特集
海外と日本の養豚生産技術の進捗と課題
養豚・豚肉生産、疾病管理で海外養豚生産者と日本の生産者が激論
――アニマルウェルフェア、生産サイト管理などメインテーマに討議
素畜、飼料、飼養家畜などの識別方法をわかりやすく解説
――食品トレーサビリティ「実践的なマニュアル」畜産業編
特別グラビア 食肉格付審査の正確さ競う
――第8回全日本大学対抗ミートジャッジング競技会
食育を通じて地元の食文化を盛り上げたい
――第４回三河トコトン豚祭りが開催

トピックス
口蹄疫からの復興、経営再開で高成績を維持
～繁殖農場も新設、地域養豚産業の振興に献身
◎宮崎県川南町　(有)香川畜産

6次産業化にも最適、ハム工房機材3点セット登場
――「BESTミート探訪」テーマに「食肉産業展2016」

母豚体重減は離乳日齢短縮で対応――微量投与で子豚の下痢が一気に解消
「アブスム・アミノピッグ」レポート

現地ルポ
薬剤耐性菌と抗菌剤の慎重使用
◎(株)エコアニマルヘルスジャパン　石垣克至

ニュース＆新製品
●6つの重点活動具体策を提案／豚事協――第15回通常総会開催
●熊本地震に伴う農作物技術対策を取りまとめ／熊本県が県内農家に注意を呼びかける
●全国から国産農畜産物が大集合／第10回JAグループ国産農畜産物商談会開催
●養豚現場に即した研究20題を発表／第46回丹羽賞は古川力氏が受賞
●暑熱環境下での飼育における家畜・家禽への影響／日本科学飼料協会・第441回月例研究会
●農場HACCP認証農場／中畜、6農場を公表
●新たに豚12農場など指定／中畜、HACCP推進農場
●平成28年4～6月期の配合飼料供給価格／JA全農
●「農業技術の基本指針」改定／TPP政策大綱を踏まえた技術的対応などを追加
●東海農政局がスマートフォン用アプリ「東海まるごと！特産品ナビ」公開
●地方創生をテーマに「食」と「農」の大商談会――ビジネスチャンス創出と海外輸出含めた販路拡大へ
●オリックス、京都微研の全株式取得へ――TPP後の環境変化、業界再編に対応
●フジタ製薬役員人事
●好熱菌混合飼料「アドバリュー・BP」新発売／あすかアニマルヘルス(株)

連載
消毒の常識？…それは間違いだ！
◎食品・環境衛生研究所主宰・横関正直
栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ(株)・村松寿代
海外豚情報 ア・ラ・カルト
◎(株)エコアニマルヘルスジャパン・岡野圭介
井上太郎の五里霧中
◎井上太郎
etc.
巻頭言
豚の統計
広告索引・編集後記