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Chain Store Age 2011.3.15
3.15
2011
2011年3月15日号
第42巻
第5号
通巻977号

データで見る流通.....5
ネット通販のすそ野が拡大中 誰が何を買っているのか?

景気を読む.....19
CVS、客足好調で3カ月連続売上伸ばす

CSA FRONTLINE....20
セブン&アイ・ホールディングス●EC事業を強化、
ネット情報のマーケティングに活用も ほか

CSA WORLD NEWS.......23
ボーダーズ●米国2位の書店が経営破たん ほか

CSA INSIDER.....24
相次ぐMBO●非上場化による経営立て直しは広がるか? ほか

THE INTERVIEW 26
コックス代表取締役社長
池内清和
日本一の
ファッションブランドを持つ
リーディングカンパニーになる!

NEW STORE REPORT 30
いなげや志木柏町店........30
新SSMフォーマットの最新店がオープン
集客の要は地場野菜、旬の魚、焼き肉、ミートデリカ

フレッセイ児玉店.....32
「優良商品の提供」をモットーに鮮度や味をアピール

ヨークベニマル内郷店....34
いわき市内の店舗網を拡充
上質商品を品揃え、青果と鮮魚で勝負！

フレンドタウン竜王（平和堂）....36
SM空白地域にNSCを出店
商圏特性に合わせた店づくりで信頼獲得をめざす

特集 41
有力10社のミール・イノベーション
“総菜”
をぶっ壊せ!

COVER STORY........42
縮小市場に商機あり！

INTERVIEW........44
三味 代表取締役会長兼社長
小平昭雄

ヤオコーの集客力を支える三味“攻め”のデリカ戦略
CASE STUDY.......46
①ヤオコー.....46
進化する「ミールソリューション」
あるものを磨き、ないものはつくる!

②ヨークベニマル.....48
ライフスタイルの変化を捉えた商品開発が着々
縮小市場で生き残る!

③さいち....50
過疎地の繁盛店さいち流「考えさせる」経営

④阪食.....52
生鮮部門が総菜に参入
「ライブ感」で売場を盛り上げる!

⑤ハローデイ.....55
炎も上がる! “劇場型”総菜売場の元祖

⑥エコス......58
新発注システム導入
売れる総菜を“仕組み”でつくる!

⑦カスミ....60
食卓のメニューを想定した買いたくなる総菜売場

⑧オークワ・神戸物産....62
神戸物産との協業で生まれた総菜バイキングで
既存店を活性化!

COLUMN......65
イニシオフーズ●キット商材で「ロス」の壁を破る!

⑨セブン-イレブン・ジャパン....66
総菜カテゴリーが2ケタ成長
セブンプレミアムで提案する「食卓」

⑩ファミリーマート.....68
「コンビニで総菜を買う」客層の拡大ねらう商品戦略

データで見る総菜....70
8兆2156億円の総菜市場で
今、何が起きているのか!?

COLUMN....73
米コーネル大学●マクラフリン教授のアメリカ総菜トレンド

太田美和子の流通英語のABC....74
SCENE2●訪問目的を伝える

鈴木敏仁のアメリカントレンド.......75
第35回●今の時代を象徴する大手書店ボーダーズの倒産

ロイ・ラーク教授のユーロトレンド......76
第16回●ロシアの流通事情 不況下でディスカウンターが台頭!

MD EDITION 82
104週販促カレンダー........83
店頭プロモーション直前対策決定版! 4月

MD FOCUS・冷凍食品.......88
広がる調理済みタイプの商品 品質と味の向上が顕著

MD FOCUS・簡易抽出型コーヒー......90
レギュラーコーヒー売場で存在感アップ 値上げへの対応が当面の課題

MD FOCUS・ごま油........93
売場では安定しているごま油 かどや製油を軸にしたMDは変わらず

MD FOCUS・マヨネーズ.......95
軸になっているのはキユーピーと味の素
機能性マヨネーズの存在感を増す

MD FOCUS・ペットフード.....97
根強い価格志向 機能性・品質志向と二極化

MD FOCUS・ビール系飲料......104
価値観の多様化で分散するビール類のニーズ
2011年はブランド価値確立が大テーマ

新製品アクセス情報.......110
注目プロモーション..........111

樽谷哲也の評伝・渥美俊一「革命一代」第2章....113
第50回●揺籃の朝［26］昭和19年、慶応予科に入学する