特集
安全・安心、美味しさ保証する国産豚肉
～顧客満足度アップの生産・流通・販売とは～

「流通のスキマー隙間から本流へ」テーマに勉強会
豚肉の生産と販売をがっちり結びファンをつかむ
◎第2回豚肉勉強会開催

種豚改良・AIに尽力、さらに6次化に取り組む星種豚場
グループでブランド化、有利販売実現する東の匠SPF豚研究会
◎平成26年度全国優良畜産経営管理技術発表会最優秀賞

平成26年度上期の豚肉生産量やや減少、輸入量は大幅増
飼養頭数増加するも需要期に向けて供給不足懸念される中国
◎編集部


特別グラビア
美味しい銘柄豚をもっと知って・味わって!!
東京食肉市場銘柄豚協会・銘柄豚お料理教室

国産豚肉12銘柄180キロ、福島県産豚肉160キロ試食提供
日比谷公園で「俺たちの豚肉を食ってくれ！2014 」大盛況

トピックス
飼料用米、日豪EPA、GMP基準など――日本飼料工業会がマスコミ関係者と懇談

底知れぬ黒麹菌の能力――豚のPED、鶏のコクシジウムにも威力発揮
◎（株）源麹研究所

野生鳥獣肉の衛生管理に関する指針を通知
◎厚生労働省医薬食品局

「外食等におけるアレルゲン情報の提供の在り方検討会」中間報告を公表
――アレルゲン情報の提供促進のための方策を幅広く検討
◎消費者庁


セミナー
PED、PRDC 、マイコプラズマ・ハイオニューモニエ、PRRSの具体的対策を解説
◎ベーリンガーインゲルハイムベトメディカジャパン

ATP・迅速検査研究会が第31回定例講演会開催
～感染症対策、小中学校での食育など、ATP検査のさまざまな活用事例を紹介～


ニュース＆新製品
・PEDメインテーマに具体的対策など解説／第14回サミット・VFCジョイントセミナー開かれる
・日本家畜衛生学会が創立40周年記念式典／「家畜衛生フォーラム2014」開かれる
・登録規程への理解を深め、種豚登録審査の技術向上を目指す／JPPA「種豚登録講習会」を開催
・「日本畜産物輸出促進協議会」設立／牛肉先行、豚肉は輸出準備分科会から
・全農60万トンの生産目標、飼料工業会も積極利用／農水省が飼料用米拡大に向けマッチングイベント
・年に一度のお肉のフェスティバル!!　東京食肉市場まつり2014
・「食の力で、日本を元気に」が合言葉／地方銀行フードセレクション開催
・「アグリビジネス創出フェア2014」開催／農林水産・食品産業分野の最新研究・技術を展示
・ハンガリー全土からの生鮮豚肉等の輸入解禁／農林水産省公表
・出展社数850社に拡大、セミナーも充実／VIV Asia 2015、バンコクで平成27年３月11～13日開催
・第32回講演会／２月19日、ATP・迅速検査研究会
・サミットベテリナリーサービス事務所移転
・最適気流で畜舎内の空気を循環／家畜に優しい「快適ファン」


連載
栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ（株）・村松寿代　田原美恵子

海外豚情報 ア・ラ・カルト
◎（株）エコアニマルヘルスジャパン・岡野圭介

井上太郎の五里霧中◎井上太郎


etc.
巻頭言
ニュース＆新製品
年頭所感
豚の統計
広告索引・編集後記