提案が急務

MD FOCUS・家庭用手袋...........................144
家事以外の用途が広がり使い捨て極薄手手袋が6年連続2ケタ増

新製品アクセス情報....................................150

注目プロモーション.......................................151

リテールテクノロジー...................................152
ソニー

樽谷哲也の評伝・渥美俊一「革命一代」第2章........153
第38回●揺籃の朝［14］初めての東京で見たもの