特集
豚肉加工品の新たな展開！

自農場産SPF豚を原料に「オールポーク」貫く
世界に認められた加工品の魅力をさらに伸ばす
◎神奈川県厚木市　厚木ハム
小ロット生産で加工品のオーダーメイド――さまざまな注文に応えるOEMの取り組み
◎愛知県豊橋市　和広産業（株）
（参考）６次産業化への支援対策

特別グラビア
恒例となる岐阜県養豚協会主催「地産地消運動」開催
――親子参加の料理教室、クイズ大会など交流深める
星正美氏　農林水産大臣賞受賞――記念祝賀会盛大に開催

インタビュー
人材育成の強化、職場環境整備を重視 ――農場規模拡大実現、B to Cへの特化進める
◎（株）アーク 代表取締役社長・橋本晋栄氏に聞く

トピックス
石灰の踏み込み消毒槽や床面散布は効果があるか？――最新の実験結果を紹介する
◎食品・環境衛生研究所主宰　農学博士・技術士・横関正直
再生産可能性、豚肉自給率60％など求めるコメント
――「養豚農業振興法」の基本方針骨子案で意見交換
◎第２回「養豚農業の振興に関する基本方針について意見を聴く会」
SQFシステムで安全・安心の食肉を提供
～認証取得の取り組みと、認証取得後の継続的改善～
◎（株）アグリス・ワン（埼玉県）

ニュース＆新製品
●毎年恒例となる名豚連新年会開催／TPPの動きや農協改革など懸念も
●やまと豚、地養豚、平田三元豚など出展／スーパーマーケット・トレードショー2015
●日本食品照射研究協が第50回記念大会／歴史と現状テーマにシンポジウム開く
●農水省が平成25年農業産出額公表／豚は5746億円、対前年比7.1％増
●日本全薬工業がBest Company in Asia/Australasia 2014　受賞
●物産バイオテック役員人事
●今年も「ごちそう佐賀フェア」開催／都内の人気カフェ３店舗で特別メニュー
●マクロライド系抗生物質　豚用飼料添加剤「チルミシンR散２％ ／５％」 新発売
●機能性表示テーマに3月にミニシンポ／フード・フォラム・つくば

連載
栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ（株）・村松寿代　田原美恵子
海外豚情報 ア・ラ・カルト
◎（株）エコアニマルヘルスジャパン・岡野圭介
井上太郎の五里霧中
◎井上太郎
etc. 巻頭言
豚の統計
広告索引・編集後記