特集
国産豚肉の価値高める飼養管理と販売方法
「豚1頭、いくらに化けるか？」
――3種類の枝肉持ち込み、それぞれの特徴を比較検討
◎豚肉勉強会
沖縄県産豚肉の競争力強化の取り組み
～ブランド豚肉「あぐー」の生産と輸出を中心に～
◎独立行政法人　農畜産業振興機構　那覇事務所　髙岡久季、石丸雄一郎
満州豚の故事来歴と特質
◎静岡県立農林大学校（農業経営学）講師・農業ライター　青木幸夫氏

特別グラビア
多頭飼育システムの基礎作り、日本の養豚産業発展に貢献
――八日市屋敏雄氏の日本養豚学会功労賞受賞祝賀会盛大に開かれる

トピックス
大消費地の近くという有利性を背景に、地域資源を活かした豚肉のブランディング
――おいしい豚肉づくりで有利販売へ
◎神奈川県愛甲郡清川村　(有)山口養豚場
（学会報告）合同シンポジウム「我が国の農場HACCPの取り組みと展望」
◎(株)エコアニマルヘルスジャパン　石垣克至

ニュース＆新製品
●農水省が全国家畜衛生主任者会議開く／国際基準、諸外国と同等の防疫体制を
●PICの最新遺伝改良状況、PED撲滅事例を説明／2016年ケンボローセミナー開かれる
●BSEの現状やvCJDなど関して海外専門家が解説／国際セミナー「BSEと食の安全に関する科学」開かれる
●大畠畜産・松葉ピッグファーム・セブンフーズがWAP100に選出／女性の経営参画と成果を評価
●農水省・熊本地震による被災農林漁業者支援対策公表／１日も早い経営再建を目指して
●丹羽美次氏が新会長に　日本養豚学会
●取締役候補など選任　日清丸紅飼料
●中畜、熊本・大分地震による被災生産者救済の義援金受付
●「2016数字でみる食肉産業」刊行　食肉通信社
●「養鶏養豚栄養セミナー」開催　アメリカ大豆輸出協会とワイピーテックが共催
●「ゼノアック養豚セミナー」7月開催　養豚管理技術の最新情報テーマに
●「2016年フードチェーン・ブランドセミナー」7月開催　魅力ある日本の畜産業を目指して――テーマ
に

連載
栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ(株)・村松寿代
消毒の常識？…それは間違いだ！
◎食品・環境衛生研究所主宰・横関正直
海外豚情報 ア・ラ・カルト
◎(株)エコアニマルヘルスジャパン・岡野圭介
井上太郎の五里霧中
◎井上太郎
etc. 巻頭言
豚の統計
広告索引・編集後記