月刊養豚情報 2015年03月01日発売号

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特集
豚肉加工品の新たな展開!

自農場産SPF豚を原料に「オールポーク」貫く
世界に認められた加工品の魅力をさらに伸ばす
◎神奈川県厚木市 厚木ハム
小ロット生産で加工品のオーダーメイド――さまざ...
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    2015年03月01日発売号
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月刊養豚情報の商品詳細

農場から食卓までの信頼を目指して
月刊養豚情報は、養豚生産における生産コストの低減、生産効率の向上とともに、衛生管理や安全性・品質向上実現に役立つ国内外の最新情報を発信し続けています。さらに養豚経営において悩みの種である環境対策に関する解説記事や食品リサイクル関連の情報を随時掲載し、養豚経営が地域における資源循環システム、環境保全型農業の推進役ともなれるよう様々な角度から取材を続けています。もちろん生産段階のみならず、豚肉の流通・販売分野の現状や今後のあり方などについての情報も満載。オールカラーのグラビアページでは全国の「ブランドポーク」を詳細に紹介しています。とりわけ、消費者の関心がますます高まっている「安全性」の確保については、その最も効果的な管理手法であるHACCPシステムを中心に、農場生産段階から流通・販売段階に至る安全性確保のための具体的でわかりやすい技術情報の提供に努め、「農場から食卓まで」の安全・安心の実現により、さらに消費者に信頼される国産豚肉の生産・流通体制の確立を願っています。

月刊養豚情報 2015年03月01日発売号 の目次

特集
豚肉加工品の新たな展開!

自農場産SPF豚を原料に「オールポーク」貫く
世界に認められた加工品の魅力をさらに伸ばす
◎神奈川県厚木市 厚木ハム
小ロット生産で加工品のオーダーメイド――さまざまな注文に応えるOEMの取り組み
◎愛知県豊橋市 和広産業(株)
(参考)6次産業化への支援対策

特別グラビア
恒例となる岐阜県養豚協会主催「地産地消運動」開催
――親子参加の料理教室、クイズ大会など交流深める
星正美氏 農林水産大臣賞受賞――記念祝賀会盛大に開催

インタビュー
人材育成の強化、職場環境整備を重視 ――農場規模拡大実現、B to Cへの特化進める
◎(株)アーク 代表取締役社長・橋本晋栄氏に聞く

トピックス
石灰の踏み込み消毒槽や床面散布は効果があるか?――最新の実験結果を紹介する
◎食品・環境衛生研究所主宰 農学博士・技術士・横関正直
再生産可能性、豚肉自給率60%など求めるコメント
――「養豚農業振興法」の基本方針骨子案で意見交換
◎第2回「養豚農業の振興に関する基本方針について意見を聴く会」
SQFシステムで安全・安心の食肉を提供
~認証取得の取り組みと、認証取得後の継続的改善~
◎(株)アグリス・ワン(埼玉県)

ニュース&新製品
●毎年恒例となる名豚連新年会開催/TPPの動きや農協改革など懸念も
●やまと豚、地養豚、平田三元豚など出展/スーパーマーケット・トレードショー2015
●日本食品照射研究協が第50回記念大会/歴史と現状テーマにシンポジウム開く
●農水省が平成25年農業産出額公表/豚は5746億円、対前年比7.1%増
●日本全薬工業がBest Company in Asia/Australasia 2014 受賞
●物産バイオテック役員人事
●今年も「ごちそう佐賀フェア」開催/都内の人気カフェ3店舗で特別メニュー
●マクロライド系抗生物質 豚用飼料添加剤「チルミシンR散2% /5%」 新発売
●機能性表示テーマに3月にミニシンポ/フード・フォラム・つくば

連載
栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ(株)・村松寿代 田原美恵子
海外豚情報 ア・ラ・カルト
◎(株)エコアニマルヘルスジャパン・岡野圭介
井上太郎の五里霧中
◎井上太郎
etc. 巻頭言
豚の統計
広告索引・編集後記
グラビア 恒例となる岐阜県養豚協会主催「地産地消運動」開催
グラビア 星正美氏 農林水産大臣賞受賞――記念祝賀会盛大に開催
巻頭言
特集 自農場産SPF豚を原料に「オールポーク」貫く 世界に認められた加工品の魅力をさらに伸ばす◎神奈川県厚木市 厚木ハム
特集 小ロット生産で加工品のオーダーメイド さまざまな注文に応えるOEMの取り組み◎愛知県豊橋市 和広産業㈱
特集 (参考)6次産業化への支援対策
トピックス 石灰の踏み込み消毒槽や床面散布は効果があるか?――最新の実験結果を紹介する◎食品・環境衛生研究所主宰 農学博士・技術士・横関正直
トピックス 再生産可能性、豚肉自給率60%など求めるコメント――「養豚農業振興法」の基本方針骨子案で意見交換◎第2回「養豚農業の振興に関する基本方針について意見を聴く会」
連載 栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
インタビュー 人材育成の強化、職場環境整備を重視――農場規模拡大実現、B to Cへの特化進める◎㈱アーク 代表取締役社長・橋本晋栄氏に聞く
トピックス SQFシステムで安全・安心の食肉を提供~認証取得の取り組みと、認証取得後の継続的改善~◎㈱アグリス・ワン(埼玉県)
ニュース&新製品
連載 養豚アラカルト
連載 井上太郎の五里霧中
豚の統計
広告索引・編集後記

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