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Chain Store Age 2011.1.15
1.15
2011
2011年1月15日号
第42巻
第1号
通巻973号

データで見る流通......................................................11
有機野菜ヒットの要因は「商品名」「驚き・感動」

景気を読む..................................................................18
CVS、たばこ増税の影響から持ち直す

CSA FRONTLINE.......................................................19
マルエツ 居抜き出店で豊春店オープン
ファミリーニーズに特化した300坪スタイル ほか

CSA WORLD NEWS...................................................22
ホールフーズ・マーケット
年内に英国に4年ぶりの出店へ ほか

CSA INSIDER..............................................................23
小型店や宅配・移動販売 商機をつかめるか!?
「買物弱者」支援 ほか

SPECIAL INTERVIEW 25
ショッパーズストップ（インド）CEO
ゴヴィンド・
シュリクハンデ
1人当たり所得が7年間で
2倍に成長するインドで
高所得層をねらい撃ち!

NEW STORE REPORT 28
オオゼキ大森北店................................................28
対面販売「Oz’KITCHEN」を初めて導入
“市場の賑わい”を演出する

マルエツプチ東日本橋三丁目店........................30
売場面積67坪にSMの品揃えを凝縮

スーパーアークス月寒東店.................................32
600坪クラスのスーパーアークスを出店
時間帯別MDで、顧客ニーズにきめ細かく対応する

ヨークベニマル大成店...........................................34
価格戦略を修正しメニュー提案を強化 ロイヤルカスタマーをつかむ

フードスクエアカスミ日立神峰店.........................36
商圏防衛ねらい撤退物件に再出店!
地場商品の品揃えに注力して支持獲得ねらう

平和堂フレンドタウン福井.....................................38
福井県に10年ぶりの出店
売れないと言われるマグロや牛肉をしっかり売り込む!

ベイシアスーパーセンター前橋みなみモール店...........40
本社隣接、日本初の本格的パワーセンター核店舗として
衣料品構成比アップに挑戦

イオンいかるが店.....................................................42
「何でもあるけれど欲しい商品が何もない店」から
「日常の生活に必要なものはすべて揃う店」に変身!

THE INTERVIEW 44
イオンマーケティング社長
小賀雅彦
データ分析により
商品・売場を革新させ、
One to Oneマーケティングを
実現する

特集1・バイヤーレビュー2011 47
新しいバイイングの話をしよう!

COVER STORY..........................48
さあ、新しいバイイングの話をしよう!

PART1●経営者に聞くバイヤー像............50
ラルズ代表取締役社長兼COO●齋藤弘
安く仕入れることはラルズのアイデンティティ
バイヤーは粗利益額を最大化せよ!

PART2●バイヤーアンケート調査.............54
5割強がMD関連以外の業務の多さを問題視

PART3●消費不況にこう挑む....................60
①［青果］フジ................................................60
チェックシートが売場標準化に威力発揮

②［畜産］阪食...............................................62
新型SMの登場で畜産部門の売上が好調

③［加工食品］ラルズ...................................64
「一物三価」徹底で買上点数アップ!

④［酒］ドン・キホーテ...................................66
めざすは「酒の流行の発信地」

⑤［総菜］東急ストア....................................68
女性バイヤーの登用で総菜を差別化!

●COLUMN...................................................71
トレンド情報キャッチのアンテナは、高く、幅広く

⑥［ベーカリー］オギノ.................................72
儲かるインストアベーカリーに腐心

⑦［衣料品］ベイシア...................................74
自主企画商品比率を3割まで高める!

番外編●PB商品の今.................................76
トレンドに合わせ柔軟にPB開発

特集2 78
阪食の研究
「高質食品専門館」が大ブレーク
阪神マーケットに新風を巻き込む!

PART1 「出店に拍車、次のステージへ移行する」..........78
2011年、事業全貌が徐々に明らかになる

PART2 4店を歩き、具体的な店づくりを見た!....................82
今も進化を続ける「高質食品専門館」

鈴木敏仁のアメリカントレンド...................................85
第33回●「手をかけない」発想からスタートするアメリカ
「手をかける」ことが評価される日本

ロイ・ラーク教授のユーロトレンド.............................86
第14回●君は、「モノプリ」を見たか?
フランスの都心で小型店が成長

Retail Technology 87
流通BMS
小売業で導入が徐々に拡大
標準EDI活用で業務を効率化
CASE STUDY 1 西鉄ストア..........................88
EDIにおける長年の課題を解消 物流整備とあわせて効果出す

CASE STUDY 2 丸井.....................................90
物流面でコスト効果を発揮 サプライチェーン最適化めざす

MD SPECIAL EDITION 97
POWER
CATEGORY 2011
POWER CATEGORYで売場を活性化せよ!...........98

食品.............................................................................101
中華調味料／インスタントカップめん／風味調味料／お茶漬けの素／卵／キムチ／
マヨネーズ／ルウカレー／砂糖／スパゲティ／食パン／ヨーグルト／ファミリーアイス／
ガム／チルドカップコーヒー／ドリンク剤

酒類.............................................................................135
ビール／発泡酒／ワイン（果実酒）／ウイスキー／RTD（缶チューハイ・缶カクテル）／
日本酒／新ジャンルアルコール飲料／ノンアルコールビールテイスト飲料

雑貨..............................................................................152
キャットフード／ティシュペーパー／トイレ用芳香剤／室内用芳香剤／防虫剤／除湿
剤／たわし・スポンジ／ローソク／家庭用手袋／大人用紙オムツ／身体洗い用品／
ヘアカラー／犬用品・用具

MD EDITION 177
104週販促カレンダー.................................................177
店頭プロモーション直前対策決定版! 2月

食育販促プロモーション.............................................182
テーマ：売場からの食育ケーススタディ
3月のケース●春休みランチメニュー（ホットドッグ）
今月の食育プランニング・重点テーマ：
1.春キャベツ 2.乾物でつくる、おふくろの味

トレードスキャン............................................................189
新日本スーパーマーケット協会

新製品アクセス情報....................................................190

注目プロモーション......................................................191

リテールテクノロジー...................................................192
カタリナ マーケティング ジャパン

樽谷哲也の評伝・渥美俊一「革命一代」第2章....193
第46回●揺籃の朝［22］・父半次郎の死